Аурика Луковкина - Лечебное и оздоровительное питание

Известно, что больной часто не в силах съесть свою обычную дневную порцию. У больных инфекционными заболеваниями некоторые продукты могут вызывать тяжесть, боль, изжогу, иногда тошноту и рвоту. Но не только в связи с этим возникает необходимость придерживаться лечебного питания. Построенный на основании современных научных знаний пищевой рацион оказывает существенную помощь, а нередко является и основным лечебным средством не только при инфекционных заболеваниях, но и при других, самых разнообразных заболеваниях.

Лечебное питание, так широко применяемое в настоящее время, стало обязательной составной частью разностороннего, комплексного лечения, применяемого в больницах, санаториях и при лечении в амбулаторных условиях. Правильное питание больного человека имеет большое профилактическое значение.

Очень важными являются особенности отдельных продуктов в лечебном питании.

Они как раз и обусловливают целесообразность использования того или иного продукта в различных диетах.

Знакомство со свойствами отдельных продуктов способствует правильному составлению разнообразного меню для больного.

Больным инфекционными заболеваниями можно употреблять в пищу мясо и мясные продукты, потому что различные виды мяса – такие, как: говядина, телятина, (колбасы, сосиски, ветчина и др.), являются хорошими источниками белка, так необходимого в питании больного. Однако следует заметить, что не все виды мяса и мясных изделий допустимы в диете больного. Например, мясо уток, гусей вообще не рекомендуется использовать из-за содержащегося в нем жира, который плохо переносится больными.

Лучше мясо отваривать, а из видов колбас необходимо выбирать те, которые специально используются в лечебном питании. Это, например, докторская колбаса, молочные сосиски, ливерная колбаса высшего сорта, зельц кровяной.

Необходимо включать в рацион больного также рыбные продукты. Благодаря небольшому содержанию соединительной ткани, рыба легче разваривается и блюда из нее, даже в неизмельченном виде, мало раздражают желудок.

Рекомендуется употреблять грибы, точнее, грибной отвар, употребление которого возбуждает аппетит, благодаря содержанию экстрактивных веществ, стимулирующих работу желудка.

Молоко, яйца, сливки, сметана, творог. Эти продукты представляют собой высокоценный сбалансированный натуральный продукт, легко усвояемый, содержащий белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Например, молоко широко применяется в лечебном питании. Здесь необходимо отметить тот факт, что молочнокислые продукты даже полезнее, чем свежее молоко, т. к. молочнокислые бактерии вырабатывают витамины группы В и вещества, обладающие свойствами витамина С.

Творог, сыры особенно полезны при заболеваниях инфекционными болезнями, потому что в них содержится много солей кальция.

Различные виды овощей – клубневые, бахчевые – содержат в основном много воды, очень мало белка и ничтожное количество жира; содержание углеводов в них колеблется в значительных пределах.

Лечебное использование овощей связано с содержащимися в них витаминами, минеральными солями и растительной клетчаткой.

Также полезно включать в рацион больного фрукты, ягоды. Они вносят большое разнообразие в пищу больного, являются источниками минеральных солей и витаминов. Особенно рекомендуется больным с инфекционными заболеваниями сосредоточить свое внимание на особо сахаристых сортах винограда.

Правильный рацион питания подразумевает еще и определенную этику приема пищи. Перед каждым приемом пищи необходимо приучить больного тщательно мыть руки с мылом теплой водой, а также следить за состоянием полости рта больного. Взрослые люди и дети старшего возраста, если им позволяет состояние здоровья, могут самостоятельно полоскать рот и по утрам чистить зубы. Тяжелобольных следует чаще поить и промывать рот струей содового или борного раствора. У больных часто наблюдается сухость во рту, губах, поэтому, кроме промывания полости рта водой, необходимо смазывать губы вазелином или ланолиновым кремом во избежание образования трещин.

Необходимо следить и за полостью носа, осторожно освобождать ее от слизи и корок, а при сухости – закапывать в нее вазелиновое масло. Очень важно следить за регулярным опорожнением кишечника больного.

Если у больного расстройство желудка, токсикоз, то в этих случаях необходимо соблюдать особую диету лечебного питания.