Майкл Мосс: Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу

Treadwell J. et al. Systematic Review and Meta-Analysis of Bariatric Surgery for Pediatric Obesity // Annals of Surgery, 2008. Vol. 248, No. 5. P. 763–776; Robinson M. Surgical Treatment of Obesity: Weighing the Facts // New England Journal of Medicine, 2009. Vol. 361. P. 520–521.

Хилари Грин в беседе с автором.

Луис Кантарелл в беседе с автором.

Интервью Мэрион Нестл Гэйбу Джонсону, New York Times, неизданное видеоинтервью.

Спасибо спонсору конференции Beverage Digest за возможность присутствовать.

Джеффри Байбл в беседе с автором.

Джеймс Бенке в беседе с автором.

Нора Волков в беседе с автором.

Майкл Лоу в беседе с автором.

Стив Комесс в беседе с автором.

Спасибо Сэнди Шерман и Брианне Альмагер-Сандоваль из Food Trust за то, что они продемонстрировали мне свои успехи в убеждении владельцев магазинов Филадельфии продавать более здоровую пищу, в том числе свежие фрукты и овощи, а также Гэри Фостеру из Центра исследования ожирения и просвещения, Университет Темпл, Филадельфия, который провел исследования магазинов и школьного питания. См., например: Foster G. et al. A Policy-Based School Intervention to Prevent Overweight and Obesity // Pediatrics, 2008. Vol. 121. P. 794–802.

Johnson G., Moss M. Food Fight. Видеоматериал New York Times, 27 марта 2011 года.

Амелия Браун в беседе с автором; Johnson, Moss. Food Fight; Moss M. Philadelphia School Battles Students’ Bad Eating Habits, on Campus and Off // New York Times, March 27, 2011.

Маккинли Харрис в беседе с автором. Там же.