Johann-Konrad Renzinger - Mexikanische Gerichte

Johann-Konrad Renzinger

Mexikanische Gerichte

Das Kochbuch Mexikos - Mexikanische Rezepte von Tacos bis Mole Poblano

Dieses ebook wurde erstellt bei

Inhaltsverzeichnis

Titel Johann-Konrad Renzinger Mexikanische Gerichte Das Kochbuch Mexikos - Mexikanische Rezepte von Tacos bis Mole Poblano Dieses ebook wurde erstellt bei

Mahlzeiten und Essgewohnheiten

Hummus mit Chili

Frühstücksburritos

Tortillafladen mit Ei

Mexikanisches Rührei

Maisbrot mit Buttermilch

Gemüsesuppe mit Schmand

Mexikanischer Schichtsalat

Salat mit Nachos

Pozole – Eintopf mit Schweinefleisch

Maiskolben mit Schafskäse

Überbackene Tortillachips

Hähnchencurry

Pfannkuchen mit Kidneybohnen und Hackfleisch

Maisflan mit Gemüse

Mole Poblano

Schafskäse mit gegrilltem Gemüse

Mexikanische Putenfilets

Rindersteaks mit scharfer Sauce

Vegetarische Quesadillas

Kürbiskernsauce

Hackfleischstrudel mit Gemüse

Gefüllte Tomaten

Fajitas – mexikanische Rindfleischpfanne

Scharfes Bohnenmus

Gemüse in Tomatensoße

Garnelen mexikanischer Art

Spargel mit Lachs und Zitronenbutter

Traditionelle Guacamole

Vegetarische Lasagne

Auflauf mit Kidneybohnen

Burritos

Mexikanischer Schwertfisch

Mangosorbet mit Sesamkaramell

Vanillepudding mit Karamell

Mangocreme mit Limette

Rechtliche Hinweise

Impressum neobooks

Die beste Art und Weise, ein neues Land richtig kennen zu lernen, ist durch dessen Kulinarik.

Die individuelle Küche macht nämlich ein großes Stück der kulturellen Identität aus.

Nicht nur das mexikanische Essen ist atemberaubend, auch die Menschen in Mexiko sorgen dafür, dass man das Land sofort ins Herz schließt.

Mexikaner gelten als das so ziemlich herzlichste und gastfreundlichste Volk der Welt, und das nicht ohne Grund!

Man wird bei ihnen sofort zu Aktivitäten eingeladen, wird mit Süßspeisen verwöhnt und erhält alle möglichen Tipps über die Region.

Sie teilen alles mit dir, was geht; ihre Kultur, ihr Wissen und ihre Erfahrungen sowie ihr Hab und Gut.

Sie machen dir sofort klar, dass ihr Haus für dich immer offensteht.

Die Mexikaner begeistern nicht nur durch Gastfreundlichkeit, sondern auch durch ihre vielen Bräuche und Traditionen, die ihnen unglaublich wichtig sind.

Am bekanntesten ist hierbei der mexikanische Feiertag „Dia de los Muertos“, der im Spätherbst gefeiert wird und an dem die Verstorbenen geehrt werden.

Besonders ist, dass in Gedenken an die Toten gefeiert wird, anstatt um sie zu trauern.

Alle Städte sind dann in bunten Farben geschmückt und es gibt überall eine Menge an leckeren Speisen.

Vor allem in kleineren Gemeinden wird in Mexiko regelmäßig auf den Straßen getanzt.

Bei diesen Straßenfesten feiern Jung und Alt zusammen, es wird außerdem gemeinsam musiziert.

Aber auch eine gewöhnliche Urlaubsreise als Tourist lohnt sich in jedem Fall!

In Mexiko kann man so ziemlich das ganze Jahr über von traumhaftem Wetter schwärmen.

Du kannst einen strahlend blauen Himmel und Temperaturen bis zu 40 °C im Hochsommer erwarten.

Dies lässt sich am besten in Kombination mit dem herrlichen mexikanischen Meer genießen.

Es gibt unzählige Küsten, Strände und Riffe.

Diese eignen sich super für Freizeitaktivitäten wie Schnorcheln oder Angeln, aber auch einfach zum Sonnen und Relaxen.

Na? Hat dich Mexiko auch so neugierig gemacht?

Dann hol dir mit den besten mexikanischen Gerichten – von Tacos bis Mole Poblano – ein Stück des Herzens des Landes direkt zu dir nach Hause.

Bevor du dich völlig auf die mexikanische Kulinarik einlässt, solltest du all die Gerichte, die von den USA als mexikanisch untergejubelt wurden, schnellstmöglich vergessen.

Beispielsweise ist das beliebte Chili con Carne nicht authentisch mexikanisch.

Das kulinarische Klischee, das jedoch durchaus wahr ist, ist, dass es in Mexiko überall Tacos zu essen gibt.

Egal, ob zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen oder als Snack für zwischendurch; zu einem Taco sagen Mexikaner nie nein.

In jeder Innenstadt in Mexiko findest du eine unglaublich hohe Anzahl an Taco-Ständen.

An diesen kannst du das leckere Gericht in unzähligen Varianten mit unzähligen Soßen und Toppings kaufen.

Ein Taco vereint nämlich die meisten Zutaten, die typisch mexikanisch sind: Fleisch, frisches Gemüse, Tortillas aus Mais, Käse und eine scharfe Salsa.

Mais gilt in Mexiko als Grundnahrungsmittel der Einheimischen.

Das lässt sich nicht nur durch den leckeren Geschmack der Gerichte auf Maisbasis erklären, sondern auch dadurch, dass Mais in so gut wie ganz Mexiko angebaut werden kann.

Am bekanntesten sind hierbei die leckeren Tortillas, aus denen eben die Tacos, aber auch andere bekannte Gerichte, wie Enchiladas, zubereitet werden.

Traditionell wird in Mexiko nicht nur Fingerfood, wie Tacos, mit den Händen gegessen. Zu den meisten Speisen gibt es Tortillas als Beigabe und mit diesen fällt das Essen mit den Händen ganz leicht.

Nach dem Essen trinken Mexikaner gerne und oft auch viel Alkohol. Am beliebtesten ist dabei Bier; die mexikanischen Biermarken Corona und Sol sind international weit verbreitet.

An den malerischen Stränden Mexikos schmeckt ein „Tequila Sunrise“ besonders gut.

Ebenfalls beliebt ist der mexikanische Tequila, der als Basis für viele Cocktails dient und traditionell aus der Agave-Pflanze hergestellt wird.

Für diejenigen, die auf alkoholische Getränke verzichten möchten, eignet sich ein „Agua de Horchata“ ideal als Durstlöscher.

Dabei handelt es sich um einen Eistee, der aus Hibiskusblüten und Reis hergestellt wird.

Einen Tipp, den sich jeder Europäer vor einer Reise nach Mexiko zu Herzen nehmen sollte, ist, dass die mexikanische Küche unglaublich scharf ist.

Einheimische Mexikaner haben somit auch ein ganz anderes Gefühl für Schärfe.

Das bedeutet, dass auch wenn du versichert bekommst, dass das Essen nicht scharf ist, das für deinen Gaumen noch nichts zu bedeuten hat.

Wenn du scharfes Essen gerne magst, umso besser!

Chilis werden in Mexiko auch sehr häufig verwendet. Die genaue Schärfe der mexikanischen Gerichte ist Geschmackssache.

Ob scharf oder nicht, die Spezialitäten sind es alle wert, sie einmal selbst ausprobiert zu haben.

Der vegane Aufstrich darf auf keinem Frühstückstisch in Mexiko fehlen.

Das brauchst du:

300 g Kichererbsen

1 Chilischote

2 Knoblauchzehen

Zitronensaft (2 EL)

Olivenöl (2 EL)

Kümmel

Koriander

Salz und Pfeffer

So geht’s:

Im ersten Schritt schneidest du die Chilischote und den Knoblauch sehr fein.

Anschließend pürierst du die Kichererbsen zusammen mit der Chilischote, dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Tomatenmark und etwas Olivenöl.

Je nach Geschmack würzt du den Hummus mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kümmel.

Der Hummus kann dann sofort verzehrt werden.

Dieses Gericht findest du in jedem mexikanischen Restaurant, das auch Frühstück anbietet.

Es ist ein modernes Rezept und vor allem bei Touristen sehr beliebt.

Das brauchst du:

6 Eier

4 Tortillas

300 g Kidneybohnen