Александр Клюваков - Стройные рецепты

4. Засыпаем в кипящую воду рис. Отвариваем 10 мин.

5. Добавляем корень сельдерея и еще 10 мин варим.

6. Морковь и лук протушить в сковородке на подсолнечном масле около 5-7 минут.

7. Разделить на небольшие кусочки готовую скумбрию, отделить от костей и добавить в суп.

8. Морковь и лук также добавляем в суп и 5-10 минут еще варим. По вкусу добавляем соль и специи.

Количество порций: 5

Kалорийность на 1 порцию: 220 ккал

Вода – 3 л.

Фасоль красная – 100 гр.

Капуста квашеная – 300 гр.

Морковь – 1 штука

Лук репчатый – 1 штука

Масло растительное – 100 мл.

Лавровый лист – 2 штуки

Соль, перец черный молотый по вкусу

Картофель – 3 штуки

Сахар – 1/2 чайной ложки

Чеснок зубчик – 4 штуки

Укроп зелень – 1 пучок

Петрушка зелень – 1 пучок

Кинза зелень – 1 пучок

Томатная паста – 1 столовая ложка

1. Фасоль залить 3 литрами холодной воды и варить 1,40 минут.

2. Квашеную капусту обжарить, добавить сахарный песок и тушить 20-25 минут.

3. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить. Добавить томатную пасту и обжарить 10 минут.

4. В фасолевый бульон положить картофель и зелень укропа и петрушки , 2 зубчика чеснока.

5. Добавить капусту, обжаренные овощи с томатной пастой, все специи и варить 20-25 минут.

6. Измельчить кинзу и чеснок и перемешать. При подаче на стол положить в каждую тарелку немного этой смеси.

Вес 1-ой порции 200 гр.

Количество порций – 17 шт.

Калорийность одной порции – 88 Ккал.

Вторые блюда.

Рыбные оладьи

Белки: 14г/100г.Жиры: 4г/100г.Углеводы: 7г/100г

Калорийность: 125ккал/100г

Вам понадобятся:

500г рыбного филе,

2 яйца,

100г сметаны,

2-3 ст. ложки муки,

1 луковица,

0,5 ч ложки соли, перец.

Приготовление:

Надо пропустить через мясорубку рыбу и лук. Затем добавить в рыбный фарш яйцо, сметану, соль и перец. Всыпать муку, чтобы получилось достаточно густое тесто.

Обжаривать оладьи на среднем огне под крышкой.

Полезная информация:

Если оладьи начнут зарумяниваться, а внутри будут не пропеченными, то надо сделать маленький огонь.

Запеканка «Овощное блаженство»

Состав:

400 г моркови

1/2 корня сельдерея

1 пастернак

2-3 луковицы

1,5 стакана 0,5%-ного молока

2 помидора

100 г творожного сыра (до 13% жирности)

1 ч. л. базилика и орегано

1/2 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

Нарезать все овощи соломкой, смешать и переложить в огнеупорную посуду.

Разогреть в кастрюле молоко и творожный сыр (сыр должен раствориться), добавить травы и специи.

Вылить смесь на овощи.

Запекать в духовке при 175oС 1-1,5 часа.

100 гр готовой запеканки содержат:

37,6 ккал

белки – 2,0 гр

жиры – 0,5 гр

углеводы – 6,4 гр

ФАСОЛЬ С РИСОМ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Низкокалорийный рецепт

Ингредиенты:

Длиннозерновой белый рис – 1 стакан

Оливковое масло – ½ ч. ложки

Репчатый лук – 1 стакан

Сельдерей – 1 стакан

Чеснок – 1 зубчик

Консервированная пятнистая фасоль, высушенная и вымытая – 425 г

Томатный соус без соли – 225 г

Вода – половина стакана

Кетчуп – 1 ст. ложка

Порошок чили – 1 ч. ложка

Острый перечный соус – ¼ ч. Ложки

Приготовление: Приготовьте рис согласно указаниям на упаковке.Порежьте лук и сельдерей, измельчите чеснок.В сковороду налейте масло, нагрейте на среднем огне и добавьте лук, сельдерей и чеснок. Поджаривайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.Добавьте фасоль, томатный соус, воду, кетчуп, порошок чили и острый перечный соус.Хорошо прогрейте, помешивая время от времени.На тарелки выложите рис, сверху полейте фасолевым соусом.

Количество порций: 6

Состав 1 порции: калорийность – 206 калорий, жиров – 1 г, белков – 6 г, углеводов – 41 г, натрия – 319 мг.

Калифорнийский куриный салат

Ориентировочное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 4 порции):