Аурика Луковкина - Лечебное и оздоровительное питание

При заболеваниях суставов обязательно нужно употреблять в пищу разнообразные молочные продукты: молоко, сыры, кефир, йогурт, ряженку, кислое молоко и т. д. Можно использовать данные продукты в чистом виде, но также можно готовить из них различные блюда. Правда, сахар следует исключить или использовать его в очень незначительных количествах. «Искусственные» молочные продукты, такие – как мороженое, сгущенное молоко или сливки, суфле рекомендуется исключить из рациона или значительно снизить их употребление. Это объясняется тем, что при приготовлении этих продуктов используются пищевые добавки, которые могут оказать негативное действие на организм при данном виде заболеваний.

Исходя их вышесказанного, нужно отметить, что и любые другие консерванты должны быть исключены. Это касается чипсов, а также готовых «сухих завтраков» и «горячих обедов». Особенно серьезно следует подойти к таким продуктам, как, например, вермишель быстрого приготовления (также в категорию риска можно включить аналогичные супы, бульоны из «кубиков» и пр). Все это содержит значительное количество соли, которая скапливаясь в организме, способна нанести непоправимый вред даже здоровому организму. При данных же заболеваниях эти продукты не должны употребляться ни в коем случае.

Логично предположить, что люди, страдающие заболеваниями суставов, должны отказаться и от солений. Это касается как промышленных, так и домашних заготовок. Если тяга к солениям велика, можно употреблять немного квашеной капусты или бочковых помидоров и огурцов. Но, опять-таки, все в небольших количествах.

Заболевания суставов носят хронический характер. Поэтому с уверенностью можно сказать, что больным желательно в течение всей жизни придерживаться определенных ограничений в питании. Также нужно исключить продукты, богатые пуринами.

То есть жареную рыбу и мясо, мозги, печень, почки, икру, щавель, горох, редиску, фасоль.

Ограничения далеко не столь высоки, чтобы по этому поводу можно было огорчаться. Пусть жареное мясо или рыба становятся нежелательными продуктами, зато из вареного мяса и рыбы можно приготовить множество вкусных блюд.

Можно использовать жареные и тушеные овощные блюда. Только, разумеется, для обжаривания или тушения стоит использовать не сливочное и топленое масла или, тем более, маргарин, а различные растительные масла.

При заболеваниях суставов можно чередовать вегетарианские блюда и блюда, приготовленные с использованием вареного мяса или рыбы. Очень полезно готовить мясо или рыбу на пару.

В этом случае в продуктах сохраняется очень много полезных веществ. И на вкус такие блюда оказываются нежными и очень изысканными.

В некоторых случаях артрит скорбутический развивается у людей, страдающих недостатком витамина С, вследствие кровоизлияния в полость сустава. В данном случае больному необходима диета с большим содержанием витамина С. То есть основным продуктами рациона должны стать овощи, фрукты, молоко и молочные продукты.

Недостаток витаминов при заболеваниях суставов является является серьезным фактором риска, способным привести болезнь в запущенное состояние. Продукты, богатые необходимыми веществами, также обладают максимальной питательной ценностью, что весьма важно. Можно дополнять их приемом витаминных препаратов, особенно в периоды весенней недостаточности.

Многие ценные микроэлементы содержатся в зерновых культурах, которые должны занять одно из почетных мест в рационе человека, страдающего данными заболеваниями. Следует их употреблять полусырыми. Любую крупу – гречку, пшено, рис или что-то другое – нужно залить холодной водой и оставить на ночь, а утром слить жидкость и употреблять продукт без соли и сахара. Польза от такого питания будет неоценимой.

Требуется: 1 стакан риса, 250 г липового меда, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г сливочного масла, 2 стакана воды.

Способ приготовления. Воду доведите до кипения, засыпьте в нее предварительно промытый рис, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 мин. Затем снимите с огня и оставьте на 15 мин под крышкой, после чего добавьте масло, перемешайте и дайте настояться в течение 5 мин.

Мед растопите на водяной бане, чтобы он стал жидким, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. В мед выложите рис и снова перемешайте. Полученное средство поставьте в темное прохладное место на 2–3 ч и принимайте по 1 ст. л. три раза в день.