André Sternberg - Das Artischocken Kochbuch

1 Tasse Mayonnaise

2 Tassen zerkleinerter Mozzarella-Käse

2 Knoblauchzehen, zerkleinert

1 Teelöffel Flüssigkeit Rauchgeschmack

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor.

Kombinieren Sie den Spinat, Artischocken, Huhn, Mayonnaise, Käse, Knoblauch und Flüssigrauch in einer großen Schüssel; gut mischen. Die Mischung in eine Glasbackform geben.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.

Zutaten:

2 Esslöffel Olivenöl

6 mittelgroße Frühlingszwiebeln, gehackt

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

2 (400 g) Dosen Artischockenherzen, abgetropft und gehackt

2 (390 g) Dosen geschnittene Pilze, abgetropft

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1/2 Tasse Butter, in Stücke geschnitten

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Tassen Swanson® Hühnerbrühe (normal, Natural Goodness® oder Certified Organic)

1 (455 g) Packung Pepperidge Farm® Herb Seasoned Stuffing

1 (5 Pfund) mittig geschnittener Schweinelendenbraten ohne Knochen, Schmetterling

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Knoblauchpulver

Zubereitung:

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie grüne Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie bis zart. Artischocken, Pilze, Petersilie, Butter und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist.

Brühe hinzufügen. Durchwärmen.

Füllung in große Schüssel geben. Brühe hinzufügen.

Leicht mischen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer bestreuen. 3 Tassen Füllmischung in die Mitte des Schweinefleischs geben. Falten Sie die Seiten über die Füllung, um eine Rolle zu bilden. Binden Sie das Schweinefleisch in Abständen von 3 cm mit Küchengarn quer. (Die restliche Füllung kann in den letzten 15 Minuten des Bratens in einem geschlossenen Auflauf gebacken werden.)

Streuen Sie zusätzlichen schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver über das Schweinefleisch. Legen Sie das Schweinefleisch in eine Bratpfanne und backen Sie es 45 Minuten lang oder bis es gar ist, aber leicht rosa *. Lassen Sie das Schweinefleisch 10 Minuten stehen. Entfernen Sie die Schnur, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Für 12 bis 16 Personen.

Zutaten:

1 (185 g) Glas marinierte Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt

1 Tasse Mayonnaise

1 1/2 Tassen geriebener Parmesankäse

1 (230 g) Packung Frischkäse, erweicht

1 (115 g) Dose gehackte grüne Chilischoten

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 175 ° C vor.

In einer mittelgroßen Schüssel Artischockenherzen, Mayonnaise, 1 Tasse Parmesan, Frischkäse und grüne Chilischoten mischen. Schaufeln Sie die Mischung in eine Kuchenform oder eine mittelgroße Backform. Top mit der restlichen 1/2 Tasse Parmesan.

25 Minuten backen oder bis es sprudelt und leicht gebräunt ist. Warm servieren.

Zutaten:

1 (400 g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült 1 Esslöffel Pflanzenöl

1 (285 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und in Scheiben geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, zerkleinert

8 (25 cm) Mehl Tortillas

2 Tassen zerkleinerten scharfen Cheddar Käse

1 große Tomate, gewürfelt (optional)

Zubereitung:

Gießen Sie die Bohnen in eine große Eisenpfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Bei starker Hitze kochen, bis sie pastös werden und in der Textur Burrito Bohnen ähneln.

Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Artischockenherzen, Zwiebeln und Knoblauch einrühren; kochen, bis die Artischocken goldbraun werden.

Legen Sie Tortillas in eine trockene Pfanne bei schwacher Hitze, um sie zu erwärmen. Aus der Pfanne nehmen. Die Bohnen-Artischocken-Mischung auf jede Tortilla geben und mit Käse und Tomaten belegen. Enden einklappen und aufrollen.

Zutaten:

4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt

4 Eier

1 (400 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt

4 Knoblauchzehen, gehackt

1/2 Tasse geriebener frischer Parmesankäse

1/2 Tasse Kräuter gewürzte Croutons

1 Esslöffel Dijon-Senf

2 Esslöffel Reisessig oder

3 Esslöffel Mayonnaise oder nach Bedarf probieren

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und ein bis zwei Minuten dampfgetrocknet lassen. Abkühlen lassen.

Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, um die Eier 1 Zoll zu bedecken. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, vom Herd nehmen und die Eier 15 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Gießen Sie das heiße Wasser aus und kühlen Sie die Eier unter kaltem fließendem Wasser in der Spüle ab. Einmal kalt schälen. Eier würfeln.

In einer Salatschüssel Kartoffeln, Eier, Artischockenherzen, Knoblauch, Parmesan, Croutons, Dijon-Senf, Reisessig und Mayonnaise leicht verrühren, bis alle Zutaten mit Dressing überzogen sind.

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