Лора Флоран - Крадецът на шоколад

За да надникнете зад завесите към лабораторията на Жак Генин, посетете моя уебсайт www.lauraflorand.com, където споделих най-вълнуващите моменти от проучвателната фаза на книгите от моята шоколадова поредица.

С щедър ентусиазъм и истинска страст към работата си, Жак Генин ме покани в своята шоколадова обител и отговори на всичките ми въпроси. Той има несъмнено най-красивата лаборатория в цял Париж, която си заслужава да разгледате.

Мишел Шодан Ру де л'Университе № 14975007 Париж,

Франция 01133147537440

Малкото магазинче на Мишел Шодан в Седми район в Париж провокира шеметната наслада от влизането в някакъв стар музей, претъпкан с артефакти от цял свят – само че в този случай всичките направени от шоколад: от масивната скулптура на воин от епохата на маите до бюста на египетски фараон, от чанта на "Ермес" до дълги нанизи наденици, толкова реалистични, че можете да ги поднесете на масата за вечеря и никой няма да се усети, докато не се опита да ги разреже и шоколадът се пропука под острието на ножа.

Друг световен ас шоколатиер, той се слави със своите шоколадови скулптури, както и със своята изобретателност. А що се отнася до вкуса... сложете в устата си едно от неговите прочути павета и ще се разтопите в краката на този воин от епохата на маите. Чувствени хапки ганаш с деликатна мантия от какао, това са най-семплите и греховни шоколадови бонбони, които сте вкусвали някога. Не се опитвайте да се запасите за идните месеци или дори седмици. (Ще поискате да изядете цялата кутия още щом я отворите!) Най-вкусни са непосредствено след закупуването и заслужават да им се насладите на мига.

Невероятно чаровният Мишел Шодан също ме прие в своя свят, докато проучвах материята за моите шоколадови книги.

Разгледайте www.lauraflorand.com, за да надзърнете в миниатюрната лаборатория и да видите този страстен, щедър мъж в действие.

Както ще забележите, описаните дотук шоколатиери са толкова добри, толкова прославени благодарение на препоръките на своите клиенти и дотолкова вглъбени в бутиковото производство в страната си, че нямат нужда да поддържат уебсайтове.

Към момента на написването на тази книга те нямат уебсайтове. По-нататък ще научите как можете да поръчате шоколадови бонбони.

Не можете да отскочите до Париж?

Когато аз не мога, поръчвам си шоколад оттук...

Ла Мезон де Шокола

www.lamaisonduchocolat.com

Ла Мезон де Шокола [43] La Maison du Chocolat (фр.) – Шоколадовата къща. – Б. Пр. е легенда. Основана е през 1977 година от Робер Линкс, който идва в Париж от страната на баските през 1955 г. и променя вкуса на парижкия шоколад, като заменя популярните плодовоядкови пълнежи с чист божествен ганаш и така става моят любим герой. Извеждайки ганаша на предна линия във френското шоколатиерско изкуство, той прави света едно безкрайно по-добро място.

В наши дни Ла Мезон де Шокола има бутици по целия свят, което е голям късмет, защото качеството е ненадминато и човек може да поръча от тези легендарни шоколадови бонбони с доставка до вратата. (Цената, ще попитате вие? Хмм... може би сте си помислили, че преувеличавам преценката на Силвен за стойността на неговите шоколадови шедьоври, които той продаваше на цена над сто долара килограма? Не, не, всъщност, аз занижих цената) Мишел Шодан е бил главен шоколатиер тук, преди да се отдели преди повече от двайсет години. Жак Генин става главен майстор сладкар, когато е на 33 години.

Понастоящем творческият директор е Жил Маршал. Опитайте неговите нежни, интензивни ганаши и вашата представа за шоколад ще се промени кардинално. А ако се намирате в Ню Йорк? Ла Мезон де Шокола има не един, а четири красиви магазина за шоколад, където можете да се потопите в изживяването на ваш уникален вълшебен момент в Париж.

Ел Ей Бърдик

www.burdickchocolate.com

Когато някой в Съединените щати ме направи много, много щастлива, аз поръчвам за този човек шоколад от Ел Ей Бърдик. Роден и израснал в Бостън, Лари Бърдик живее и работи в Швейцария и Франция, преди да основе "Ел Ей Бърдик Чоклит" през 1987 година. Неговите кафенета в Кеймбридж и Ню Хемпшир са доста популярни, но наскоро отвориха още две в района на Бек Бей, Бостън и Флатайрън Билдинг, Ню Йорк.

За онези от нас, които живеят далеч, съществува превъзходна услуга за доставки по куриер, така че можете да поръчвате шоколадови бонбони, на които само моите литературни герои могат да се мусят (защото, нали разбирате, никой друг шоколатиер не може да се мери с тяхното майсторство). Малки хапки тъмен шоколад, украсени с дантела от смокиня и портвайн; ненадминати по своята деликатност солени карамели в обвивка от шоколад; трюфели с аромат на лимон, пипер и ром... и ако това не е достатъчно, във всяка кутия се крие най-малко една от техните невъзможно очарователни, мънички шоколадови мишки. Ако имате дете вкъщи, забравете всякаква надежда да опитате лично сладкото мишле.