Dr. Marion Meier - Schwarzkümmel

Unterstützung und Pflege für den Körper

Dr. Marion Meier:

Schwarzkümmel – Unterstützung und Pflege für den Körper

Lektorat: Jutta Oppermann

© LebensBaum Verlag in J. Kamphausen Mediengruppe GmbH, Bielefeld

Projektleitung: Susann Obermeier

Gestaltungskonzept, Umschlaggestaltung, Innenlayout: KleiDesign

Fotos und Abbildungen: siehe Bildverzeichnis

E-Book Gesamtherstellung: Bookwire GmbH, Frankfurt a. M.

www.lebensbaum-verlag.de

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese

Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie;

detaillierte bibliografische Daten sind im Internet

über http://dnb.d-nb.deabrufbar.

ISBN Print 978-3-928430-63-0

ISBN E-Book 978-3-928430-66-1

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Dr. Marion Meier, Publizistin und Autorin

Expertin für integrale Gesundheitsbildung und Gesundheitsförderung für Kinder, Jugendliche und Erwachsene

1Schwarzkümmel – ein uraltes Lebens- und Heilmittel 1 Schwarzkümmel – ein uraltes Lebens- und Heilmittel Dank arabischer, nordafrikanischer und türkischer Einwanderer greifen selbst viele Kinder und Jugendliche heute lieber zu Döner mit Salatstattzu Bratwurst mit Pommes. Und das istnichtnurgesünder, vielleicht schmeckt es auch einfach besser. Selten nehmen sie die wenigen kleinen, samtschwarzen Samen auf dem Fladenbrot wahr. Wenn doch, dann ist das für sie schwarzer Sesam. Denn Sesam, das wissen sie, ziert nicht nur die beliebten Sesamkringel, sondern auch dieses duftende Fladenbrot. Und die schwarzen Punkte dazwischen sehen eigentlich genauso aus, denken viele. Bei genauem Hinsehen würden sie feststellen, dass diese etwa zwei Millimeter langen Samen nicht wie Sesamsamen tropfenförmig und „platt“ sind, sondern dreiflächig, in der Form so ähnlich wie Bucheckern, nur eben viel kleiner. Wenn man sie quer durchschneidet, erscheint ein helles Dreieck mit schwarzem Rand: Es sind Schwarzkümmelsamen.

Kara çörek otu kennt (fast) jedes Kind Kara çörek otu kennt (fast) jedes Kind In der Türkei, wo Schwarzkümmel kara çörek otu heißt, kennt die schwarzen Samen jedes Kind. Bei uns ist das anders. Aber das soll sich ändern. Der Anfang ist bereits gemacht, und zwar da, wo die Vermittlung von Gesundheitswissen, Gesundheitsbewusstsein und gesundem Handeln bekanntlich beginnen sollte: bei den Kindern. Im Rahmen von schulischer Gesundheitsförderung. So gehören neben Kichererbsen, Sonnenblumenkernen und getrockneter Minze auch Schwarzkümmelsamen zur Ausstattung einer Materialbox für Bremer Grundschulkinder, die sich im Rahmen von Unterrichtsprojekten zum Thema „Eine Welt“ über Kultur und Lebensweisen in Nordafrika schlaumachen. Und ganz sicher erzählt die Lehrerin dann auch vom Propheten Mohammed, der in den Hadithen die Heilkraft des Schwarzkümmels mit folgenden Worten gelobt haben soll: „Schwarzkümmel heilt jede Krankheit – außer den Tod.“

Nigella sativa – traditionell zur Stärkung

2Schwarzkümmel heute: Das steckt in ihm, so wirkt er und dabei hilft er

Die Samen – winzige Powerpakete

Ätherische Öle und Fettsäuren, die es in sich haben

Schwarzkümmel unterstützt das Immunsystem

Exkurs: Das Immunsystem

Hilfe bei Allergien und Heuschnupfen

Die Darmgesundheit

Gesunder Schwarzkümmel – Tag für Tag

Tipps zur Vorsorge und Selbsthilfe

Rezepte und Anwendungen

Tierisch gut! Schwarzkümmel hilft Katze und Hund, Pferd und Kuh, Gans und Taube

3Pflege für Haut und Haare

Schön mit Schwarzkümmel

Beauty-, Gesundheits- und Wellness-Tipps

4Die Pflanze: himmelblaue Blüte im gefiederten Blätternest

Schwarzkümmel – ein Verwandter der „Jungfer im Grünen“

Anbau, Ernte und Verarbeitung

5Schwarzkümmel als Gewürz – pikant, dekorativ und „crunchig“

Exkurs: Kräuter und Gewürze – schmackhaft und gesund

Alfons Schuhbeck wirbt für die kleinen Samen

Rezepte zum Kochen, Rühren und Backen – orientalisch, lecker und raffiniert

Glossar

Sachverzeichnis

Literatur- und Bildverzeichnis

Ein wichtiger Hinweis für unsere Leserinnen und Leser

Bei der Erstellung dieses Buches haben der Verlag und die Autorin intensiv recherchiert und darauf geachtet, dass die genutzten Quellen aktuell und seriös waren. Da die Wissenschaft in ständiger Weiterentwicklung ist, können die in diesem Buch dargestellten Erkenntnisse natürlicherweise nur den Wissenstand zum Recherchezeitpunkt abbilden.

Weiterhin sind alle Angaben im Buch als Informationen und Anregungen zur Unterstützung der Gesundheit zu verstehen. Weder die Autorin noch der Verlag können Angaben machen, die eine Beratung oder Behandlung durch Ärzte oder Heilpraktiker ersetzen. Wenn sich aus der praktischen Umsetzung der in diesem Buch vorgestellten Informationen etwaige Probleme oder Schäden ergeben, können Verlag und Autorin keinerlei Haftung dafür übernehmen. Jede Leserin und jeder Leser sollte in eigener Verantwortung entscheiden, wie mit den Informationen dieser Publikation umzugehen ist.

Nehmen Sie die Warnungen und Hinweise im Text ernst.

Sprechen Sie, insbesondere wenn Sie erkrankt sind, mit Ihrem Therapeuten über die Anwendung des Schwarzkümmels und die hier dargestellten wissenschaftlichen Erkenntnisse.

Dank arabischer, nordafrikanischer und türkischer Einwanderer greifen selbst viele Kinder und Jugendliche heute lieber zu Döner mit Salatstattzu Bratwurst mit Pommes. Und das istnichtnurgesünder, vielleicht schmeckt es auch einfach besser. Selten nehmen sie die wenigen kleinen, samtschwarzen Samen auf dem Fladenbrot wahr. Wenn doch, dann ist das für sie schwarzer Sesam. Denn Sesam, das wissen sie, ziert nicht nur die beliebten Sesamkringel, sondern auch dieses duftende Fladenbrot. Und die schwarzen Punkte dazwischen sehen eigentlich genauso aus, denken viele. Bei genauem Hinsehen würden sie feststellen, dass diese etwa zwei Millimeter langen Samen nicht wie Sesamsamen tropfenförmig und „platt“ sind, sondern dreiflächig, in der Form so ähnlich wie Bucheckern, nur eben viel kleiner. Wenn man sie quer durchschneidet, erscheint ein helles Dreieck mit schwarzem Rand: Es sind Schwarzkümmelsamen.

In der Türkei, wo Schwarzkümmel kara çörek otu heißt, kennt die schwarzen Samen jedes Kind. Bei uns ist das anders. Aber das soll sich ändern. Der Anfang ist bereits gemacht, und zwar da, wo die Vermittlung von Gesundheitswissen, Gesundheitsbewusstsein und gesundem Handeln bekanntlich beginnen sollte: bei den Kindern. Im Rahmen von schulischer Gesundheitsförderung.