Александр Седельник - Счастливые кулинарные рецепты. Для здоровой жизни

Фотограф Александр Седельник

© Анна Седельник, 2019

© Александр Седельник, 2019

© Александр Седельник, фотографии, 2019

ISBN 978-5-4483-4895-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

В этой книге собраны разные рецепты. Объединяет их то, что они приготовлены из здоровых продуктов и максимально здоровым, щадящим способом.

Эта книга – для всех, кто

– хочет начать питаться более природосообразно, оздоровиться и в то же время вкусно кушать каждый день.

– переходит на вегетарианский/веганский/сыроедный рацион

– держит пост, но желает разнообразно и вкусно питаться и в этот период

– хочет приготовить необычные, но вкусные и здоровые блюда.

– желает похудеть без вреда для здоровья, просто и очень вкусно.

«Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами.» Гиппократ

«После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.» Оскар Уайльд

Когда я рассказываю о здоровых блюдах, живом питании и его целебном эффекте, о пользе для фигуры и здоровья, люди сначала удивляются, впечатляются, а потом… с грустью говорят: «Мы так не сможем». Почему же, интересуюсь я. «Я не смогу отказаться от…» идет перечисление – мяса, рыбы, реже – жареной картошечки, никогда не слышала – «от тушеных овощей».

Людям страшно не хочется от чего-то отказываться. Это понятно, никакая психика этого не выдержит.

А отказываться как раз-таки и не надо.

Лишать себя чего-то – не стоит. И самое главное – не настраивать себя так, что вы чего-то будете лишены.

Здесь подход другой: просто нужно постепенно заменить одни продукты другими, одни (традиционные) блюда – другими. Не лишать себя чего-то, а наоборот, включая овощи, фрукты, орехи и блюда из этих даров природы, делать свой рацион разнообразнее и здоровее.

Поэтому переходя на сыроедение (вегетарианство, веганство) и находясь на нем длительное время очень важно готовить для себя. Ведь фаст-фудов сыроедных у нас почти нет, а несыроедных соблазнов на улицах множество. Готовить здоровые блюда для себя и семьи (если родные тоже решили вас поддержать не словом, а делом) очень важно.

Ведь все мы – и сыроеды, и нет – любим вкусно покушать.

А гурманов много и среди сыроедов. Не нужно думать, если человек сыроед – то он полнейший аскет или истощенный дистрофик. Ни в коем случае. Ведь существует так много вкусных и полезных сыроедных блюд! Они созданы для вашего счастья и здоровья.

По-настоящему вкусная еда делает нас счастливее. Правда, многое из вкусного оказывается в конечном итоге вредным, приходится следить за каждым съеденным кусочком торта, плиткой шоколада. С блюдами живой кухни (в первую очередь, со сладостями и десертами, что утешит многих сладкоежек) дела обстоят не так печально. Не то, чтобы ими невозможно объесться, но в них нет сахара, муки, дрожжей – всего того, что способствует набору лишнего веса. А значит, эти сладости более легкие, не нужно испытывать муки совести, съев еще один кусочек живого тортика)

Многие считают, что сыроедные рецепты— обязательно очень сложные, с большим количеством ингредиентов.

Лень готовить! – так и говорят. «Там столько разных продуктов обычно в составе… к тому же если, к примеру, готовить крем или соус, все это надо очень медленно и вдумчиво перемешивать— почти медитативно… нет, меня на это не хватит. Да еще к тому же сыроедить— это дорого. В теплых странах— я понимаю, там много дешевых фруктов, а вот в России это почти невозможно». Это подлинный коммент из Фейсбука. Я всегда удивляюсь: неужели «сложно», «трудно», «нужно время» – это относится лишь к сыроедным рецептам? Увлечение кулинарией вообще (любой) – не слишком быстрый процесс, причем наслаждение-то получаешь и от процесса, и от результата!

А с другой стороны— рецепты на каждый день должны быть попроще, чтобы действительно было не лень готовить после рабочего дня. И в этом сыроедам тоже повезло)))

Сыроедные блюда готовятся еще быстрей традиционных, ведь не надо печь, жарить, варить. Не надо следить, чтобы не пригорело, выставлять температуру… хотя, когда готовим сыроедные лепешки— выставляем нужные градусы на дегидраторе (специальная сушилка) – и идем спать))) За ночь они сушатся для нас, и утром готовы хрустящие хлебцы!