Василий Смольный - ПП для ТП 2.0. Правильное питание для твоего преображения

Это большая тайна о том, как делаются все мегапопулярные диеты. На самом деле беспроигрышный вариант. Еще кто-то из великих умов сказал: «Возьми каплю правды, окутай ее морем лжи и тебе поверят все».

Собственно, так работают все эти «кремлевки», Аткинсы и Монтиньяк [27] Мишель Монтиньяк – французский диетолог, автор методик по снижению веса. вместе с ними. Последний, кстати, создал систему питания, построенную на гликемическом индексе (ГИ). Взял в целом правильную и нужную мысль и традиционно довел ее до абсурда, снабдив любимым лозунгом всех жиробасов – «без ограничений».

Потолстеть можно даже от яблок, если будешь их в себя всасывать, как пылесос! Не бывает результатов без ограничений! Вообще!

Эпик-фейлы [28] Эпик-фейлы (от англ. fail – «провал, неудача») – глупый и смешной облом. , связанные с диетой Монтиньяка, породили в народных массах стойкое отвращение к самому понятию гликемического индекса и убежденность в том, что это одна большая разводка.

На самом деле этот индекс успешно существует. Более того, именно он поможет тебе построить такой рацион, чтобы весь день ходить сытым, но при этом чувствовать, как твой жир уплывает в неведомые дали. Кроме того, он будет способствовать повышению эффективности тренировок – это для тех, кто «хожу-хожу в качалку, а толку никакого».

На минуту тебе может показаться, что все проблемы упираются в неправильное питание. Не можешь сбросить жир – питание. Не можешь набрать вес – питание. Не можешь накачаться – питание. Тебе правильно кажется. Да, корректное выполнение упражнений и грамотно рассчитанные нагрузки тоже важны. Но любой нормальный тренер тебе скажет, что при неправильном питании твои усилия будут похожи на пшик от лопнувшего воздушного шарика: шума много, толку ноль.

Это такая штука, которая показывает, насколько у тебя подскочит сахар в крови после того, как ты закинул себе что-то в желудок. За 100 принимается реакция на глюкозу, от которой уровень сахара в крови повышается так быстро, как стартует ракета с Байконура.

Соответственно, чем индекс продукта ближе к 100, тем больше скачок сахара в крови ты получаешь, и тем интенсивнее выделяется инсулин. И тем быстрее, кстати, усвоится еда.

Сразу оговорюсь. Это не значит, что нужно полностью перейти на продукты с ГИ до десяти, все остальное собрать в мешок и выкинуть в окно. Тем более, что никто не обрадуется, получив твоим тортом себе по голове. И ко всему прочему, некоторые исследования вообще показывают полное отсутствие разницы в диетах с высоким и низким ГИ.

Чем больше в еде простых углеводов, тем выше у тебя подскакивает «сахар» – в кровь попадает бешеный воз тех самых сахаридов, которые мы обсуждали в главе о БЖУ.

Организм в шоке, как кладовщик, которому вместо десяти компьютеров привезли тысячу. Он, естественно, пытается каким-то образом быстро все это куда-то распихать. Вариант «выкинуть обратно» у нас не предусмотрен, поэтому в работу включается инсулин, который вбрасывается в кровь примерно в том же количестве, в котором поступил сахар. Поскольку я не медик, то не возьмусь утверждать, в каком точно объеме.

Но взаимосвязь очевидна: чем больше сахара, тем интенсивнее вброс инсулина, задача которого – похватать сахар и распихать его по складу, то есть усвоить.

Что происходит, когда в магазин привезли товара больше, чем можно выставить на полках и продать покупателям прямо сейчас? Правильно. Товар отправляют на склад.

Если инсулин «отгружает» больше калорий, чем тебе нужно в ближайшие два часа, все остальное отправится в жировое депо до лучших времен

Причем отправится оно туда в рекордные сроки, а вот изымать его обратно ты будешь несколько дней, а то и недель. Все зависит от того, насколько жадно ты пихал в себя торт или пиво.

Это все отлично, но что тебе-то делать со всей этой информацией? Для начала нужно откопать в интернете таблицу с гликемическим индексом. И вот перед тобой лежит длиннющий список продуктов с числами от 8 до 100. Кстати, те таблицы, в которые ушлые ребята вписали значения больше 100, можешь сразу выкидывать в мусор. Сахарнее глюкозы ничего быть не может.

Мне попадались таблицы, где пиву гордо присваивался индекс 110. Но там гликемический индекс явно спутали с инсулиновым. Но об этом в следующей главе. К слову, в пиве не так много углеводов, а вредно оно совершенно по другим причинам. Прежде всего, как алкоголь, который сожрет твой мозг и убьет обменку.