Katharina Rau - Darf ich das noch essen? Richtige Ernährung bei erhöhtem Cholesterin

Um den Cholesterinspiegel in den Griff zu bekommen, sollte also die ganze Lebensweise betrachtet werden, die sich aus einzelnen Teilen zusammensetzt.

Zu viel Cholesterin im Blut kann gefährlich sein. Es setzt sich in Form von Plaque an die Gefäßwände und kann diese verstopfen. Durch die Ablagerungen können sich die Wände verhärten, was eine Arteriosklerose, also eine Arterienverkalkung, nach sich ziehen kann. Die Durchblutung wird gestört und der nachfolgende Bereich kann nicht mit ausreichend Nährstoffen versorgt werden.

Weitere Probleme treten auf, wenn sich der Plaque plötzlich löst und zum Blutgerinnsel wird. Es kann ein Gefäß verstopft werden und einen Herzinfarkt oder Schlaganfall ausgelöst werden.

Um solchen schlimmen Folgen vorzubeugen, sollte auf die richtige Ernährung geachtet werden.

Wenn es um die richtige Ernährung bei erhöhten Cholesterinwerten geht, denken viele zuerst an Verbote. Das ist aber nicht der Fall. Wichtig ist eine ausgewogene Lebensmittelauswahl. Sie sollten sich nicht die Frage stellen „Darf ich das noch essen?“ sondern eher „Wie viel und wie oft darf ich davon essen?“

Einige Grundprinzipien sollten dabei beachtet werden.

Ballaststoffe sind wichtige Nahrungsbestandteile. Sie sollten täglich auf dem Speiseplan stehen. Welchen Nutzen sie genau haben, erläutere ich Ihnen später.

Auf Fleisch und Fleischwaren muss nicht verzichtet werden. Eine vorwiegend vegetarische Ernährung ist aber hilfreich um den Cholesterinwert zu senken.

Auch die Auswahl der Fette sollte beachtet werden. Pflanzliche Varianten sollten in Maßen verwendet werden.

Ein Blick auf die Garverfahren lohnt sich. Hier lassen sich nicht nur überflüssige Kalorien einsparen.

Es gibt viel in der Welt der Ernährung zu entdecken. Lassen Sie sich darauf ein! Mit neuen Ideen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Eine Nudelsoße muss beispielsweise nicht immer Fleisch enthalten. Wie Sie auf dem Foto sehen können, klappt das auch mit einer Grünkern-Bolognese sehr gut und schmeckt hervorragend!

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