Bernhard Long - As t-Samhradh Cidsin

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Tàthchuid airson 18 pìosan 2 canastairean (185 gram) de tuna leasraidh às aonais ola 120 gram de capers 1 beag onion 5 de ghasan peirsill 120 gram de tiugh cream Salainn agus piobar talamh ùr 1 beag ruadh clag piobar 8-10 diosga (mar sin a ½ cheudameatair. Thin) geal aran 8-10 sliseagan de ròstadh beef a ghearradh 8-10 tana sliseagan a ghearradh Fhrangach broillich a sgeadachadh capers Tha ullachadh sreath cheadachadh gus an tiormaicheadh tuna agus capers. Peel an onion, dìsnean. peirsill ann an uisge glan, crathaibh tioram agus Chop. Tuna, 2/3 capers, onion, peirsill agus tiugh uachdar puree Hand Blender le làimh. Season le piobar agus salainn. Clean peabairean, dìsnean fon uisge Nigh is grinn. Carachadh le na tha air fhàgail capers fo tuna uachdar. Bho aran geal agus fuar gearraidhean fa leth gus an. (Mar sin, a. 5 cm ann an trast-thomhas) ghearradh a-mach 18 cearcaill. Half arain le ròstadh mart-fheòil, a 'eile a' sealltainn ri eun-frangach an uchd. Lìon a-steach uachdar pìobaireachd poca le Lochtülle. Air leth an t-aran sin a '. 3/4 an t-uachdar splash. Rest chrìochnaich e, a 'cur aran. Garnish le dh'fhuirich uachdar agus capers.

Aran seòclaid le caora càise lìonadh Aran seòclaid le caora càise lìonadh Tàthchuid airson biadh 4 (24 pìosan) 1/2 flat bad-dhuilleach peirsill 1 glainne (340 gram) Ghrìosach peabairean ann an sàl 1 pasgan (180 gram) feta solas 4 sliseagan (mar an. 40 gram) de pròtain aran 12 tana sliseagan (10 gram) Katenschinken 4 tomàtothan Bùird 1 + 1 teaspoon Oilibh Ola Salainn agus piobar talamh ùr Tha ullachadh sreath peirsill ann an uisge glan, pluck duilleach. Nithean chur mu seach airson a 'Salsa. cheadachadh gus an tiormaicheadh peabairean. 120 gram de peabairean airson Salsa aon taobh. Feta càise, aran agus peabairean ann an 24 co-ionann meud ceart-cheàrnaich (mar sin a. X 1.5 6 cm) an gaol. Aran le càise, peirsill agus paprika a dhearbhadh. Mions hama ann am fad leth agus na pìosan aran Wrap anns gach leth sliseag. Clean Airson an Salsa tomàto ann an uisge, ghearradh a-steach ceithir pìosan, a thoirt air falbh agus prìomh Dice na feòla. Measgachadh peabairean-steach ciùban. Peirsill mions grinn. Peirsill, tomàtothan agus peabairean measgachadh le bùird 1 de Oilibh Ola. Season le salainn agus piobar. Teasaich 1 teaspoon ola ann an nonstick sgeileid. Aran seòclaid ann Wenden mar sin. Fry airson 2 mionaidean aig teas mheadhan. Thoir air falbh bho an sgeileid agus a cheadachadh gus an tiormaicheadh iad. Aran pralines air soitheach a 'frithealadh agus a thoirt chun a' bhùird. Salsa beairteach a-nis.

Tuna tartare air pumpernickel le aol Salsa Tuna tartare air pumpernickel le aol Salsa Tàthchuid airson 15 pìosan 250 gram de tuna fillet 2 cloves creamh 3 shallots (30 gram) 3 spàin Oilibh Ola Salainn agus piobar talamh ùr 1 aol fàs-bheairteach (sùgh) 10 chives 2 tomàtothan 1 aoil 15 sliseagan Pàrtaidh Pumpernickel Tha ullachadh sreath Tuna mions fon nigheadaireachd agus ann am fìor pìosan beaga. Peel creamh agus shallots, ghearradh a-steach gu math ann am pìosan beaga agus a thoirt airson gach leth-tuna. 2 spàin ola ag aideachadh le aol 1 teaspoon sùgh, salann agus piobar blasad. 5 chives ann am fìor tana fàinneachan agus Chop thoirt gu leth Tatarais. Glan Airson an Salsa tomàto ann an uisge, glan, shred a-steach ceithir pìosan a thoirt air falbh agus an sìol. shred fheòil a-steach beag ciùban. Measgachadh creamh agus shallots 1 teaspoon le ola, sùgh aol agus gearradh chives übrigem mix. Diced tomàtothan, suas ri 1 teaspoon, ris an Salsa. Lime Peel gus am bi an craiceann geal a tha gu tur air falbh. dhealachadh fillets le sgian gheur eadar an sgaradh craiceannan agus a 'toirt suas cuid a sgeadachadh, gu Salsa. Season le salainn agus piobar. Tatarais sgrios air pumpernickel agus a thoirt chun a 'bhùird. Garnish le diced tomàtothan, aol fillets agus chives. Lìon Salsa ann am bobhla agus a 'frithealadh aig an Pumpernickel canapes air an truinnsear agus a thoirt chun a' bhùird.

Beef stiallan air polenta thalers le Yogurt agus creamh dip Beef stiallan air polenta thalers le Yogurt agus creamh dip a 'frithealadh 20 250 mìleliotair bainne 50 gram de ìm (no margarine) 150 gram de polenta (cornmeal) 2 thòin steak (mar sin gu. 180 gramaichean) Salainn agus piobar talamh ùr -Bùird ola 1 6-7 stalks de lus an rìgh 4 cloves creamh 200 gram de fad bainne Yogurt 6 cherry tomàtothan alufoil Tha ullachadh sreath Heat bainne, 250 mìleliotair uisge, 1 teaspoon salainn agus 50 graman saill uaireigin. Polenta carachadh agus leig bogadh airson 10 mionaidean. leig fhathast teth gu 1/3 de chòmhdachadh le chrìochnaichte a ghearradh fuine pàipear treidhe fuine (32 x 39 ceudameatair) Sguab às agus fionnar. feòil ann an uisge glan, Pat tioram agus seusan le salainn agus piobar. Heat ola ann an phana-fraighigidh, feòil mar sin ann thubhairt. sauté 5 mionaid. Thyme uisge glan, Pat tioram agus garbh spìonadh. Cuir an fheòil, 1 teaspoon lus an rìgh agus a chòcaireachd 5 mionaidean eile. Thoir air falbh an fheòil, a 'suaineadh ann an aluminium foil agus leig e fois. Aig an aon àm Peel creamh, mions 1 Clove a-steach tana sliseagan, Chop air fhàgail glè bhreagha. gearradh a thoirt creamh gu Yogurt, measgachadh agus seusan le salainn agus piobar. Clean cherry tomàtothan ann an uisge, suas ri 1-2 a sgeadachadh ann an mions gach 6 colbhan. (Mar sin, a. 5 cm ann an trast-thomhas) ghearradh a-mach bhon polenta 20 cearcaill. mions feòil-steach tana agus sliseagan a chur air dòigh air an polenta thalers agus a thoirt chun a 'bhùird. Airgead 1/2 teaspoon creamh dip feòil sliseagan, garnish le tomàto agus lus an rìgh colbh tips. Tha cuid eile cherry tomàtothan tarsainn air a chèile a ghearradh domhainn, fàisg beagan aig a 'bhonn. Polenta sirist agus tomàtothan air mias agus a thoirt chun a 'bhùird. Iogart garnish le creamh sliseagan, sirist agus tomàtothan lus an rìgh colbhan.

Pastraidh le sliseagan avocado agus wasabi uachdar is a 'bhradain Pastraidh le sliseagan avocado agus wasabi uachdar is a 'bhradain Tàthchuid airson 13 pìosan 1 pasgan (270 gram) ìm ùr pastraidh (deiseil gus fuine air a roiligeadh air ceart-cheàrnach deiseil bàn pàipear parchment mar sin. 42 x 24 cm) 1 ugh yolk (meud M) 1 Clove de creamh 1 avocado (mar sin gu. 200 gramaichean) 2 teaspoon citrus sùgh -Bùird ola 1 2 bùird fad bainne Yogurt 2 spàin wasabi (glainne) Salainn agus piobar talamh ùr 1 gràinnean siùcair 1 beag bad arugula 125 gram de bradan rèisgte 5-6 bùird Soy sabhs Tha ullachadh sreath ghabhail Puff 5-10 mionaidean mus do giollachd bho frids agus leig e fois. Unroll taois air an chrìochnaichte parchment pàipear bàn, fada thrian agus ghearradh anns gach 9 stiallan. 13 stiallan tana bhruis le uisge agus le 1 stiall Seall (1 stiall tha air fhàgail, 's dòcha mitverarbeiten). Whisk yolks ugh agus 2 bùird uisge. Taois cho bhruis agus àite air an lìnigeadh crìochnaicheadh buain cèic fuine pàipear fuine dhuilleig. Ann an teas, preheated àmhainn dealain àmhainn: 200 ° C / convection le: 175 ° C / gas ann: leig cnag a shuidheachadh 3) deiseil a 'fuine, a thoirt air falbh agus leig cool 8-10 mionaidean donn. Peel agus creamh mions. mions avocado ann an leth, a dhealachadh bunaiteach, bobhla a thoirt air falbh bho phàipear. Avocado, creamh, sùgh liomaid agus ola purée. Yogurt agus wasabi carachadh. Season le salann, piobar agus siùcar. Clean arugula, leig fon nigheadaireachd agus tioram. Bhradain ann an stiallan pronnadh. Pastraidh le sliseagan avocado uachdar bhruis agus mullach le arugula agus bradan. Serve pastraidh sliseagan agus Soy sabhs mus frithealadh le beagan splashes air e.

sàrdain Tachairt sàrdain Tachairt 4 'frithealadh biadh 1 beag onion 1 bùird min 2 bùird Oilibh Ola 1 gràinnean salainn 4 sliseagan hama (muicfheòil) 4 beag sliseagan de olaidh no donn aran 8 shaillte ann Oilibh Ola sàrdain Tha ullachadh sreath Onion Peel agus Chop a-steach tana fàinneachan. ann an min agus sìol ann an teth Oilibh Ola ausfertigbacken buidhe òir. Le salainn agus an uair sin, leig tiormachadh mionaideach air pàipear searbhadairean. Bacon sìol bhrisg ann boinne às. Cuideachd leig tioram. Fry an uair sin an t-aran ann an sliseagan phana saill air gach duilleig crispy. Sliseagan den aran le 1 sliseag hama, 2 sàrdain agus cuid de bhas-uinneanan dhearbhadh. Ma thogras iad, le beagan pesto, beagan Drops e.