Aiden Delph - Abnehmen mit Low-Carb (Sammelband)

Leckere Waffeln ohne Mehl Leckere Waffeln ohne Mehl Nährwerte pro Portion: 120 Kalorien / 8 g Fett / 15 g Eiweiß / 1 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 15 Minute Zutatenliste (2-3 Portionen): Eier 2 Stück Butter 30 g Magerquark 50 g Eiweiß-Pulver 3 EL Öl 1 EL Evtl. Süßstoff, gewürfelter Schinken und Käse Zubereitungsschritte: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Geschmolzene Butter mit Quark, Öl und Eier verrühren. Süße Waffeln: Eiweiß-Pulver und Süßungsmittel zur Quarkmasse geben. Herzhafte Waffeln: Salz, Käse und Schinken untergeben. Teig portionsweise ins Waffeleisen geben. Waffeln abbacken. Hinweis: Als Alternative zu den zwei ganzen Eiern, können ebenso vier Eiweiße verwendet werden.

Brot- und Backwaren Brot- und Backwaren

Leinsamenbrot Leinsamenbrot Nährwerte pro Scheibe: 170 Kalorien / 14 g Fett / 6 g Eiweiß / 7 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 40 Minuten Zutatenliste (1 Brot): Leinsamen-Mehl 330 g Eier 5 Stück Wasser 120 ml Öl 80 ml Backpulver 1 EL Kalorienfreier Süßstoff 1-2 EL Salz 1 TL Zubereitungsschritte: Backofen vorheizen auf 175°C (155°C Umluft). Backpulver, Salz, Leinsamen-Mehl und Süßstoff vermischen. Eier schlagen und mit Öl und Wasser in die Mehl-Mischung geben. Alles gut zu einem Teig vermengen. Teig für 2-3 Minuten ruhen lassen. Teig in Kastenform geben und ca. 20 Minuten backen.

Leinsamen-Mandelbrot Leinsamen-Mandelbrot Nährwerte pro 100g: 170 Kalorien / 10,6 g Fett / 13,2 g Eiweiß / 5,2 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 2 Stunden Zutatenliste (ein Brot): Magerquark 300 g Gemahlene Mandeln 100 g Geschrotete Leinsamen 100 g Weizenspeisekleie 5 EL Eier 8 Stück Salz 1 TL Backpulver 1 Pck. Kürbiskerne 2 EL Butter zum Fetten Zubereitungsschritte: Backofen vorheizen (150°C) Eier, Backpulver und Quark in einer Schüssel verrühren. Alle anderen Zutaten unterheben und zu einer homogenen Masse vermengen. Eine Form fetten, den Teig hineingeben und mit Kürbiskernen bestreuen. Brot 90 Minuten bei 150°C backen Hinweis: Durch die Zugabe von mehr Weizenspeisekleie wird das Brot fester.

Brot (vegan) Brot (vegan) Nährwerte pro Scheibe: 170 Kalorien / 10 g Fett / 6 g Eiweiß / 4 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten (+ 1 Tag Vorbereitung) Zutatenliste (ein Brot): Sojajoghurt 400 g Gemahlene Mandeln 120 g Leinsamen 60 g Vollkornmehl 50 g Weizenkleie 30 g Backpulver 1 Pck. Salz 1 TL Sonnenblumenkerne 20 g Zubereitungsschritte: Sieb mit Kaffeefilter ausstatten und auf einen Topf stellen. Sojajoghurt hineingeben und ca. 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. Am nächsten Tag Backofen auf 200°C bzw. 180°C (Umluft) vorheizen. Backpapier in eine Brotbackform geben. Leinsamen, Weizenkleie, Mandeln, Vollkornmehl, Salz und Backpulver gut mischen, und unter den gefestigten Joghurt heben. Teig anschließend in die Brotbackform füllen und glatt streichen. Sonnenblumenkerne darüber streuen. Brot auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Fertiges Brot auskühlen lassen.

Loggi-Brot Loggi-Brot Nährwerte pro Scheibe: 60 Kalorien / 4 g Fett / 4 g Eiweiß / 2 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 60 Minuten Zutatenliste (ein Brot): Magerquark 150 g Eier 4 Stück (mittelgroß) Gemahlene Mandeln 50 g Geschrotete Leinsamen 50 g Weizenkleie 2 EL Mehl 1 EL Backpulver ½ Pck. Salz ½ TL Sonnenblumenkerne 1 EL Butter zum Fetten Zubereitungsschritte: Backofen auf 150°C vorheizen. Brotbackform einfetten. Eier mit dem Quark verrühren. Weizenkleie, Mandeln, Mehl, Leinsamen, Backpulver und Salz vermischen und unterheben. Teig muss 5 Minuten ruhen. Teig in die Backform füllen, glatt streichen und mit Sonnenblumenkerne bestreuen. Brot auf mittlerer Schienen ca. 40 Minuten backen. Fertiges Brot auskühlen lassen.

Walnussbrot Walnussbrot Nährwerte pro Scheibe: 119 Kalorien / 6 g Fett / 11 g Eiweiß / 4 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 45 Minute Zutatenliste (1 Brot): Quark (20% Fett) 250 g Speisekleie (Weizenkleie) 50 g Eiweißpulver 50 g Geschrotete Leinsamen 50 g Gehackte Walnüsse 50 g Eier 2 Stück Backpulver 1 TL Zubereitungsschritte: Alle Zutaten gründlich verkneten. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen (180°C Umluft). Teig in Kastenform geben und ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Brot mit Lachs Brot mit Lachs Nährwerte pro Portion: 160 Kalorien / 9 g Fett / 17 g Eiweiß / 3 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 5 Minuten Zutatenliste (1 Portion): Low Carb Brot 1 Scheibe Geräucherter Lachs 50 g Frischkäse 1 EL Zitrone 1 Spritzer Dill Schnittlauch Kresse Zubereitungsschritte: Schnittlauch, Dill und Kresse waschen. Schnittlauch klein schneiden und mit den Frischkäse vermischen. Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen. Lachs mit etwas Zitrone beträufeln. Brot mit Kresse und Dill garnieren.

Sandwich Sandwich Nährwerte pro Portion: 296 Kalorien / 20,6 g Fett / 23,8 g Eiweiß / 2,8 g Kohlenhydrate Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutatenliste (1 Portion): Low Carb Brotscheibe 2 Stück Schinken 2 Scheiben Käse 1 Scheibe Kopfsalat 2 Blätter Tomate ½ Stück Gewürzgurke 1 Stück Butter 1-2 TL Zubereitungsschritte: Brotscheibe toasten und mit Butter bestreichen. Salatblätter, Gurke, Tomatenscheibe und Käse drauflegen. Beide Brotseiten übereinander legen.

Croissant-Brötchen Croissant-Brötchen Nährwerte pro Brötchen: 195 Kalorien / 14 g Fett / 15 g Eiweiß / 2 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 25 Minuten Zutatenliste (ca. 26 Croissants): Quark 250 g Flüssige Butter 250 g Eier 6 Stück Eiweißpulver (Neutral) 200 g Backpulver 1 Pck. Sonnenblumenkerne 50 g Salz 1 Prise Zubereitungsschritte: Alle Zutaten vermengen mit ein homogener Teig entsteht. Muffinförmchen vorbereiten und Teig hineingeben. Croissant-Brötchen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Körnige Eiweißbrötchen Körnige Eiweißbrötchen Nährwerte pro Brötchen: 90 Kalorien / 4,1 g Fett / 17,4 g Eiweiß / 4,1 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 25 Minuten Zutatenliste (ca. 13 Brötchen): Weizengluten 250 g Dinkelmehl 1 EL Leinsamen 2 EL Dinkelkleie 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Wasser ca. 400 ml Trockenhefe 4 g Backmalz 1 EL Salz 5 g Sonnenblumenkerne zum Wälzen Zubereitungsschritte: Zutaten verkneten. Ca. 55 g Teig abtrennen und in Sonnenblumenkerne wälzen. Brötchen auf ein Backblech oder in eine Muffinform geben. Zudecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Backofen vorheizen (230° C Heißluft) Teiglinge mit Wasser bespritzen und in den Ofen schieben. Nach ca. 3 Minuten Backtemperatur auf 185°C stellen. Weitere 12 bis 15 Minuten backen.

Aufstriche Aufstriche

Schoko-Nuss-Creme Schoko-Nuss-Creme Nährwerte pro EL: 74,7 Kalorien / 6,4 g Fett / 1 g Eiweiß / 2,3 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten (+ 1 Tag Vorbereitungszeit) Zutatenliste (450 bis 500 g Glas): Haselnüsse 85 g Geröstet Erdnüsse 50 g Wasser 200 ml Süßungsmittel 50 g Mandelöl 85 g Vanilleschote ½ Stück Salz Prise Kakaopulver (ohne Zucker) 3 gehäufte EL Zubereitungsschritte: Haselnüsse 24 Stunden lang in Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Wasser Süßungsmittel (Xylitol) erwärmen und auflösen. Erdnüsse und eingeweichte Haselnüsse mit einem Mixer zerkleinern und ins Xuckerwasser geben. Mark der Vanilleschote rauskratzen, und mit Öl und einer kleinen Prise Salz unter die Nussmasse heben. Alles Mixen. Es soll eine homogene Masse entstehen. Masse im Topf erwärmen (NICHT KOCHEN!!) und Kakaopulver zugeben (ständig rühren). Masse soll sämig und homogen werden. Creme vom Herd nehmen und im Glas abfüllen.

Erdbeer-Vanille-Marmelade Erdbeer-Vanille-Marmelade Nährwerte für 1 EL: 9,2 Kalorien / 0,3 g Fett / 2,4 g Eiweiß / 1,2 g Kohlenhydrate Zubereitungsdauer: ca. 30 Minuten (+ 1 Tag Lagerung nach der Zubereitung) Zutatenliste (für 2 – 3 Gläser): Frische Erdbeeren 1 kg Stevia – Pulver 10%ig 2 EL Geliermittel (pflanzlich) 1 Pck. Crema di Balsamico 1 EL Zitronensaft 1TL Vanilleschoten 2 Stück Zubereitungsschritte: Erdbeeren waschen, abwiegen und pürieren. Anschließend Sieb auf einen Topf stellen und Masse durchstreichen. Mark aus Vanilleschoten herausstreichen. Vanillemark, Geliermittel, Zitronensaft, Stevia, Balsamico-Sirup und etwas Erdbeerpüree verrühren, dann alles mit dem Erdbeerpüree mixen. Püree im Topf auf höchster Stufe aufkochen lassen (ständig rühren) und 3 bis 4 Minuten kochen. Fertige Masse in Gläser abfüllen, ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen (ca. 24 Stunden).