Ирина Голикова - ГОТОВЬ, НЕ УСЛОЖНЯЙ. ЕШЬ, НЕ ПОЛНЕЙ

Ингредиенты:

• Куриное яйцо – 2 шт.

• Молоко 2,5% – 500 г.

• Сахар – 10 г.

• Соль – 1 ч. ложка

• Мука – 250 г.

• Сыр твердый – 80 г.

• Петрушка, укроп – 20 г.

• Чеснок – 2 зубчика

• Кипяток – 100 мл. (примерно пол стакана).

• Масло подсолнечное или рафинированное оливковое – 5 г. (для смазывания сковороды)

Порядок приготовления:

1.Мелко нарезаем зелень, чеснок, а сыр трём на мелкой тёрке.

2.Смешиваем миксером все ингредиенты (кроме масла и кипятка).

3.Добавляем в полученное тесто кипяток, размешиваем ложкой.

Кипятка можно добавить больше или меньше, чтобы полученная консистенция вас устраивала. Если любите тонкие блинчики, то больше.

4.Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной промасленной салфеткой.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 300 г.

• Сахар – 60 г.

• Молоко – 100 г.

• Сметана 10% – 100 г.

• Соль – 1/2 ч. ложки

• Дрожжи – 1 пакетик

• Ванилин – 1/2 пакетика

Ингредиенты для творожной начинки:

• Творог 5% – 360 г. (2 пачки по 180 г., творог не должен быть мокрым)

• Сахар – 40 г.

• Белок куриного яйца – 1 шт. (желток оставляем для смазывания булочек)

Порядок приготовления:

1.Пакетик дрожжей и сахар растворяем в 100 г. теплого молока, даём немного подняться. Это опара.

2.Смешиваем сметану, ванилин, соль, опару, постепенно добавляем муку, оставляя 50 г. на подсыпку при раскатывании. Замешиваем тесто и ставим подняться в тёплую духовку на несколько минут.

3.Для начинки смешиваем ложкой творог, сахар, белок.

4.Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см.

5.На раскатанное тесто сплошным слоем выкладываем творожную массу.

6.Тесто с творожной массой сворачиваем в рулет.

7.Полученный рулет режем на кусочки шириной 2,5—3 см.

8.Кладём кусочки на покрытый пергаментом противень, смазываем яичным желтком, смешанным с 1—2 ст. ложками воды, и выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

9.После выпечки накрываем булочки полотенцем (чтобы не сохли) и ждём, пока они остынут.

Из указанных ингредиентов получается примерно 8 булочек среднего размера.

Ингредиенты для теста:

• Молоко 2,5% – 150 г. (примерно 2/3 стакана)

• Масло сливочное – 20 г.

• Куриное яйцо – 2 шт.

• Соль – 1/3 ч. ложки

• Мука – 400 г.

• Дрожжи – 1 пакетик

• Сахар – 30 г.

• Тёплая вода – 1/2 стакана

Ингредиенты для начинки:

• Куриное яйцо – 4 шт.

• Сахар – 120 г.

• Сметана 15% – 600 г.

• Крахмал – 60 г.

• Ванилин – 1/2 пакетика

Порядок приготовления:

1.Пакетик дрожжей и 30 г. сахара растворяем в 1/2 стакана теплой воды, даём немного подняться. Это опара.

2.Делаем тесто. Смешиваем молоко, 2 яйца, соль, размягченное сливочное масло, опару. Постепенно добавляем муку, оставляя немного на подсыпку. Замешиваем тесто. Накрываем готовое тесто и оставляем на несколько минут.

3.Готовим начинку. Взбиваем 4 яйца с сахаром до пышной пены. Добавляем крахмал, сметану, ванилин и аккуратно размешиваем ложкой.

4.Раскатываем тесто по размеру формы.

5.Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, формируем бортики. Я выкладываю на противень.

6.Выливаем начинку. Выпекаем при температуре 180 градусов 40—45 минут.

7.Достаём сметанник их духовки, полностью остужаем, только после этого разрезаем на куски.

Ингредиенты: