Жанна Орлова - Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки

1 стакан грибного бульона 4 стакана пахты 1 ч. ложка сушеных цветков ромашки 10 шт. сушеного инжира

Цветки ромашки залить кипящим грибным бульоном, настаивать 10 мин и процедить. В полученный настой добавить промытый, мелко нарубленный инжир, пахту и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

1 стакан грибного бульона 4 стакана пахты 2 ст. ложки толокна 1/2 ч. ложки сушеной душицы 2 ст. ложки меда

Толокно развести холодной пахтой, добавить мед, довести смесь до кипения при периодическом помешивании и охладить массу. Сушеную душицу залить кипящим грибным бульоном, настаивать 1 ч, настой процедить и охладить. В пахту с толокном добавить настой душицы и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

1 стакан грибного бульона 2 стакана вишневого сока 2 ст. ложки сахара 2 стакана молока

Вишневый сок соединить с молоком, сахаром и холодным грибным бульоном. Хорошо перемешать.

1/2 стакана томатного сока 1/4 стакана морковного сока 1/4 стакана апельсинового сока 1/4 стакана лукового сока 1/4 стакан грибного бульона апельсиновая или лимонная корка

Соки и грибной бульон налить в миксер, добавить приправы, взбить, налить в стакан, сбрызнуть соком из лимонной или апельсиновой корки.

1/4 стакана крепкого чая 1/4 стакана сливового сиропа 1/4 стакана сухого вина 1 ч. ложка рома 1 ч. ложка гранатового экстракта 1/4 стакана грибного бульона апельсиновая или лимонная корка

Чай, грибной бульон и другие ингредиенты тщательно перемешать, дать постоять в холодном месте 20–30 мин, сбрызнуть соком из лимонной корки.

1/2 стакана холодного кофе 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка рома 1/2 стакана сливочного или молочного мороженого 2 ч. ложки лимонного или яблочного сока 1/2 стакана грибного бульона апельсиновая или лимонная корка

Продукты взбить венчиком или в миксере, сбрызнуть соком из апельсиновой или лимонной корки. При желании посыпать мелко размолотым кофе.

1/2 стакана абрикосового, яблочного, вишневого или виноградного сока 100 г сливочного мороженого 1/2 стакана грибного бульона лимонная корка

Сок, бульон и мороженое взбить в миксере, сбрызнуть соком, выжатым из лимонной корки.

1/2 лимона 1 ч. ложка сахара 1 желток 1/2 стакана молока 2 ст. ложки сливочного мороженого 1/2 стакана грибного бульона лимонная корка

Выжать сок из лимона, вылить в миксер, добавить сахар, грибной бульон, желток, молоко и мороженое, взбить, сбрызнуть соком из лимонной корки.

1/4 стакана вишневого сиропа 1/2 стакана молока 1/2 стакана грибного бульона 1 желток лимонная корка

Вишневый сироп, молоко, грибной бульон и желток положить в миксер, взбить, сбрызнуть соком из лимонной корки.

3/4 стакана томатного сока 1 желток 1 ч. ложка тертого лука или лимонного сока 1 ч. ложка взбитых сливок 1/2 стакана грибного бульона лимонная корка соль, перец

Все продукты, кроме сливок, положить в миксер и взбить. Сверху положить сливки, сбрызнуть соком из лимонной корки.

1 апельсин 1 ч. ложка сахара или меда 1 желток 1/2 стакана яблочного сока 1 ст. ложка толченых орехов 1/2 стакана грибного бульона лимонная корка

Апельсиновый сок, яблочный сок, грибной бульон, мед, желток и толченые орехи взбить в миксере. Сбрызнуть соком из лимонной корки.

Яйцо смягчает вкус сока и обогащает напиток белками, минеральными веществами и жирами. Поэтому такие напитки особенно рекомендуются ослабленным после болезни людям. Перед тем как положить целое яйцо, его надо тщательно взбить. Желток проще соединить с соком, однако напиток будет вкуснее, если его приготовить в миксере.

В напитке, смешанном только при помощи ложки, сок легко отделяется от яйца.

Если в холодный напиток положить лед, его рекомендуется пить через соломинку.

2 желтка 1 ст. ложка меда 2 стакана яблочного сока 1 стакан грибного бульона