Ezequiel Barletta - Manual de musculación y personal trainer

Esta progresión de los alimentos se debe a movimientos peristálticos, pero, se ve favorecida por la saliva y el moco segregado por la mucosidad faríngea y esofágica.

Para pasar el alimento del esófago al estómago es preciso que se relaje el esfínter esofágico inferior, cuando lo hace pasa el bolo y acto seguido se vuelve a contraer, evitando reflujos en sentido contrario.

Fisiología gástrica

Tiene el estómago varias funciones: almacén de grandes cantidades de alimentos, hasta que puedan pasar a tramos inferiores; mezcla de los mismos con las secreciones gástricas y vaciarse progresivamente de su contenido.

La función de almacén la realiza el estómago por la capacidad de distensión que posee, gracias a los pliegues longitudinales que presenta en su pared, los que se van borrando a medida que se distiende. Esto unido al cierre del esfínter pilórico, que impide la salida de los alimentos, hace que estos se retengan y se almacenen.

A medida que van almacenándose, los alimentos se van mezclando con las secreciones gástricas (ácido clorhídrico, pepsina, etc.) por medio de ondas constrictoras débiles llamadas de mezclado. Al progresar hacia el antro pilórico el alimento es empujado hacia la salida del estómago por anillos constrictores muy potentes. Las secreciones gástricas aumentan no solo por la presencia de alimentos en el estómago, también lo hacen por estímulos nerviosos superiores influidos por la vista, el olfato y el gusto; también por la presencia de quimo en el duodeno, que es el resultante de la mezcla del alimento con las secreciones gástricas.

El vaciamiento tiene lugar por ondas peristálticas del antro pilórico que avanzan hacia el esfínter pilórico, éste, en general, está cerrado, pero la intensidad de contracción que presenta es lo suficientemente débil como para dejar pasar el agua pero no el quimo. Cuando las ondas antrales progresan hacia el esfínter lo abren y propulsan el quimo hacia el duodeno cerrándose inmediatamente.

Intestino delgado

En todo su trayecto aparecen ondas peristálticas cuya misión es hacer progresar el alimento y fraccionarlo en porciones pequeñas para una mejor absorción de los nutrientes.

En el duodeno hay que destacar la llegada de las secreciones biliar y pancreática a través del esfínter de Oddi, que se abre. Estas secreciones son muy importantes para la digestión de las grasas, en especial la biliar y para la de los tres principios inmediatos, las pancreáticas.

Además, en el intestino delgado van a producirse la mayor parte de las últimas fases de la digestión (sobre todo de proteínas e hidratos de carbono), gracias a las enzimas de su mucosa. También se va a producir, en su mucosa, la absorción de los productos derivados de la digestión (aminoácidos, ácidos grasos, monosacáridos) y vitaminas, minerales, agua, etc.

Esta función de absorción tiene lugar gracias a la especial morfología de la mucosa del intestino delgado, esta presenta unos pliegues (válvulas conniventes), en cuya superficie la mucosa aparece formando pequeñas vellosidades. Con esta disposición aumenta mucho la superficie de contacto del alimento con la mucosa y así se garantiza la correcta finalización de la digestión y una correcta absorción.

En el interior de cada vellosidad hay un eje de vasos linfáticos (quilíferos) y capilares sanguíneos, los que transportaran los productos absorbidos.

La propulsión de las sustancias va siendo cada vez más costosa a lo largo del intestino delgado, pues, cada vez se va disminuyendo más de volumen y va perdiendo su contenido en agua. Así llega a la unión ileo- cecal, en este momento el material pasa al colon gracias a la apertura especial de la válvula ileo-cecal en sentido intestino delgado- intestino grueso, pero no al revés.

Colon

Las funciones del colon son: absorción de agua, propulsión de las materias fecales y almacenamiento de las mismas hasta su expulsión. Debido a su mucho mayor calibre, el tránsito de materia fecal por el colon se realiza mucho más lentamente, esto favorece la mayor duración del contacto entre las heces y la mucosa, así se posibilita la mayor absorción de agua.

Además, a medida que progresan las heces, el transito se enlentece paulatinamente, por menor volumen de estas, mayor dureza y porque la curvatura del sigma es un obstáculo para la progresión de las mismas.

Hay que señalar que el transito es posible gracias a la gran secreción de moco por parte de la mucosa colónica.

Llegadas las heces al recto se van acumulando y distendiendo las paredes de éste, que forman en esta situación la llamada ampolla rectal, la que está cerrada distalmente por los esfínteres anales externo e interno (estriado y voluntario, el primero, liso e involuntario, el segundo) esto permanecerá así hasta que la distensión de sus paredes sea tal que desencadene el reflejo de la defecación. Por él el esfínter anal interno se relaja, pudiendo salir las heces o no según se contraiga voluntariamente el esfínter exterior.

Las heces que salen al exterior son masas más o menos compactas según su mayor o menor contenido de agua (en condiciones normales son muy pobres en agua). Su contenido, si es normal, son restos alimenticios no digeridos, millones de células provenientes de la descamación del tubo digestivo y gran cantidad de bacterias.

Representación esquemática de los conductos y cavidades del tubo digestivo

APARATO URINARIO O EXCRETOR

Es el conjunto de órganos encargados de liberar a la sangre de una serie de sustancias perjudiciales para el organismo procedentes del metabolismo. Gracias a la filtración de la sangre se eliminan estas sustancias en forma de orina.

Está formado por riñones (glándulas secretoras de orina), uréteres (conductos excretores), vejiga (receptáculos) y uretra (conecta la anterior con el exterior).

Generalidades

Riñones

Son dos, están situados a los lados de la columna vertebral en la zona denominada FOSA RENAL, a la altura de las dos últimas vértebras dorsales y 2ª o 3ª primeras lumbares. Están separados de la columna más en el polo inferior (unos 10 cm), que en el superior (6-8 cm). Tienen forma de poroto, escotado por su parte interna, es un órgano abdominal retroperitoneal.

En él distinguimos dos caras, anterior y posterior, lisas y abombadas. También dos bordes: externo, convexo, uniformemente arqueado e interno, abombado en sus partes superior e inferior y presenta una gran escotadura en la parte central, lo que forma el hilio renal.

Si diseccionamos el riñón según un plano frontal de polo superior a polo inferior, vemos como la escotadura del hilio es mucho más profunda en el interior del riñón. La pared del mismo presenta dos zonas bien diferenciadas: una más externa con aspecto granular (corteza renal) y una más interna con aspecto radiado (medula renal), como formando pequeñas pirámides de vértice central.

Esta disposición no es caprichosa, es así por la especial estructura de la unidad básica urinaria: la NEFRONA.

Esta unidad microscópica tiene varias partes: