Ирина Уханова - Грибы России

Armillariella mellea

Syn.: Armillaria mellea

Опенок осенний

Шляпка.Диаметр 2—12 см, вначале полусферическая, позже плоско-распростертая, в центре с бугорком, край часто с бахромчатыми остатками частного покрывала. Кожица сухая или слегка клейкая, окраска разнообразная: медовая, серая, желто-бурая, оливково-коричневая, рыжеватая. Поверхность покрыта чешуйками более темного цвета, опадающими с возрастом. Пластинки беловатые, затем желтоватые и у старых грибов коричневые или покрытые ржавыми пятнами. Мякоть мягкая, рыхлая, беловатая, вкус слегка терпкий, запах приятный или невыразительный.

Ножка.Высота 3—15 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, иногда слегка вздутая у основания, плотная, волокнистая, светлая, внизу коричневатая, с желтым, с возрастом исчезающим кольцом.

Споровый порошок.Бледно-кремовый.

Местообитание.Поражает ослабленные деревья многих пород, растет большими пучками на пнях, стволах, корнях.

Сезон.С июля – августа и до устойчивых заморозков. Плодоносит, как правило, слоями. Самый обильный слой бывает в начале сентября (иногда в третьей декаде) и в начале октября. Плодоношение октябрьского слоя длится 2–3 недели, сентябрьский сезон короче. Сентябрьский опенок ставропольские грибники часто называют летним, хотя это совсем другой гриб.

Опенок скороспелый

Сходство.Раньше опенок осенний относили к одному очень изменчивому виду. В настоящее время таких видов различают несколько: опенок, растущий маленькими пучками в июле – августе, имеющий чисто-белое кольцо и пыльцу, – опенок скороспелый (A. praecox) (рис. 76) ; гриб, растущий в горах на древесине елей, имеющий коричневую шляпку и утолщенную ножку, – опенок коричневый (A. ostoyae) ; растущий на дубе и не имеющий кольца опенок (A. tabescens); опенок слизистый (A. polymyces), имеющий красновато-коричневую шляпку с темным центром и чисто-белое кольцо, и др. Часто неопытные грибники путают осенний опенок с ядовитым ложноопенком серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и с горьким ложноопенком кирпично-красным (H. sublateritium).

Употребление.Все названные виды вкусны и употребляются после предварительного отваривания жареными, маринованными, солеными, их можно сушить. Берут только шляпки с небольшим отрезком ножки.

Лекарственные свойства. Содержит много меди и цинка. Обладает противоопухолевым эффектом, умеренными антибиотическими свойствами.

Otidea onotica

Syn.: Peziza onotica

Отидея ослиная

Плодовое тело. Диаметр 4–6 см, высота до 10 см, по форме напоминает ослиное ухо. Наружная поверхность бархатистая, внутренняя – гладкая. К основанию сужается в короткую опушенную ножку. Цвет оранжево-желтый или розовато-охристый. Мякоть жесткая, упругая, вкус и запах невыразительные.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа.

Сезон.С июля до осени.

Сходство.Со съедобной отидеей собачьей (O. leporina), имеющей более мелкие плоды ржаво-бурого цвета, и с некоторыми несъедобными грибами из рода пецица, имеющими коричневые плодовые тела более мелкого размера и чашевидную форму.

Употребление.Гриб съедобный, но невысокого качества из-за резиноподобной мякоти.

Paxina acetabulum

Паксина ацетабула

Плодовое тело.Диаметр 3–8 см, чашевидное, часто с надорванными краями. Внутренняя поверхность гладкая, буро-охристая или темно-коричневая, наружная – бархатистая, со складками, напоминающими вены, беловато-желтая или светло-коричневая. Мякоть хрупкая, белая, без особого запаха и вкуса.

Ножка.Высота 2–3 см, ребристая, отчасти полая.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа, преимущественно на известковых почвах.

Сезон.Весна – осень.