Зоряна Ивченко: Домашнее мороженое

● Натуральный густой йогурт – 500 мл

● Греческий йогурт – 250 мл

● «Нутелла» – 200 мл

● Сахар – 100 г

● Соль – 1 шепотка

1. Все ингредиенты положить в блендер и смешать до однородности.

2. Заморозить в мороженице и переложить в контейнер.

3. Украсить готовое мороженое можно свежими ягодами – клубникой, малиной.

● Бананы – 2 шт.

● Какао-порошок – 3 ст.л.

● Мед – 2 ст. л.

● Арахисовое масло – 1 ст. л.

Все продукты измельчить в блендере до однородности и заморозить в течение 3–4 часов. Дать постоять при комнатной температуре 10 минут. Подавать можно со свежими ягодами, орехами.

● Персики – 2 шт.

● Сметана – 500 мл

● Сахар – 200 г

● Лимонный сок – 2 ст. л.

1. Персики очистить и нарезать кубиками. С помощью блендера измельчить персики в пюре, добавив сахар и лимонный сок. Перемешать, чтобы сахар полностью растворился, добавить сметану и перемешать до однородности. Вылить в контейнер и замораживать 4–5 часов.

2. Разделить замороженную смесь на кусочки и переработать блендером до гладкости. Снова положить в контейнер и заморозить окончательно.

● Греческий йогурт – 375 мл

● Апельсиновый концентрат – 30 мл

● Сливки (33 %) – 250 мл

● Сахар – 70 г

● Ванильный экстракт – 1 ч. л.

● Цедра 1 апельсина

1. Сливки взбить с сахаром и ванильным экстрактом до пиков. Йогурт смешать с апельсиновым концентратом и тертой цедрой.

2. Перемешать обе смеси и заморозить в мороженице. Или заморозить в пластиковом контейнере, каждый час перемешивая от краев к центру вилкой.

● Сливки (20 %) – 375 мл

● Яичные желтки – 6 шт.

● Сливки (35 %) – 375 мл

● Сахар – 140 г

● Мягкое шоколадное печенье – 300 г

● Соль – 1 щепотка

1. В миске смешать желтки, сахар и 20 %-ные сливки. В кастрюльке довести до кипения сливки жирностью 35 % и тонкой струйкой влить их в яичную смесь. Вернуть всю смесь в кастрюльку и варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снять с огня, быстро охладить в миске со льдом.

2. Печенье раскрошить и убрать в морозилку. Охлажденный крем заморозить в мороженице. Подмешать крошки печенья к замороженному крему и переложить массу в контейнер. Заморозить окончательно.

● Молоко – 750 мл

● Сливки (35 %) – 250 мл

● Сахар – 160 г

● Яичные желтки – 4 шт.

● Овсяные хлопья – 80 г

● Орехи грецкие – 70 г

● Ванильный экстракт – 1 ч. л.

● Соль – 1 щепотка

1. Застелить противень пергаментом и высыпать на него овсяные хлопья. Поставить в нагретую до 170 °C духовку на 5 – 10 минут, хлопья должны стать золотистыми. Пересыпать хлопья в миску, а на противень высыпать орехи. Поставить противень в духовку еще на 7 – 10 минут, чтобы орехи поджарились. Орехи остудить и нарубить.

2. Молоко и сливки довести до кипения. Взбить яичные желтки с сахаром и солью и тонкой струйкой влить в них молочную смесь. Перемешать, вылить в кастрюлю и варить, пока крем не загустеет, постоянно помешивая. Снять смесь с огня и добавить овсяные хлопья. Перемешать и дать остыть. Убрать смесь на ночь в холодильник.

3. Вмешать ванильный экстракт и перелить смесь в мороженицу. Когда она хорошо загустеет, добавить рубленые орехи и заморозить окончательно.

● Сливки (10 %) – 850 мл