Andrea Lieder-Hein - Vier Wochen VEGAN

Käse,

Butter,

Milch,

Joghurt,

Salami,

Eier....

Oha, das musste alles raus. Das ging gar nicht.

Aber was brauchte ich? So eine Art Einsteiger-Korb mit Basisartikeln.

Ich fahre los und schau mich um. Und dann sehe ich eine Vielfalt, die ich nie vermutet hätte. Und ich kaufe...

Es gibt soooo viele Milchersatzprodukte. Ich entscheide mich für Dinkel-Mandeldrink. Dann brauche ich eine vegane Margarine, Alsan, und Joghurt. Ich nehme Alpro Limette Zitrone und Natur, und einiges mehr.

Mein Interesse ist geweckt, mein Einkauf spannend und meine Erwartungen gemischt. Ich habe zu Hause noch zwei TigerBananen, das sind ganz reife Bananen, deren Schale schon gelb-schwarz getigert ist.

Morgen starte ich mein erstes veganes Frühstück.

Rezept:

Banane schälen

Zerstückeln

In den Mixer

2-3 EL Alpro Zitrone

Mineralwasser, je mehr, je dünner. MIXEN. Das ergibt einen Smoothie, lecker, aber ich rühre noch Vanillezucker drunter. Das ist noch leckerer. Noch vollmundiger.

Hmmm, das erste Rezept gelungen, wenig aufwändig und schmeckt.

Schmeckt auch völlig ohne Zucker, oder mit pürierten Erdbeeren.

Dazu ein Brötchen mit veganem Käse, Tomaten und Gewürzen nach Geschmack. Die andere Hälfte mit Seidentofu, zerdrückt, mit etwas KnobiÖl und Kräutersalz, als Schmuck Petersilie. Sieht doch ganz ordentlich aus! Bin stolz.

So, das war mein Frühstück. Dazu jede Menge Kaffee. Ich trinke ihn schwarz, aber Tee trinke ich normalerweise mit Kluntje und Sahne. Da werde ich nachmittags mal auf die gekaufte ErsatzMilch zurückgreifen.

Mal sehen, was ich mir zu Mittag zaubere. Es ist Spargelzeit.

Rezept:

6 Stangen Spargelvon oben nach unten schälen

Unten das Harte abschneiden

Spargel in Wasser mit etwas Zucker garen

In der Zwischenzeit 2-3 Kartoffelnschälen

In Spalten schneiden

In (Raps) Ölknusprig goldbraun braten

Mit BratenGewürz(selbstgemacht, Rezept folgt) würzen

Oder nur mit Salz und Paprika

Von garem Spargel die unteren 5cm abschneiden, für morgen

Spargel und Pommes auf dem Teller mit Feldsalat anrichten

Margarine, etwas Zucker und Salzin Pfanne schmelzen ( evtl. mit Apfelmus)und über den Spargel gießen

Sehr lecker... bis auf Apfelmus, das lass ich nächstes Mal weg. Es gibt der Soße eine gute Konsistenz, ist aber zu sauer zu Spargel.

Ich habe übrigens bei Penny in Mecklenburg Othüna SANNA Margarine, rein pflanzlich, gekauft. Die schmeckt gut, geht auch zum Braten und Backen. Ich werde mich bei der Firma noch erkundigen, ob Sanna auch wirklich vegan ist.

Alsan gibt es hier nicht so in der Nähe, aber beim BioMarkt oder Edeka.

Hier ein Rezept zum Selbstmachen von veganer Margarine. Ich habe es nicht ausprobiert, vielleicht tue ich es noch. Ich gebe es mal so weiter, wie es mir erzählt wurde.

garantiert vegane Margarine

ganz einfach selbst gemacht:

1 Tasse Kakaobutter ( Bioladen)

3,5-4 Tassen Öl (z.B. Rapsöl, geschmacksneutral)

im Topf miteinander verschmelzen

etwas Salz

für die Farbe einen Löffel Hipp Möhrchen

ca. 2 Stunden abkühlen

ab und zu mal umrühren

Na? Wer traut sich?

TIPP:

Verschiedene andere Öle statt Raps geben immer auch Geschmacksrichtungen

Nachmittags Experiment TEE.

Ostfriesenteeist ganz etwas Besonderes und der Geschmack ist irgendwie eindeutig festgelegt. Jeder Ostfriese kennt ihn. Ich koche also den Tee, nehme Kluntje und gieße dann etwas DinkelMandelDrinkhinein. Mist. Der Tee ist noch zu heiß, die Milch flockt.

Ich gieße wieder eine Tasse ein, nehme Kluntje und puste etwas, warte einen Moment und gebe die Mandelmilch hinzu. Ich probiere:

Ja, irgendwie komisch , wie aromatisiert, mandelig eben. Nach der ersten Tasse gönne ich mir eine zweite. Doch, das kann ich gut trinken. Das bleibt so, die vier Wochen.

Es ist auch Erdbeerzeit:

Abends mache ich mir nur Joghurt Natur (Alpro) mit Zimt und ordentlich Erdbeeren. Danach habe ich noch Hunger und esse die Erdbeeren pur, mit Zucker, jede Menge, Erdbeeren satt. Hmmm

Tag eins gelungen. Hurra, es hat geklappt. Ab jetzt berichte ich wochenweise.

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