Татьяна Собовай - Мед и Медовая кулинария

"МЕДОВЫЙ - 2" Компоненты: мёд жидкий.................4 чайные ложки яйца.......................2 шт. молоко.....................1.5 стакана апельсин...................2 дольки корица_ льд_

В высокую посуду влить молоко, яйца и жидкий мед. Размешать недолго, но энеpгично. Hапиток pазлить в бокалы со льдом и укpасить щепоткой коpицы и 2 дольками апельсина.

"КОКТЕЙЛЬ МЕДОВЫЙ "ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ"" Компоненты: мёд........................6 столовых ложек молоко.....................2 стакана сок апельсина..............100 гр. коньяк.....................60 гр. яйцо.......................1 шт.

3-4 порции.

Яйцо взбить в густую массу, добавить соль по вкусу. В холодное молоко ввести взбитое яйцо, мед, влить коньяк и апельсиновый сок. Коктейль подать в конусных бокалах с соломинкой.

"КОКТЕЙЛЬ МОЛОЧНО-МЕДОВЫЙ С ЛИМОНОМ" Компоненты: мёд........................1 столовая ложка солоко.....................1 стакан сок лимона.................1 чайная ложка

Мед хорошо перемешать с лимонным соком, вылить смесь в охлажденное молоко и хорошо взбить.

"КОКТЕЙЛЬ СО СЛИВКАМИ И МЕДОМ"

(из венгерской кухни) Компоненты: мёд........................2 столовые ложки сливки.....................4 столовые ложки коньяк.....................2 рюмки лёд_

Заполнить четверть стакана мелко наколотым кристаллизованным льдом, полить медом, влить коньяк и добавить свежие сливки. Все компоненты тщательно взболтать, после чего продукт готов к употреблению.

"ЦИТРУСОВЫЙ" Компоненты: мёд........................100 гр. яйцо.......................1 шт. сок лимона.................1/2 стакана сок апельсина..............1/2 стакана

Все хорошо взбить в миксере. Подавать с кусочками льда.

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

"АМБРОЗИЯ" Компоненты: мёд........................25 гр. клюква.....................25 гр. вода.......................1 литр полынь сушеная.............5 гр.

Полынь отварить в 1 стакане воды, охладить, отвар процедить, растворить в нем мед, добавить сок клюквы и остальную воду, перемешать, оставить на 2 ч. Подавать в холодном виде.

"НАПИТОК ДРОЖЖЕВОЙ" Компоненты: мёд........................50 гр. сахар......................50 гр. вода.......................1 литр дрожжи.....................150-200 гр. хлеб ржаной................150 гр. цедра лимона...............1/2 шт.

Ржаной хлеб нарезать тонкими кусочками, высушить на противне в духовке. Сухари залить кипятком, дать настояться в течение 4 часов и процедить через сито. Слегка подогреть настой, положить в него дрожжи и лимонную цедру, вымыв предварительно лимон. Поставить в теплое место (около батареи, у плиты) для брожения на 6-8 часов, после этого убрать в холодильник. При подаче к столу в напиток добавлять сахар и мед.

"НАПИТОК "ЕЛОЧКА"" Компоненты: мёд........................1-2 столовые ложки сахар......................2 столовые ложки основания игл хвои.........300 гр. сироп или варенье..........2 чайные ложки вода.......................1 литр цедра лимона_ мороженое_

Основания игл хвои (сосны или ели) промыть, немного просушить полотенцем и тщательно растереть в ступке с саха ром. Поместить все в эмалированную кастрюлю, до бавить лимонную цедру и залить кипящей водой. Через час после настаивания слить настой через дуршлаг, добавить мед и сироп или варенье, все перемешать, перелить в стеклянную посуду и поставить в холодильник для охлаждения и отстаивания. Для подачи на стол следует использовать верхний прозрачный слой настоя. Разлить его по бокалам и добавить по одной ложке мороженого. Пить этот напиток лучше через соломинку.

"НАПИТОК "ЗОЛОТОЙ ЗАКАТ"" Компоненты: мёд........................1 столовая ложка сок апельсина..............1/4 стакана молоко.....................3/4 стакана

1 порция.

Мед растворить в молоке и охладить. Затем молоко с медом влить в апельсиновый сок и полученную смесь взбить венчиком до образования однородной массы. Напиток можно приготовить и с помощью миксера. Подавать напиток хорошо охлажденным.

"НАПИТОК ИЗ МЕДА, МОРКОВИ И ЛИМОНА"

(из польской кухни) Компоненты: мёд........................2 столовые ложки морковь....................1 кг. вода.......................1.5 стакана сок лимона.................1 шт. соль_ укроп зелень_

Морковь тщательно очистить щеткой и натереть на мелкой терке, отжать сок, размешать с охлажденной кипяченой водой, приправить по вкусу солью, соком лимона и медом. К готовому напитку добавить мелко нарубленную зелень укропа.

"НАПИТОК "ИЗЮМИНКА"" Компоненты: мёд........................1 столовая ложка изюм.......................800 гр. сок лимона.................1 шт. вода.......................3 литра цедра лимона_

Промытый изюм залить водой, добавить лимонную цедру, все проварить в течение 20-25 минут, затем отвар процедить, а в готовый напиток добавить сок лимона и мед. Подавать к столу в охлажденном виде. Изюм можно использовать для приготовления других блюд.