Жанна Орлова - Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки

Очищенные яблоки нарезать соломкой, залить их молоком, добавить мед, сок от клюквы и приготовленный отвар. Взбивать смесь в течение 2–3 мин.

3 стакана грибного бульона 200 г тыквы 1 ст. ложка меда 10 шт. свежих цветков ромашки 2 стакана молока

Цветки ромашки промыть и мелко порубить, смешать с тыквой, натертой на крупной терке, добавить молоко, мед, залить смесь грибным бульоном и взбивать в течение 2–3 мин.

2 стакана грибного бульона 200 г тыквы 2 стакана молока 3 ст. ложки малины

Тыкву натереть на крупной терке, добавить протертую малину, залить грибным бульоном, молоком и взбивать в течение 2–3 мин.

1 стакан грибного бульона 200 г творога 2 ст. ложки риса 1 ст. ложка меда 2 стакана молока 1 стакан воды мускатный орех на кончике ножа соль

Отварить рис в 1 стакане воды, протереть через сито и охладить. Протертый творог соединить с рисовым отваром, добавить молоко, грибной бульон, мед с мускатным орехом и взбить смесь в течение 2–3 мин.

1 стакан грибного бульона 10 шт. цветков клевера 2 ст. ложки меда 4 стакана молока корица – на кончике ножа

Клевер промыть, мелко порубить, добавить грибной бульон, мед, молоко, корицу и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

200 г творога 2 ст. ложки рубленых листьев крапивы 1 ст. ложка рубленого укропа 3 стакана молока 1 стакан грибного бульона соль

В протертый творог добавить мелко нарубленные молодые листья крапивы, рубленый укроп, молоко, грибной бульон, соль и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

1 стакан грибного бульона 20 шт. сушеных фиников 10 шт. грецких орехов 3 стакана молока

Финики промыть, удалить косточки, мелко нарезать. Ядра грецких орехов мелко порубить. Финики смешать с рублеными орехами, добавить молоко, грибной бульон и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

5 ягод можжевельника 10 шт. миндальных орехов 2 ст. ложки меда 2 стакана молока 2 стакана грибного бульона

Сухие можжевеловые шишкоягоды измельчить, залить грибным бульоном, проварить в течение 4–5 мин, дать настояться 2–3 ч, после чего отвар процедить. В процеженный отвар добавить рубленые ядра миндальных орехов, мед, молоко и взбить смесь в течение 2–3 мин.

1 стакан грибного бульона 3 стакана молока 1 ч. ложка сушеной травы шалфея 1 ст. ложка меда

Шалфей залить горячим грибным бульоном, настаивать 30–40 мин. Отвар процедить, смешать с молоком, добавить мед и взбивать массу в течение 2–3 мин.

1 стакан яблочного сока 3 стакана грибного бульона 2 моркови

Сырую морковь натереть на крупной терке, добавить яблочный сок, грибной бульон и взбить смесь.

3 стакана грибного бульона 1 стакан яблочного сока 1 свекла 6 шт. сушеного инжира

Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить мелко нарубленный инжир, яблочный сок, грибной бульон и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

3 стакана грибного бульона 1 стакан томатного сока 1 ст. ложка рубленого укропа 10 шт. грецких орехов

Ядра грецких орехов мелко порубить, добавить укроп, томатный сок, грибной бульон и взбивать смесь в течение 2–3 мин.

1 стакан грибного бульона 4 стакана молочной пахты 1 свекла 2 ст. ложки изюма 1/2 ч. ложки сушеной мяты 1 ст. ложка меда

Сушеную мяту залить кипящим бульоном, настаивать смесь 15–20 мин, после чего процедить. Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить охлажденный настой мяты, промытый изюм, молочную пахту, мед и взбить смесь в течение 2–3 мин.

2 стакана грибного бульона 4 стакана пахты 2 ст. ложки мелко нарезанных листьев крапивы 2 ст. ложки мелко нарезанных листьев щавеля

Мелко нарезанные листья крапивы и щавеля залить кипящим грибным бульоном. Остудить, смешать с пахтой и взбивать смесь в течение 2–3 мин.