Майкл Весет - Вокруг света за 80 бутылок вина

Бургундские вина производятся с применением традиционного брожения, иногда с использованием целых гроздей винограда, в то время как для производства Божоле применяют карбоническую мацерацию, где целые виноградины ферментируются в анаэробной среде и начальное брожение происходит внутри самих ягод!

Части этой главы основываются на материалах доклада, с которым я выступал на конференции «Вино 2015», спонсором которой был Итальянский торговый комитет, и проходила конференция в феврале 2015 г. Благодарю Итальянский торговый комитет за поддержку. Моим знакомым, помешанным на экономике, понравится, что название этой главы было навеяно Теоремой Невозможности Эрроу, которая стала одним из важнейших достижений экономической теории благосостояния в XX в.

Ян д’Агата « Местные сорта винного винограда в Италии» (Berkeley: University of California Press, 2014).

Дженсис Робинсон, Джулия Хардинг и Жозе Вуилламос, « Винный виноград» ( New-York: HarperCollins Ecco, 2012).

Джанни Фабрицио, Элеонора Гуерини и Марко Сабеллико (редакторы) « Итальянские вина 2015» ( New-York: Gambero Rosso, 2014).

Майк Весет, « Деньги, вкус и вино: Это сложно!» (Lanham, MD: Rowman&Littlefield, 2015).

Андреа Сегер и Джеральд Б. Уайт, « Продвижение итальянского вина на рынок США: тематическое исследование Canteen Riunite» под ред. А. Киаду, « Виноградарство и винная экономика» (Amsterdam: Elsevier, 2012).

Как и многие другие вина, Ламбруско может быть простым или утонченным; Кантина Делла Вольта производит вино, которое каждый год получает награду Тре Биккьери .

Джордж Тейбер, « Откупоривать или не откупоривать» (New-York: Scribner’s, 2007).

Майкл Весет, « Горы долгов» (New-York: Oxford University Press, 1990).

Рендэлл Хескетт и Джо Батлер, « Божественный винтаж: Вперед по винной тропе от истоков до наших дней» ( New-York: Palgrave Macmillian, 2012).

Майк Весет, « Винные войны» ( Lanham, MD: Rowman&Littlefield, 2011).

Дон и Пети Клэдстрап, « Вино и война: Французы, нацисты и битва за главное сокровище Франции» (New-York: Broadway Books, 2001).

Ссылки из этого параграфа включают книги: Андреан Уильямс « Давить виноград под сгустившимися тучами Сирийской войны» , Аль Джазира (7 июня, 2014); Генри Сэмюэль, « На сирийских виноградниках изготавливается самое опасное вино в мире », The Telegraph (28 июня, 2015 г.) и Сюзанн Мустасич « Вина войны », Wines Spectator ( 11 ноября, 2014).

Хескетт и Батлер, « Божественный винтаж », с. 160

Хескетт и Батлер, « Божественный винтаж», с. 155. Я писал о культурных элементах французского колониального правления в моей книге 2005 г. « Globaloney».

Источники для этой части главы включают: Джейми Гуд и Сэм Харроп, « Аутентичное вино: В сторону натурального и экологичного виноделия» (Berkley: University of California Press, 2011); Элис Фейринг « Список культовых вин (в экологичном стиле ), Линия Фейринг (22 мая, 2013) и «Итак Шато Мусар абсолютно натурально и экологично», Вино, естественно (ноябрь 23, 2010). В уважительных отзывах о Серже Ошаре после его смерти упоминается о его вкладе в развитие движения запроизводства экологичного вина.

Ищите более подробный отчет о том, что мы узнали о винных войнах в Грузии в моей следующей книге.

Для интересного знакомства с этим винным регионом см. «Откупоривая Кавказ: Вина из Турции, Армении и Грузии» Мэтта Хорки и Чарин Тан (Exotic Wine Travel, 2016).

Особая благодарность Бартоломео Бродбенту за подробный рассказ о том вине 1984 г.

Интересную дискуссию об истории развития алжирского виноделия можно найти в книге Джулио Мелонии, Джона Суиннена, « Взлет и падение крупнейшего в мире винного экспортера и его институциональное наследие ». Journal of Wine Economics 9:1 (2014) с. 3–33. Род Филлипс также обсуждает взлет и падение Алжира в книге « Французское вино: История» ( Berkley: University jf California Press, 2016).

Мелони и Суиннен, « Взлет и падение », с. 11.

Мелони и Суиннен спорят о том, что регулирование апелласьонов – это наследие алжирской винной индустрии в современном мире.

Джон и Эрика Плэттер, « Африка без пробки: Путешествия на территорию экстремального вина» ( Южный Сан-Франциско: Гильдия ценителей вина, 2002), с. 33–35.