Brigitte Holzapfel - Arthrose Kochbuch | Gicht Kochbuch - 2 in 1 Kochbuch mit 222 ausgewählten Rezepten

Brokkoli-Suppe mit Blauschimmelkäse

Möhren-Ingwer-Suppe mit Limettenschaum

Curry-Suppe mit Lauch und Äpfeln

Gemüse-Suppe thailändischer Art

Kürbis-Pastinaken-Süppchen

Hokkaido-Kürbis-Ingwer-Suppe

Zucchini-Fenchelcreme-Süppchen

Curry-Karotten-Suppe

Salate

Brokkoli-Salat mit Linsen

Salat mit Spitzkohl und Hähnchen

Bulgur-Minze-Salat

Avocado-Tomaten-Rucola-Salat mit gerösteten Kürbiskernen

Tomatensalat auf mediterrane Art

Balkan-Salat mit Hirtenkäse

Salat mit Quinoa, Granatapfel und Walnüssen

Fruchtiger Salat mit Kurkuma-Blumenkohl

Salat mit Wassermelone und Mozzarella

Warmer Tahini-Kürbissalat (orientalisch)

Möhrensalat Bollywood

Salat Nizza

Fischgerichte

Krabbensalat mit Eier-Sandwich

Sommerlicher Salat mit Sprossen, Radieschen und Forelle

Asiatisches Fisch-Curry mit Babyspinat

Ofen-Lachs mit Kartoffelchips aus dem Backofen und Joghurt-Soße

Lachs mit Ofengemüse und Teriyaki-Marinade

Fischfilets mit Frühlingsgemüse und Dillrahm

Lachs mit Risotto und Erdbeer-Chutney

Spitzkohl-Pfanne mit Hack

Omelett mit Kräutern und geräuchertem Lachs

Fleischgerichte

Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch

Hähnchenbrust mit Marinade und Gemüse aus dem Ofen

Putenschnitzel mit gebratenen fruchtig-exotischen-Nudeln

Gemüse-Auflauf mit Spargel und Hähnchen

Ratatouille mit Putenbrustschinken

Vegetarische Gerichte

Gefüllte Avocado mit Tomaten

Vegetarischer Auberginen-Auflauf

Quinoa-Porridge mit Beeren und Gewürzen

Gegrilltes Brot mit Pilzen und Avocado-Creme

Gemüseeintopf Provence

Ofengemüse mit Hirtenkäse

Zucchini-Reibekuchen

Gemüse-Curry mit Blumenkohl und Tofu

Vegetarische Minipizzen

Gemüse-Curry mit Möhren

Kohlrabi-Gemüse

Mit Linsen gefüllte Paprikaschoten

Zwiebel-Quiche mit Mandeln

Nudelgerichte

Rigatoni mit Auberginen und Mozzarella

Vollkorn-Spaghetti mit Tomatensugo

Penne-Nudelsalat italienisch

Vollkorn-Nudeln mit cremiger Pesto-Soße

Zucchini-Spaghetti mit Kräuter-Soße

Kürbis-Spiralnudeln mit Mangold-Soße

Makkaroni-Käse-Auflauf mit Röstzwiebeln

Dinkelnudeln mit Hackfleischsoße

Tagliatelle mit Tomaten-Mozzarella-Soße (kalt)

Fettuccine in Senfsoße und Brokkoli

Gemüsenudeln mit Tomatensoße Provence

Reisgerichte

Reis-Brokkoli-Gratin nach italienischer Art

Reis mit Kokos-Curry-Soße und gekochten Eiern

Veganes Pilzragout mit Reis

Gefüllte Tomaten mit GABA-Reis

Bohnenreis-Pfanne

Reis-Pfanne mit Zucchini

Hartweizen-Reisgericht mit Tomaten

Kartoffelgerichte

Kartoffelreibekuchen mit Apfelkompott

Herzhafte Kartoffelwaffeln

Gemüse-Curry mit Kartoffeln und Blumenkohl

Fächerkartoffeln

Kartoffelpüree (mediterran)

Kartoffelgratin mit Spargel

Kartoffel-Karotten-Gemüse

Kartoffelstampf mediterran

Schmortopf mit Süßkartoffel und Sauerkraut

Italienisches Omelett mit Kartoffeln und Paprika

Mediterraner Kartoffelstampf

Gemüse-Kartoffel-Gratin

Dips

Avocado-Creme mit Hirtenkäse

Grünes Pesto

Veganes Oliven-Pesto

Desserts

Chia-Pudding mit sommerlichen Beeren

Mango-Quark-Creme mit Nüssen

Power-Dessert mit Samen und Flocken

Himbeer-Joghurt-Creme

Schoko-Overnight-Oats mit Feigen und Pistazien

Heidelbeer-Quark-Mousse mit Amarettini

Kresse-Gurken-Drink

Haselnuss-Mascarpone -Kugeln

Veganer Milchshake mit Früchten

Zucchini-Kuchen mit Nüssen und Äpfeln

Avocado-Schoko-Creme

Kokos-Riegel

Schlusswort

Rechtliches

Quellen

Das Arthrose Kochbuch

111 knackige Rezepte gegen knackende Arthrose-Gelenke

Wie Du mit einer entzündungshemmenden Ernährung bei Arthrose

Deine Gelenke in Schwung bringen kannst + Ratgeber

1. Auflage

Copyright © 2021 – Brigitte Holzapfel

Alle Rechte vorbehalten.

Einleitung

Die Zusammengehörigkeit zwischen Ernährung und unserer allgemeinen Gesundheit ist medizinisch belegt.

Arthrose ist eine gesundheitliche Einschränkung des Knochengerüstes. Es ist gekennzeichnet durch Veränderungen des Gelenkknorpels und Schäden anliegender Organismen wie Muskeln, Bändern, Knochen und Kapseln. Durch geeignete Maßnahmen, wie z. B. einer Ernährungsumstellung, kannst Du jedoch das Fortschreiten der Krankheit stoppen oder Begleiterscheinungen lindern.

Arthrose ist weltweit die häufigste Gelenkerkrankung bei Erwachsenen. Da es hauptsächlich bei älteren Menschen auftritt, wird erwartet, dass die Inzidenz in den nächsten Jahrzehnten angesichts der Veränderungen in der demografischen Struktur und der damit verbundenen Zunahme des Anteils älterer und sehr alter Bevölkerungsgruppen zunimmt.

Die gesunde Ernährung ist sowohl für die Behandlung als auch zur Vorbeugung von Arthrose fundamental. Wenn Dein Körper die notwendigen Nährstoffe aufgenommen hat und nicht durch krankheitsverursachende Lebensmittel belastet ist, kannst Du den Heilungsprozess von Gelenken und Knorpel optimal einleiten.

Erwartungsgemäß kann Arthrose nicht allein durch eine gute Ernährung geheilt werden, aber sie ist ein wichtiger Bestandteil der Genesung und Linderung der Symptome. Auch wenn Du bisher nicht unter Arthrose leidest und diese nur verhindern möchtest, ist eine bewusste Ernährung für Deine Gelenke essenziell.

Aber wie sieht eine optimale Ernährung aus? Welche Lebensmittel sind gesund und worauf solltest Du verzichten? Dieser Ratgeber beschreibt die Anatomie und Funktion der Gelenke und erläutert die Ursachen, Diagnose und Behandlung durch gesunde Ernährung.