М Соколовская - Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя

Перелить в рюмку и чуть-чуть посыпать сверху тертым мускатным орехом.

6 кусочков сахара-рафинада, пропитав соком 0,5 лимона, положить в стеклянный кувшин или миску и залить смесью: 0,75 л красного сухого вина, стакан воды, 0,5 стакана коньяка.

Добавить дольки или кружочки двух апельсинов и кубики льда. Ложкой разлить в широкие бокалы.

Сбить в миксере 40 мл вишневого ликера, яичный желток, 10 мл коньяка, 10 мл десертного вина.

Смешать 40 мл вермута, 20 мл «Старки», 1 мл коньяка, 0,5 мл пряного ликера, 0,25 мл лимонного сока.

Смешать 20 мл вермута, 10 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – вишня в рюмку.

Смешать 20 мл рома, 10 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сока, 1 мл сахарного сиропа. Высокий бокал заполнить до половины кусочками льда и вылить в него приготовленную смесь. Затем долить в бокал красное вино не перемешивая.

Смешать в равных количествах: плодово-ягодное вино, вишневый ликер и коньяк. Добавить по 1 ч. л. сахарной пудры и лимонного сока. Гарнир – ягода вишни в рюмку.

Смешать сок одного апельсина, 20 мл коньяка, 20 мл вермута. Гарнир – кубики льда.

Смешать 10 мл абрикосовой настойки, 10 мл шерри-бренди, 10 мл коньяка, 20 мл вермута, 0,5 мл апельсинового ликера.

Первый способ. Смешать в равных соотношениях: ром, апельсиновый сок, коньяк. Добавить 20 мл вермута.

Второй способ. Смешать в равных соотношениях алычовый ликер, апельсиновый сок, ром, добавить 0,5 мл лимонного сока.

Сахарный «иней» – на кромке бокала.

Смешать 40 мл рома, 20 мл ликера, 0,5 мл лимонного сока, 0,5 мл малинового сока.

Смешать 20 мл рома, 20 мл коньяка, 20 мл лимонного сока.

В высокую винную рюмку, наполовину заполненную строганым льдом, добавить, не перемешивая, 20 мл шерри-бренди, 20 мл рома, 0,5 мл апельсинового сока и 0,25 мл лимонного сока.

Смешать в миксере 40 мл десертного вина, 20 мл коньяка, 0,5 мл ликера, яичный желток. Подать в бокале.

Смешать в шейкере 150 мл молочного ликера, 150 мл кофейного ликера, 100 мл гвоздичного ликера, 600 мл апельсинового сока с несколькими кубиками льда и перелить в высокие стаканы.

Украсить кусочками нарезанного апельсина, которые должны плавать на поверхности коктейля.

В шейкер положить несколько кусочков льда, влить 400 мл водки, 300 мл кофейного ликера, 200 мл рома, 300 г ванильного сиропа и хорошо перемешать, вылить в высокие стаканы и посыпать сверху 10 ч. л. тертого шоколада.

500 г водки, 500 мл апельсинового сока, замороженного в холодильнике, перемешать в миксере в течение нескольких секунд. Разлить в бокалы и сразу же подать.

Смешать 300 мл бренди, 300 мл ликера из киви, 400 мл апельсинового сока, 200 мл вишневого сока с мякотью в миксере и перелить в стаканы, наполненные колотым льдом. Каждый стакан украсить кружком апельсина.

300 г коньяка, 400 г столичной водки, 4 ст. л. сахара, сок одного лимона, цедру двух лимонов тщательно смешать в миксере. Подать сильно охлажденным.

Смешать 20 мл рома, 0,5 мл сахарного сиропа, 0,5 мл малинового сока, 0,5 мл ликера. Гарнир – фрукты.

В бокалы или высокие стаканы вылить 1 л нарзана, 0,5 л сухого шампанского, 150 мл ликера из роз, 150 мл красного десертного вина. Все тщательно перемешать длинной ложкой и положить 30 ягод клубники. Подать с кубиками льда.

300 мл ликера «Мараскин», 10 желтков, 300 мл ванильного ликера, 300 мл коньяка, пищевой лед перемешать в миксере и перелить в бокалы.

Смешать вместе с кусочками льда, но не сбивать 40 мл джина, 20 мл вермута, 1 мл «Померанцевой» горькой настойки.

Можно заменить пряным ликером или «Бенедиктином».

Гарнир – кружок лимона или апельсина, горизонтально положенный сверху на бокал.