Джонатан Бэйлор - Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше

бейгел → не менее 4 порций крахмала

маффины → не менее 3 порций

печеный картофель → не менее 3 порций

картофель фри → не менее 4 порций

традиционная порция макарон или риса → не менее 4 порций

традиционная миска хлопьев → не менее 4 порций

выпечка → не менее 4 порций

Сладости / подслащенные напитки.10 г «сахара» (любого калорийноговещества, которое добавляетсяв пищу для сладости) равно одной порции. Сладости — самая предрасполагающая к перееданию пища. Некоторые подсластители даже не воспринимаются организмом как пища, они никогда не приводят к сытости. Вот почему так легко потребить три порции сахара, содержащиеся в содовой. После нее еще останется много свободного места для бургера и картофеля фри, приготовленного в токсичных трансжирах. Традиционные порции сахара и подслащенных напитков содержат от трех до восьми доз. Самый быстрый способ нарастить жир и нанести вред здоровью — не отказывать себе в подобных продуктах.

банка содовой → не менее 3 порций сахара

десерты → не менее 4 порций

традиционная миска подслащенных хлопьев → не менее 4 порций

фруктовый сок → не менее 3 порций

Прежде чем перейти к программе качественных упражнений, давайте посмотрим на типичный день программы ЗДОРОВого питания типичной едой с примерным подсчетом порций. Напоминаю: размер порций намеренно дается в примерном варианте. Не придавайте слишком большого значения мелочам. Доктор Джон Юдкин из Лондонского университета отмечает: «Незачем беспокоиться о надуманных опасностях, иначе вы рискуете не обратить внимания на реальные опасности» {181} 181 Yudkin, John. Sweet and Dangerous. Washington DC: National Health Federation, 1978. . Лучше направьте все внимание на исцеление организма с помощью как минимум десяти порций некрахмалистых овощей, не менее 100–200 г белка (одна порция — 30 г), натуральных жиров, низкофруктозных плодов и качественных физических упражнений. Об остальном ваш удивительный организм позаботится сам.

Позже мы рассмотрим ЗДОРОВые рецепты для целой недели и обсудим, как упростить приготовление пищи, а сейчас посмотрим на программу качественных «умных» упражнений.

И да и нет. Да — в том смысле, что ЗДОРОВость для детей и взрослых — одно и то же. Нет — в том смысле, что потребление ЗДОРОВой еды более важно для детей, потому что:

• детям нужно больше питательных веществ, чем взрослым;

• дети более восприимчивы к проблемам поведения, возникающим из-за еды;

• жировые клетки не исчезают;

• детские привычки влияют на всю последующую жизнь.

Еда, богатая водой, клетчаткой и белками, содержит больше питательных веществ на калорию, чем другие виды пищи. Организм ЗДОРОВого ребенка оптимизирует рост и развитие с помощью самых необходимых витаминов, минералов, белков и жиров.

Некоторым детям также может требоваться обилие калорий. Исследования показывают, что дополнительные калории лучше получать из натуральных жиров, а не из крахмалов и углеводов (это же относится и к спортсменам).

Для этого можно готовить вкусные ЗДОРОВые десерты, которые мы вскоре обсудим, или просто добавлять в смузи больше какао, кокоса, авокадо, семян льна или чиа.

Крахмалы и сахара намного агрессивнее ЗДОРОВых веществ. Они способствуют выработке в организме большого количества энергии, что провоцирует короткий взрыв активности и последующую долгую вялость. Поскольку дети находятся в процессе умственного и эмоционального развития, они вдвойне чувствительны к таким периодам оживления и спада активности, — потому-то они и начинают вести себя буйно и не могут сосредоточиться после поедания крахмалов и сахаров.

ЗДОРОВое питание долгое время «предписывалось» детям с синдромом гиперактивности и недостатка внимания, поскольку оно обеспечивает медленный и стабильный приток энергии и способствует оптимальному настроению и поведению.