Das tierfreundliche Kochbuch

Für 4-6 Personen

1 Blumenkohl

1 EL Kapern

2 EL gehackte Petersilie,

Thymian und Schnittlauch

1 EL gehackte Zwiebel

Essig, Olivenöl

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

1 Blumenkohl putzen, waschen und in ganz kleine Röschen zerteilen.	2 Kapern, gehackte Kräuter und Zwiebeln, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen und mit den Röschen vermengen. Kurz durchziehen lassen.

© Christian Teubner

»Wir schenken dir unsere Frische!«

Ich bin eine frische, knackige Knolle und trage in mir die Kraft der Erde und des Wassers. Mein würziger Geschmack und mein angenehmer Duft erfrischen dich, wenn du mich roh zubereitest; doch auch gekocht schmecke ich ausgezeichnet!

Ich helfe dir bei der Verdauung, und aus meinen Samen kannst du einen gesunden Tee, auch für deine Kinder, zubereiten.

Für 4 Personen

3 EL Margarine

2 Zwiebeln

2 große oder 4 kleine Fenchel

2 Orangen (ungespritzt)

200 ml Orangensaft

Pfeffer

Salz

Streuwürze

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Serviervorschlag:

Reichen Sie dazu Reis

oder Salzkartoffeln und

z.B. einen trockenen

Weißwein.

1 Fenchel vierteln oder halbieren. 1EL Margarine in der Bratpfanne erhitzen.	2 Zwiebeln fein dazureiben und dämpfen. Fenchel hinzufügen und mitdämpfen.
3 Den Orangensaft darübergießen und etwas einkochen lassen. Das Ganze nach Belieben würzen und zugedeckt auf kleiner Flamme knapp 15 Min. weichkochen. Währenddessen die Orangen fein schneiden.	4 Den Fenchel herausnehmen, die geschnittenen Orangen darüber anrichten und im Ofen warmstellen. Die Kochflüssigkeit bisauf die Hälfte einkochen lassen; mit dem Schneebesen 2 EL Margarine unterrühren.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.