AAVV - Aportacions entorn del desenvolupament territorial i social valencià

3. Conclusiones

Los recursos naturales se pueden considerar como una fuente de riqueza de los municipios que los contienen. Sin embargo, estos recursos no son inagotables, tienen vidas finitas, y si se gestionan inadecuadamente se puede llegar a la pérdida completa de los mismos. Por otra parte, los diferentes recursos naturales son interdependientes entre sí, es decir, el uso que se haga de uno de ellos afectará en mayor o menor medida al resto de recursos.

Se debe apostar por aquellos recursos considerados como inagotables y cuidar a aquellos otros que por su fragilidad pueden poner en peligro el desarrollo de las generaciones futuras de un territorio.

Imagen 6: Paneles informativos sobre la contaminación lumínica en los parques naturales

4. Bibliografía

MEADOWS D.H., MEADOWS D.L., RANDERS J., HAKIMZADEH F., MACHEN J.A., ANDERSON A.A., MURTHY N.S., BAYAR I., SEEGER J.A., ZAHN E., ANDERSON J.M., BEHRENS W.W., HARBORDT S., MILLING P., NAILL R.F., SCHANTZIS S., WILLIAMS M., (1972) “Los límites del crecimiento”, Club de Roma.

MORALES-RUBIO A., (2014) “El río Túria y su territorio: Un banco de recursos naturales” Colección Universitat i Territori, Volumen 3 , 629-639.

MORALES-RUBIO A., BARBA CAMPOS E., (2015), “El medio natural valenciano”, Capítulo 3 , 33-82; en Los recursos territoriales valencianos: Bases para el desarrollo, Universitat de València.

1 Conferencia impartida en Xàtiva, en el marco de la jornada “Universitat de València - Ayuntamiento de Xàtiva: Recursos territoriales valencianos: Factores de desarrollo local”. 6 de noviembre de 2014.

2 Catedrático de Química Analítica (Facultad de Química. Universitat de València). Ex–representante de las Universidades Valencianas en la Junta Rectora del Parque Natural del Turia.

El vino valenciano: una mirada desde la economía 1

Francisco Higón Tamarit 2

La aplicación de la perspectiva económica a la industria del vino exige un esfuerzo de sistematización. El adecuado análisis exige precisión y la disección de aquellos elementos que afectan al comportamiento de un producto caracterizado por su gran complejidad. Es difícil pensar en alguna otra industria en la que en su producción confluyan variables de tipo místico, religioso, de estatus social y a la vez pueda llegar a verificar las características de una commodity .

Tal vez lo que sucede es que no hay una industria del vino sino varias y que con cierta frecuencia algunas de dichas “industrias” coexisten y se entrelazan en un complejo continuo de productos con caracteres más o menos diferenciados y correspondientes a diferentes segmentos de mercado.

En el extremo más indiferenciado tenemos el vino a granel, un producto bastante “homogéneo” que compite en mercados altamente competitivos con el principal argumento de su precio. En este contexto el vino es literalmente una más de las muchas “commodities” que abundan en los mercados globales. Que nadie piense que esta vertiente es novedosa puesto que el vino ha acompañado durante siglos a las personas como un alimento más, pero un alimento peculiar, con cierto contenido de alcohol y que formaba parte de la dieta de una amplia población localizada sobre todo en las orillas del mar Mediterráneo, hasta el punto que en la concepción clásica de la dieta mediterránea el vino ha sido un elemento básico. La importante crisis de este consumo básico de carácter alimentario nos permite entender los problemas que buena parte de la industria viene arrastrando desde hace ya años.

Pero el vino también ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemoriales en otra vertiente, su utilización ritual: la civilización griega o la romana contaban con su “Dios del Vino” [Dionisos / Baco] y con sus celebraciones que giraban en torno al consumo de dicha sustancia; pero también se ha utilizado el vino como un elemento de gran simbolismo en la religión cristiana. Relacionado con esta vertiente y no menos relevante ha sido su uso como un símbolo de estatus social y de hecho hay aun vinos que utilizan como imagen el haber sido productos consumidos por reyes y por personas importantes como símbolo de su poder (político y/o económico 3). Esta perspectiva abre la puerta a una parte diferente de la industria del vino, capaz de incorporar un elevado valor añadido, una industria que en sus segmentos superiores no sabe que es la crisis.

Pero entre el granel y los vinos míticos ( icon wines ) hay todo un continuo de segmentos con una reglas del juego propias. Una posible tipología habla de 6 niveles centrándose en su precio y, supuestamente, también en la calidad asociada con dicho precio:

1. Top-basic (3 a 5 €)

2. Popular premium (5 a 7 €)

3. Premium (7 a 10 €)

4. Super premium (10 a 15 €)

5. Ultra premium (15 a 100 €) y

6. Icon (más de 100 €).

La competencia en cada uno de dichos niveles exige estrategias diferenciadas jugando la “marca” un papel esencial especialmente en los últimos escalones. Un elemento que aporta valor son las regulaciones sobre calidad plasmadas en zonas geográficas identificadas y reguladas. En el caso de España el artículo 13 de la Ley de la Viña y el Vino (2003) establece una pirámide de zonas productivas que tiene 2 grandes niveles, en la base están los vinos de mesa y sobre ellos los Vinos de calidad producidos en una región determinada, que pueden ser de menor a mayor nivel: 1. Vinos de calidad con indicación geográfica; 2. Vinos con denominación de origen; 3. Vinos con denominación de origen calificada y, finalmente, 4. Vinos de pago. Esta regulación se ve condicionada por las disposiciones de la Unión Europea como el Reglamento (CE) 1898/2006 de la Comisión, de 14 de diciembre de 2006, que afecta a la aplicación del Reglamento (CE) nº 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las Indicaciones Geográficas y las Denominaciones de Origen de los productos agrícolas y alimenticios y sobre todo el Reglamento (CE) 479/2008 que regula la organización del mercado (OCM) vitivinícola además de implantar una nueva regulación para los nombres geográficos de vinos. Desaparecen los VCPRD (vinos de calidad producidos en regiones determinadas) y se incorporan las DOP (denominación de origen protegida) e IGP (indicación de origen protegida), siendo un elemento de especial relevancia el que desde su entrada en vigor el reconocimiento de las zonas protegidas no será realizado por los Estados miembros, sino por la Comisión.

En todos los niveles es posible encontrar vinos de gran calidad, incluyendo por supuesto en el nivel de los vinos de mesa, pero en este caso la marca deberá trabajar otros parámetros para mejorar su posicionamiento en el mercado ya que la mera pertenencia a los niveles superiores de protección geográfica aporta “valor”.

También de carácter geográfico es la identificación de 2 grandes áreas productoras: Los vinos del “Nuevo Mundo” y los vinos del “Viejo Mundo”. Este último tipo se aplica en exclusiva a los países elaboradores tradicionales de Europa y cuenta con una imagen de marca mucho más apreciada, sobre todo en los segmentos superiores pero también cuenta con notables limitaciones, dado lo estricto de la regulación, siendo el caso más confuso y de difícil comprensión el de Francia, si bien es cierto que dicha complejidad parece ir asociada también a un mayor valor de marca que aportan algunas de sus denominaciones protegidas.

Fuente: Regulación del vino ( http://www.winesfromspain.com/)