Adelgunde Lang - 65 Kuchen im Glas Rezepte

Adelgunde Lang

65 Kuchen im Glas Rezepte

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Inhaltsverzeichnis

Titel Adelgunde Lang 65 Kuchen im Glas Rezepte Dieses ebook wurde erstellt bei

Kuchen im Glas Kuchen im Glas Wissenswertes zum Kuchen im Glas Empfehlenswert sind dabei Schraub- oder Weckgläser, die eine möglichst große Öffnung haben sollten, um den Kuchen vor dem Verzehr problemlos stürzen zu können. Im Internet gibt es inzwischen zahlreiche Seiten, die spezielle Gläser zum Backen der Glaskuchen anbieten. Die Vorbereitungen: Um einen Glaskuchen herzustellen, benötigt man ein gut gefettetes und mit Mehl oder Paniermehl ausgestreutes Glas. Entscheidet man sich für ein Weckglas mit Gummiring, sollte man diesen vor dem Verschließen des Glases in kochendem Wasser einweichen. Nun kann die Vorbereitung des Teiges beginnen. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Es eignen sich vor allem Rührteige, aber auch Muffin- oder Brotteige können im Glas gebacken werden. Der Teig sollte etwa zwei Drittel des Glases ausfüllen, da er während des Backens aufgeht und so auch den restlichen Platz einnimmt. Die gefüllten Gläser kommen ohne Deckel direkt in den Backofen. Wie bei einem normalen Kuchen hilft auch bei dem Kuchen aus dem Glas der Stäbchentest, um herauszufinden, ob die Backzeit ausreichend war. Dabei sticht man mit einem Holzstäbchen in den Kuchen und prüft, ob Teig daran hängen bleibt. Ist dies nicht der Fall, kann der Glaskuchen mit Topflappen oder Handschuhen aus dem Ofen genommen und verschlossen werden. Schraubgläser werden mit ihrem Schraubdeckel versehen und Weckgläser werden mit dem ausgekochten Gummi verschlossen. Durch das Verschließen des noch heißen Glases entsteht in dessen Inneren ein Vakuum, das den Kuchen bis zu sechs Monate lang haltbar macht.

Kuchen im Glas, die Süssen Adelgunde Lang 65 Kuchen im Glas Rezepte Dieses ebook wurde erstellt bei

Ananas - Mandel - Kuchen Ananas - Mandel - Kuchen Zutaten: 1/2 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 130 g) 3 Eier Größe M 1 Prise Salz 100 g Butter 100 g Zucker 200 g Schmand 75 g Weizenmehl 20 g Stärke 1 gestr. TL Backpulver 1 Btl. gemahlene Mandeln Zusätzlich werden benötigt: Neutrales Speiseöl und Semmelbrösel für die Glasformen 8 Weckgläser, Durchmesser ca. 7 - 8cm Zubereitung: Ananasstücke gut abtropfen lassen, dabei den Saft in einem Gefäß auffangen. Weckgläser oder Mini-Gugelhupf-Formen mit Öl auspinseln und mit Semmelbröseln ausstreuen. Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Butter oder Margarine mit Zucker cremig rühren. Eigelbe und Schmand unterziehen. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Mandeln vermengen, in den Teig einrühren. 2 EL Ananassaft hinzufügen. Eisschnee und Ananasstückchen gleichmäßig unterheben. Die Gläser zu 2/3 mit Teig füllen und im vorgeheizten Backofen (mittlere Einschubleiste) bei 175 °C (Gasherd: Stufe 2-3/Umluftherd: 160 °C) 30 - 35 Minuten backen. Die Gläser sofort verschließen

Apfel - Rührkuchen Apfel - Rührkuchen Zutaten: 65 g Butter 65 Zucker 1 Ei 85 g Mehl 1 EL Rahm 1 TL Backpulver 1 TL Vanillezucker 1 Apfel, groß Zubereitung: Butter, Zucker, Ei, Rahm und Vanillezucker gut verrühren, das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterrühren. Apfel schälen und klein schneiden, unterheben. In die gefetteten Gläser füllen und bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. Gläser sofort verschließen.

Aprikosen – Sandkuchen Aprikosen – Sandkuchen Zutaten: 4 Sturzgläser (z. B. von Weck) 4 El Semmelbrösel 200 g getrocknete Aprikosen 250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 2 Tl abgeriebene Orangenschale (unbehandelt) 4 Eier (Kl. M) 200 g Mehl 1 El 50 g Speisestärke 2 gestr. Tl Backpulver 125 ml Orangensaft Zubereitung: Sturzgläser fetten und dünn mit je 1 El Semmelbröseln ausstreuen. Der Glasrand muss frei bleiben. Gläser kalt stellen. Getrocknete Aprikosen würfeln und mit Mehl mischen. Weiche Butter cremig rühren, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale unterrühren. Nacheinander Eier jeweils 30 Sek. unterrühren. 200 g Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und zusammen mit Orangensaft dazugeben. Aprikosen unterheben. Teig so auf die Gläser verteilen, dass diese zu 2/3 gefüllt sind. Ohne Deckel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35-40 Min. backen. Inzwischen 4 passende Gummiringe in kaltem Wasser einweichen. Auf die Deckel legen, heiße Gläser sofort damit schließen und mit Klammern fixieren. Kuchen im geschlossenen Glas auf einem Gitter abkühlen lassen. Zum Servieren stürzen.

Baileys - Kuchen Baileys - Kuchen Zutaten: 40 g Mehl 1/2 TL Backpulver 3 EL Baileys 20 g Zucker 10 g Margarine 1/2 TL Vanillezucker 2 St Backoblaten etwas Öl zum Fetten Zubereitung: Ein Sturzglas mit 230 ml Volumen einölen und kopfüber auf ein Küchentuch stellen, damit das überschüssige Öl ablaufen kann. Den Backofen auf 160 °C vorwärmen. Zucker und Margarine glatt rühren. Vanillezucker und Baileys zugeben und gleichmäßig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter die anderen Zutaten mischen. Die Backoblaten auf den Boden des Glases geben und den Teig einfüllen.Glas in den Ofen geben und 45 Min. backen. Kuchen nach dem Backen, wenn er aufbewahrt werde soll, sofort verschließen.

Bisquitkuchen Bisquitkuchen Zutaten: 8 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl etwas Salz Zitronenaroma Zubereitung: Zucker und Eigelb werden schaumig gerührt. Das Aroma und den steifen Eischnee gibt man auf die Eimasse, siebt das Mehl darüber und zieht alles vorsichtig untereiander. Dieser Teig kann bis kurz vor der Glashöhe eingefüllt werden, dann 75 Minuten bei 180 – 190° C backen und die Gläser sofort verschließen.

Birnen - Karamel - Mascarpone - Kuchen Birnen - Karamel - Mascarpone - Kuchen Zutaten: 150 g Zucker 100 g Haselnusskrokant 2 Eier etwas Salz 3 TL Backpulver 300 g Mehl 250 g Mascarpone 1000 g Birnen 200 g Sahne 50 g Butter Zubereitung: Den Zucker mit der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb schmelzen. Nach und nach die Sahne angießen, dabei den Zucker immer wieder glatt rühren. Den Karamel unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen. Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel längs halbieren. Den Mascarpone mit dem Mehl, dem Backpulver und den Eiern unter den Karamel rühren. Den Teig in die gefetteten Gläser streichen, mit dem Krokant bestreuen und die Birnenschnitze darauf gleichmäßig verteilen und leicht eindrücken. Im auf 175 °C vorgeheizten Ofen ca 40 Minuten backen. Gläser sofort verschließen.

Braunbutterkuchen Braunbutterkuchen Zutaten: 250 g Butter 250 g Sauerkirschmarmelade 2 EL Haferflocken 1 Zitrone, abgeriebene Schale 250 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Pck Backpulver 1 TL Zimt, gemahlen 150 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier Zubereitung: Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen und hellbraun werden lassen. Solange abkühlen lassen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann die Sauerkirschmarmelade mit Haferflocken und Zitronenschale mischen. Beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und die gebräunte Butter hinzufügen und mit dem Handrührgerät mit den Rührbesen kurz erst auf niedriger Stufe, dann zwei Minuten auf höchster Stufe glatt verarbeiten. Die Gläser ausfetten und mehlen. Ein Drittel des Teiges einfüllen, dann die Hälfte der Marmelade in Form eines Ringes darauf verteilen, dann wieder ein Drittel Teig darauf, Rest der Marmelade weider im Ring darauf vberteilen und mit restlichem Rührteig abdecken. Im auf 180°c vorgeheizten Backofen auf mittlerer schiene ca 50-60 min backen. Gläser sofort verschließen.