Джиллиан Райли - Как есть меньше. Преодолеваем пищевую зависимость

Если вы курите сейчас или курили в прошлом, моя книга «Как бросить курить и снова не начать» (Riley G. How To Stop Smoking And Stay Stopped For Good. Vermillion, 1992) расскажет вам, как преодолеть зависимость от никотина, не заменяя его едой.

В New England Journal of Medicine (номер от 28 августа 1997 г.) опубликована редакционная статья о таблетках для похудения, в которой, в частности, говорится: «Нет никаких подтверждений тому, что препараты, подавляющие аппетит, позволят принимающему их пациенту сбросить вес и бесконечно долго сохранять его. Тем более что таких подтверждений и быть не может: на сегодняшний день исследования подобных препаратов подтверждают лишь их кратковременный эффект. Вызывает сомнения их безопасность в долгосрочной перспективе, так как риск отравления содержащимися в них веществами со временем возрастает».

В Journal of the American Medical Association опубликована статья (2002, вып. 287, с. 2215–2220), в которой обсуждается проблема «нежелательной реакции» применительно к рецептурным препаратам в целом и делается следующий вывод: «Серьезные нежелательные реакции на препараты часто проявляются уже после одобрения Управлением США по контролю за продуктами и лекарствами. В целом безопасность отдельных компонентов может быть полностью подтверждена только после того, как лекарство в течение многих лет продается и применяется».

Согласно данным, приводимым в журнале Time (23 сентября 1996 г.), о препаратах, подавляющих аппетит, как только пациент прекращает их прием, уровень серотонина в крови резко снижается и остается на минимальном уровне в течение многих недель. Некоторые исследователи даже предполагали, что серотониновые рецепторы пациентов повреждались без возможности последующего восстановления.

Авторы статьи «Может ли таблетка помочь снизить вес и бросить курить» (Can taking a pill really help you to lose weight and stop smoking?), опубликованной в Guardian 2 сентября 2004 г., ставят под вопрос оправданность применения препарата, который изменяет нормальные мозговые процессы, может подавлять мотивацию в разнообразных сферах жизни, включая отношения с близкими и на работе, и при этом должен применяться всю жизнь. Упомянутый препарат был отозван с рынка: обнаружились доказательства того, что он вызывает депрессию и суицидальные мысли.

Приведу лишь пару примеров. В сентябре 1998 г. были опубликованы итоги исследования, проведенного на медицинском факультете Стэнфордского университета, в результате которого выяснилось, что женщины, в наибольшей степени неудовлетворенные собственным весом – независимо от того, страдали ли они избыточным весом на самом деле, – были более склонны бросать диету. В исследовании Университета Британской Колумбии (результаты опубликованы в октябре 2004 г.) была выявлена устойчивая связь между высокой степенью «неудовлетворенности формой и размером тела» и склонностью к бесконечным попыткам соблюдать строгую диету (та самая диета в стиле йо-йо).

Две основные причины слепоты связаны с нарушениями режима питания. Во-первых, это распространенное последствие диабета. Во-вторых, она нередко развивается в результате атрофии мышц, связанной с оксидативным стрессом. Ни для одного из случаев лечения не существует, и оптимальной стратегией предотвращения подобных состояний становится потребление большего объема продуктов с антиоксидантными свойствами.

Некоторым кажется, что перед сном стоит съесть что-то легкое, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови и спокойно спать всю ночь. Но много есть перед сном не стоит: организму будет сложно переварить большой объем, особенно если тело находится в горизонтальном положении, а скорость работы пищеварительной системы снижена. Важно знать, что именно ночью, при участии гормонов роста, происходит восстановление мышечной массы. Эти процессы серьезно замедляются, когда в кровь выбрасываются еще и гормоны, участвующие в процессе пищеварения.

Улучшение самочувствия благодаря более сбалансированному питанию может произойти не сразу. Доктор Майкл Колган в своей книге «Оптимальное спортивное питание» (Colgan M. Optimum Sports Nutrition: Your Competitive Edge. Colgan Institute, 1993) описывает любопытные детали: «Задача питания – улучшать тело. Но природе нужно время, чтобы изменения произошли на клеточном уровне. Кровяные клетки живут 60–120 дней; за три-четыре месяца кровь в вашем организме полностью меняется. За полгода обновляются почти все белки в организме, даже ДНК. За год – кости и зубная эмаль, а ведь они состоят из веществ, которые вы получаете с пищей.