Johann-Konrad Renzinger - Polnische Rezepte

Eine der Zwiebeln vermischst du anschließend mit dem Hackfleisch. Die Hackfleischmasse wird in kleine Kugeln geformt und dann in gesalzenem Wasser gar gekocht. Am besten machst du deine Hände vorher etwas feucht, dann geht das Formen leichter. Als Nächstes schneidest du außerdem den Sellerie, die Kartoffeln, die Karotten und Petersilie klein. Das gewürfelte Gemüse gibst du dann in heißes Wasser zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Tomatenmark . Nach ca. 30 Minuten gibst du auch den Reis in den Topf und lässt diesen ebenfalls aufkochen. In einer separaten Pfanne schwitzt du die Zwiebel mit dem Mehl an und gießt das Ganze mit dem Sauerrahm und einem Schuss Wasser auf. Rühre diese Mischung daraufhin in die Suppe. Zum Servieren kannst du einen weiteren Klecks Sauerrahm zur Dekoration in den Teller geben. Bestreue die fertige Suppe außerdem mit etwas Paprikapulver und Kümmel. Traditionell wird die Suppe meistens mit geröstetem Brot und Butter gegessen.

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Da es in Polen eine Vielzahl an Gewässern gibt, machen Fischgerichte einen sehr großen Teil der Mahlzeiten aus. Hierbei sind vor allem Dorsch, Ostseelachs und auch Heringe sehr beliebt. Fisch wird gegrillt, in Öl eingelegt, aber auch in Klöße oder andere Teigwaren weiterverarbeitet verspeist.

Polen gehört außerdem zu den Ländern mit dem weltweit höchsten Fleischkonsum.

Vor allem Schweinefleisch und Rindfleisch sind beliebt, jedoch auch Gänse, weshalb Polen über die größte internationale Gänsezucht verfügt.

Das Fleisch wird häufig in Verbindung mit Eintöpfen oder Suppen gegessen. Es gibt unzählige polnische Rezepte für Suppen und deren Einlagen. Besonders ist, dass in Polen oftmals auch süße Zutaten zur Zubereitung von Suppen verwendet werden beispielsweise sind Heidelbeeren und Himbeeren sehr beliebt.

Aufgrund der langjährigen Tradition werden in Polen des Weiteren viele Lebensmittel eingelegt. Somit ist es nicht überraschend, dass saure Gurken und Sauerkraut zu den beliebtesten polnischen Speisen gehören.

Aber auch die Verarbeitung von Zutaten zu Klößen und Teigtaschen kann man in Polen in vielen Variationen sehen.

Ein ausgiebiges Dessert darf aber natürlich auch nicht fehlen!

Die Polen lieben Süßes und das nicht nur in Hauptspeisen, sondern auch zum Frühstück oder in Kuchen und Gebäck.

Diese werden oft mit viel Hilfe zubereitet und mit Puderzucker oder Zuckerguss verfeinert.

Passend dazu trinken Polen gerne schwarzen Tee, und zwar mit viel Zitronensaft und Zucker.

Mit meinen Rezepten bringe ich dir die polnische Kulinarik mit Sicherheit ein großes Stück näher und du kannst dich auf viele außergewöhnliche und spannende Gerichte freuen.

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