Ноубъл Смит - Мъдростта на Графството

Научаваме, че лятото след рухването на Саурон 17 17 Кой е Саурон? В древни времена в Средната земя големият подлец, властелин на пръстените бил ангелично същество и ученик на бога на сътворението. Съблазнен от злото, Саурон използвал способностите си да измайстори всевластните пръстени, предназначени да поробят всички народи в Средната земя. След като изгубва Единствения пръстен, Саурон може да се явява само като око, заградено в пръстен от огън. Поради липса на тяло Мрачен владетел на Мордор следователно е лишен от възможността да се наслаждава на ягоди и сметана. е един от най-плодородните сезони в историята на Графството „Голямата година на изобилието“. Малките хобитчета почти се къпели в ягоди и сметана. Какво може да е по-добро от това? Нищо. Поне не за мъжете и жените от Графството, за които вкусните неща за ядене са като златото и среброто 18 18 В Саутхемптън, Англия, има кръчма на име „Хобит“, където може да пиете питие, наречено „Фродо“ (двойна водка, шнапс от праскова, сок от червена боровинка, лимонада) и да изпеете любимата си елфическа песен, когато има „Кабаретно караоке на Том Бомбадил“. .

Та какво можем да научим от тези лакомници с космати крака? Как можем да им подражаваме, без да прекаляваме? Хобитите могат да ядат и пият повече от нас, а после да танцуват и пеят на масата, докато ние ще пълзим към вратата! Посланието ми тук не е свързано с практиката. А вместо това да изпитваме удоволствие от това, което ядем и пием.

Хобитите постоянно се наслаждават и възхищават на храната. Те не биха яли нищо, ако първо не го подушат вдишвайки аромата, си говорят за това колко ли вкусно ще е. Храненето за тях не е механично действие. По-скоро е жизнеутвърждаващо събитие. Удоволствие за споделяне с приятели и любими. Ако седнете с хобит да се храните, да пиете хубава бира и вино, резултатът обикновено се свежда до приятен разговор, закачки и разюздани песни.

Позволете си малко хобитска храна. Потърсете местна пекарна, вземете голям самун хляб и добавете към него хубаво британско сирене ( например „Стилтън“ или „Дабъл Глостър“). Идете до местния пазар на производителите и си купете току-що откъснати от градината пресни зеленчуци и току-що снесени яйца. После си пригответе изумителна храна, за която хобитите си умират. Ще ви дам съвет: трябва да съдържа гъби (виж рецептата за „Хобитова яхния с гъбена чорба“). Поканете у вас приятели или роднини, или съседи (или всички заедно!) и ги почерпете с хубава тъмна бира. Събуйте си обувките. Разсейте се с някоя песен. Разкажете си по някоя история. Танцувайте около масата. Яжте като Брендифук и пийте като Тук. Оставете почистването за сутринта. Излезте навън и наблюдавайте звездите. Няма да съжалявате.

Мъдростта на Графството ни казва: Просперитетът ни не зависи от това колко злато имаме, а от доброто ни здраве, добрата компания и от вкусните неща за ядене и пиене.

Четири порции за хора (или две за гадни хобити)

1. Две средни на големина глави стар лук

2. Пет скилидки чесън

3. Четири с. л. масло

4. Три стръка целина

5. Три моркова (настъргани)

6. Една връзка розмарин (или половинка суха)

7. Сол и пипер на вкус

8. 1 фунт бели печурки

9. 1 фунт кафяви печурки

10. Една супена лъжица брашно

11. Три чаши зеленчуков бульон

12. 3/4 чаша тъмна бира. (Аз използвам местна сиатълска бира Dragonstooth Stout от Elysian Brewery като допълнение към наздравицата ми за Билбо и неговата помощ в победата над Смог.)

Бележка: Алкохолът, използван за яхнията, се слага главно, за да придаде вкус на супата. Ако желаете яденето да е без алкохол, не слагайте допълнително бира. Супата ще е също толкова вкусна и подходяща за хобити.

1. Сотирайте лука в маслото за няколко минути. Добавете целината и морковите заедно с подправките и гответе, докато омекне.

2. Добавете гъбите. След като започнат да се запичат и да пускат сок, пасирайте ги с брашното и ги оставете за няколко минути.

3. Добавете бульона и бирата и оставете да къкрят за 20 минути. (Остатъка от бирата в бутилката изпийте, докато готвите.)

4. Прелейте супата, направете я на пюре с пасатора и после отново я върнете в тенджерата. (Ако нямате пасатор, можете да пропуснете тази част. Яденето ще ви е на буци, но също толкова хубаво.) Оставете да къкри за десет минути.

5. Добавете сметаната към супата. Оставете да къкри за 15 минути или доколкото може да изчакате да не ядете, вдишвайки приятния аромат.