Bertha Díaz Garay - Manual para el diseño de instalaciones manufactureras y de servicios

Manual para el diseño de instalaciones manufactureras y de servicios

Bertha Díaz Garay • María Teresa Noriega

Colección Textos Universitarios

Manual para el diseño de instalaciones manufactureras y de servicios

Primera edición digital: noviembre, 2017

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Versión ebook 2017

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ISBN versión digital: 978-9972-45-411-0

Prólogo Prólogo La obra demuestra el profundo conocimiento teórico y práctico de las autoras sobre la materia. En esta nueva versión y con título actualizado, ofrecen un texto didáctico básico para los educandos de ingeniería y arquitectura, que a la vez constituye una valiosa herramienta de trabajo para los profesionales en ejercicio. A lo largo de sus diecinueve capítulos, secuencialmente van desarrollando un riguroso protocolo que conduce al lector en el proceso de manera ordenada y progresiva, acompañado por diversos casos ilustrativos. Destaca el prolífico bagaje de casos, ilustraciones y guías prácticas. El manual presenta la novedad de hacer extensiva la metodología aplicada al diseño de instalaciones manufactureras a instalaciones de servicios en general. Es decir que es de aplicación universal, sea que se trate del diseño de fábricas o de oficinas, almacenes, hospitales, viviendas u otros. Se pone especial énfasis en el factor humano ( capítulo 8 ), que cubre aspectos de ergonomía, salubridad, seguridad, responsabilidad social. De igual importancia es el factor medioambiente ( capítulo 13 ), que trata aspectos de manejo de residuos y preservación del medio. Se conceptualiza a la persona como médula en el diseño, y así se contribuye a una mayor solidaridad con los actores, superando la frialdad que caracteriza habitualmente lo pragmático. Adelanto mi plena identificación con las autoras, por la entereza y perseverancia en el logro del objetivo de compartir el legado de sus conocimientos con las generaciones futuras. Con la certeza de que esta obra científica y tecnológica será revisada y actualizada periódicamente por las autoras, expreso mi profunda satisfacción de contribuir a la presentación de este manual. Ing. George R. Schofield Bonello Profesor emérito y galardonado con la Antorcha de Habich por la Universidad Nacional de Ingeniería Profesor honorario de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos Miembro del Consejo Consultivo de la Carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad de Lima

Presentación

Capítulo 1. Estudios previos al diseño de instalaciones

1. Estudio de mercado

2. Diseño y desarrollo del producto

3. Sistemas de producción y diseño del proceso

Capítulo 2. Localización de planta

1. Definición de localización de planta

2. Causas de los problemas relacionados con la localización

3. Ubicaciones posibles

4. Análisis de los factores de localización

5. Fases de análisis de localización

6. Niveles de localización

7. Métodos de evaluación de localización

8. Decisiones finales para la localización

Capítulo 3. Tamaño de planta

1. Determinación del tamaño viable de la planta

2. Factores del tamaño de la planta

3. Metodología para determinar el tamaño de la planta

4. Selección del tamaño de la planta

Capítulo 4. Capacidad de producción

1. Capacidad de producción

2. Formas de expresar la capacidad

3. Cálculo de la capacidad de acuerdo con el sistema productivo

Capítulo 5. Estudio de la disposición de planta

1. Definición

2. Ventajas

3. Principios básicos

4. Tipos de estudio

5. Tipos de disposición de planta

6. Planeamiento sistemático para la disposición de planta

Capítulo 6. Factor material

1. Selección de productos considerando la cantidad y variedad

2. Selección de productos considerando aspectos económicos

3. Consideraciones sobre el factor material

Capítulo 7. Factor maquinaria

1. Consideraciones sobre el factor maquinaria

2. Tipos de maquinaria

3. Descripción de la maquinaria

4. Anclaje de máquinas

5. Determinación del número de máquinas

Capítulo 8. Factor hombre

1. Elementos del factor hombre

2. Consideraciones sobre el factor hombre

3. Calidad en el ambiente de trabajo

4. Medición del trabajo del hombre

5. Necesidades de mano de obra

Capítulo 9. Factor movimiento

1. Principios del manejo de materiales

2. Análisis de los métodos de manejo

3. Sistema de acarreo de materiales

4. Equipo de trayectoria fija

5. Equipo de trayectoria móvil

6. Unidad de carga

Capítulo 10. Factor edificio

1. Estudio de suelos

2. Construcción de la edificación

3. Vías y medios de circulación

4. Ventanas

5. Estacionamientos

6. Oficinas

7. Seguridad en el edificio

Capítulo 11. Factor espera

1. Formas del factor espera

2. Almacén

Capítulo 12. Factor servicio

1. Servicios relativos a los clientes y visitantes

2. Servicios relativos al personal

3. Servicios relativos al material

4. Servicios relativos a la maquinaria y equipo

5. Servicios relativos al edificio

Capítulo 13. Factor medioambiente

1. El problema ambiental

2. Factores ambientales

3. Evaluación del ciclo de vida del producto (ECV)

4. Manejo de residuos

5. Evaluación de impactos

6. Producción más limpia

7. Estrategias empresariales

8. Los costos y beneficios ambientales

9. Políticas ambientales

Capítulo 14. Factor cambio

1. Aspectos externos

2. Aspectos internos

Capítulo 15. Técnicas para el cálculo de los requerimientos de áreas

1. Cálculo de las superficies de la planta

2. Cálculo de las superficies de las oficinas

Capítulo 16. Distribución general (técnicas de las relaciones entre actividades)

1. Análisis de las relaciones

2. Tabla relacional

3. Diagrama relacional de recorrido o de actividades

4. Diagrama relacional de espacios

5. Disposición ideal

6. Disposición práctica

Capítulo 17. Distribución de detalle (técnicas de análisis del recorrido)

1. Análisis del recorrido para un solo producto

2. Diagrama multiproducto

3. Análisis de transportación