Алена Солодовиченко - Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще

Здесь есть возможность читать онлайн «Алена Солодовиченко - Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Год выпуска: 2020, ISBN: 2020, Издательство: Эксмо, Жанр: Кулинария, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Признайтесь, вы все еще покупаете пельмени и вареники в магазине? Думаете, что возня с тестом и лепка отнимают кучу времени и вообще нецелесообразны? А это, между прочим, очень медитативное занятие, с которым легко отвлечься от забот и суеты. А если подключить к процессу всю семью, то это еще и весело! Что выбираете: классические сладкие вареники с творогом или вишней, а может быть, оригинальные со шпинатом и брынзой? А как насчет настоящих сибирских пельменей или пикантных с копченым лососем? Шеф-повар Алёна Солодовиченко (@alena-solod_) предлагает такую богатую коллекцию пельменей и вареников, которая вам и не снилась!

Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

4. Вареники сварить в чуть подсоленной воде 4–5 минут после всплытия, вынуть шумовкой, выложить на блюдо и подавать.

Идеальный вариант для тех, кто только что собрал урожай на даче.

Идеальная еда для любого мужчины! Все они любят мясо, да побольше, так что ловите рецепт вареников, который приведет прямо к его сердцу.

Вареники из трех видов мяса

Рецепт теста см. в разделе «Вареники с картофелем и грибами»

НАЧИНКА:

свинина (шея) 300 г

говядина (лопатка) 300 г

бедро куриное без кожи 300 г

лук репчатый 350 г

соль

перец черный молотый

масло подсолнечное рафинированное 30 мл

любимые специи или свежий чеснок

1. Приготовить классическое тесто для вареников.

2. Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Для начала отварить мясо (каждый вид лучше готовить в отдельной кастрюле). Воду для варки подсолить, по желанию добавить пару лавровых листиков и несколько горошин душистого перца. Мясо нарезать для удобства на крупные куски и отправить вариться. После закипания свинина готовится примерно 30 минут, говядина — 40–50 минут, курица — 10–15 минут. У куриных бедер снять мясо с кости и вместе с остальным мясом пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в мясной фарш жареный лук, соль, специи (или чеснок) и тщательно перемешать.

3. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать с помощью формы кружочки. На середину каждого кружочка выложить начинку, защипнуть края, придать форму вареника (способы лепки см. в разделе «Виды лепки»).

4. Вареники сварить в чуть подсоленной воде 4–5 минут после всплытия, вынуть шумовкой, выложить на блюдо и подавать.

Мясо кстати можно брать абсолютно любое приходите на рынок и покупайте то - фото 26

Мясо, кстати, можно брать абсолютно любое, приходите на рынок и покупайте то мясо, каким собираетесь покорять вашего мужчину!

Большие пухлые вареники с классическим дуэтом из свинины и телятины в начинке.

Вареники по-полтавски

ТЕСТО:

кефир жирностью 1 % 220 мл

мука пшеничная высшего сорта 650 г + немного на подпыл

крахмал 50 г

вода холодная 90 мл

соль

сахар щепотка

разрыхлитель щепотка

НАЧИНКА:

свинина (шея) 300–400 г

говядина (лопатка) 350 г

лавровый лист

перец душистый горошком

лук репчатый 350 г

масло подсолнечное рафинированное

масло сливочное комнатной температуры 150 г

перец черный молотый щепотка

соль

1. Первым делом приготовить тесто. На чистую рабочую поверхность просеять горкой муку и крахмал, сделать небольшое углубление посередине. Всыпать в углубление соль, сахар, разрыхлитель, влить воду с кефиром. Аккуратно поднять муку с краев в центр и замесить тесто. Вымешивать 10–12 минут, пока тесто не превратится в упругий, почти нелипкий шар. Прикрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

2. Для начинки отварить свинину и говядину в отдельных кастрюлях с подсоленной водой, лавровым листом и душистым перцем. Свинина варится после закипания около 30 минут, говядина — 40–50 минут. Пока готовится мясо, репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

3. Все мясо пропустить через мясорубку, добавить жареный лук, сливочное масло, соль и перец. Тщательно перемешать начинку до однородной консистенции и полностью остудить.

4. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать с помощью формы кружочки. На середину каждого кружочка выложить начинку, защипнуть края, придать форму вареника (способы лепки см. в разделе «Виды лепки»). Вареники отварить в чуть подсоленной воде 7–9 минут после всплытия, вынуть шумовкой, выложить на блюдо и подавать.

Зеленые вареники со шпинатом и брынзой ТЕСТО мука пшеничная высшего сорта 570 - фото 27

Зеленые вареники со шпинатом и брынзой

ТЕСТО:

мука пшеничная высшего сорта 570 г + немного на подпыл

сок укропа 320 г (для этого потребуется примерно 600–700 г зелени укропа)

соль 1 1/2 ч. л.

сахар 1 ст. л.

масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

крахмал 60 г

НАЧИНКА:

шпинат рубленый свежезамороженный 900 г (или свежий 600 г)

брынза 400 г

чеснок очищенный 1 зубчик (если вы большой любитель чеснока, возьмите побольше)

масло подсолнечное рафинированное 80 мл

соль щепотка

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Отзывы о книге «Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще»

Обсуждение, отзывы о книге «Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x