Maringá Guzmán Amaral - COVID-19 - Fórmulas herbales

El emperador Huang Di pregunta a su médico Qi Bo:

—¿Dónde van los alimentos según el sabor que les caracteriza?

El médico:

—El agrio va a los músculos por intermedio del hígado. Si uno absorbe abundantes alimentos o tisanas agrios, se producen contracturas y a veces anuria.

El salado va a la sangre por intermedio del riñón. Si uno absorbe abundantes alimentos o tisanas saladas, se tiene mucha sed, eso es debido al retardo de la circulación de la sangre. En consecuencia el estómago está obligado a segregar todavía más líquidos para alimentar la sangre, lo que crea sed.

El picante va a la energía por intermedio de los pulmones. Si uno absorbe abundantes alimentos o tisanas picantes, puede dañar a la energía, se tiene sensación de vacío en el corazón.

El amargo va al estómago. Si uno absorbe abundantes alimentos o tisanas amargas, el triple recalentador no funciona normalmente; su energía rechaza el exceso de amargura, lo que provoca vómitos.

El dulce va a la carne. Si uno absorbe abundantes alimentos o líquidos dulces, el estómago se vuelve hipotónico, pues el sabor dulce es una energía débil que asciende difícilmente en el recalentador superior.

Ling Shu (capítulo LIV)

Clasificación de los alimentos

La Medicina Tradicional China clasifica los alimentos:

• Según la NATURALEZA: Caliente, tibio, neutro, fresco y frío.

• Según el SABOR: Ácido, amargo, salado, dulce y picante.

• Según su COLOR: Rojo, amarillo, verde, negro y blanco.

• Según la DIRECCIÓN QUE INDUCEN.

• Según el CANAL DE ACCIÓN.

1. Según la NATURALEZA del alimento

Ello indica el efecto que ejerce un determinado alimento sobre el cuerpo, no su temperatura.

• CALIENTES y TIBIOS (Yang): Calientan, tonifican el Qi y el Yang, secan, mueven, transforman, ascienden la energía y la expelen hacia el exterior, facilitan el metabolismo. Útiles en estados de fatiga, frío, dolores reumáticos tipo frío, estasis de sangre y energía.

El consumo excesivo de alimentos de energía caliente y comidas con especias (como curry, alcohol, café, cordero, ternera, especias) da lugar a síntomas de calor (especialmente de estómago o del hígado), como gusto amargo, sensación de ardor en el epigastrio, polidipsia, polifagia, etc.

• FRESCOS y FRÍOS (Yin): Refrescan, enfrían, tonifican Yin (sangre, líquidos), hidratan, lubrican, calman, sedan, ralentizan, nutren, llevan la energía hacia dentro, contraen, forman la estructura. Útiles en casos de fiebre, inflamación, calor, agitación, insomnio, ansiedad.

El consumo excesivo de lo que la MTC considera alimentos de energía fría y alimentos crudos (como ensaladas, helados, bebidas frías o fruta) pueden también, debilitar la esfera funcional del bazo (en concreto, Yang de bazo) y producir síntomas como: diarreas, escalofríos, abdominalgia.

• NEUTROS: Equilibran, estabilizan, armonizan.

Por otro lado, el exceso de fritos, leche, queso, mantequilla, nata, plátano, cacahuetes o carnes grasas debilitan la función del bazo (transformación y transporte) y pueden causar síntomas de acumulación de humedad y/o Tan: sinusitis, secreción nasal, sensación de tener la cabeza “atontada”, cefaleas sordas, bronquitis, etc.

Importante: Los alimentos pueden tener más de una naturaleza.

2. Según el SABOR: Ácido, amargo, salado, dulce y picante

Cada sabor tiene una característica energética diferente según el efecto que produce en el organismo tras su digestión. En cantidad moderada, cada sabor, tonifica un órgano, en exceso lo daña. Una “dieta” equilibrada debe contener todos los sabores pero con cierta preponderancia del sabor dulce.

• ÁCIDO: Tonifica el elemento Madera (hígado – vesícula biliar), tiene naturaleza Yin (función nutritiva y de absorción): astringe, contrae la energía hacia adentro y actúa sobre el hígado y la vesícula biliar (elemento Madera). Los alimentos ácidos son útiles en la pérdida de líquidos orgánicos (vómitos, diarrea, sudor excesivo, hemorragias), promueven la secreción biliar, desintoxicantes y alcalinizantes, evitan el estancamiento de Qi, actúan directamente sobre los tendones y en exceso, pueden crear humedad.

• AMARGO: Tonifica el elemento Fuego (corazón – intestino delgado), tiene naturaleza Yin, favorece el drenaje y la eliminación hacia abajo: evacuación y diuresis; seca, favorece la digestión, abre el apetito y actúa directamente sobre la sangre. Por ese motivo, hay que vigilar el exceso de sabor amargo en casos de deficiencia de sangre y/o líquidos orgánicos.

• SALADO: Tonifican el elemento Agua (riñón – vejiga); tiene naturaleza Yin (mueve la energía hacia dentro y hacia abajo), actúa directamente sobre los huesos. En cantidad moderada: humedece, lubrifica, ablanda, suaviza, desintoxica; pero en exceso: sobreestimula los riñones, y en consecuencia los daña; también debilita los huesos, la sangre y el corazón.

• DULCE: Tonifican el elemento Tierra (bazo – estómago); tiene naturaleza Yang (ayudan a ascender la energía). En cantidad moderada: armoniza, refuerza, tonifica, promueve la producción de líquidos orgánicos (lubrifica). En exceso favorece la producción de humedad y flema. Los alimentos dulces según la MTC, actúan directamente sobre la carne (músculos) y están en mayor o menor medida en muchos alimentos.

• PICANTE: Tonifica el elemento Metal (pulmón – intestino grueso); tiene naturaleza Yang (ayuda a ascender la energía hacia arriba y hacia fuera); En cantidad moderada promueve la circulación de la sangre y energía evitando los estancamientos, y en exceso: sobreestimula los pulmones agotando el Qi y la sangre. El sabor amargo actúa directamente sobre el Qi (energía vital).

3. Según su COLOR: Rojo, amarillo, verde, negro y blanco

El color es vibración, energía y por tanto cada alimento, según sea su color, afectará de diferente forma al organismo.

• ROJO: Tiene afinidad por el corazón, promueve la circulación de la sangre, tonifica, calienta, revitaliza y estimula la sexualidad.

• AMARILLO (naranjas, marrones): Tienen afinidad por el bazo – estómago, estabilizan, equilibran y templan.

• VERDE: Tiene afinidad por el hígado, tonifica la sangre del hígado, desintoxica, depura.

• NEGRO (es el color más Yin y más profundo): Tiene afinidad por el riñón y la vejiga, nutren la energía más profunda del organismo (Jing) y la sangre, astringe y refresca.

• BLANCO: Refuerza el pulmón – intestino grueso. Purifica.

4. Según la DIRECCIÓN QUE INDUCEN

• ASCENDENTE: Los alimentos que inducen a ascender la energía son, en especial, los de sabor DULCE, PICANTE y de naturaleza CALIENTE, TEMPLADA: en occidente, cebolla, puerros, hinojo, ajo, jengibre, pimienta, canela, clavo, nueces, tomillo, orégano, castañas. Se usan en: prolapsos, diarreas, metrorragias, pesadez de piernas, cansancio, apatía.

• DESCENDENTE: Son en especial, los de sabor AMARGO, SALADO y de naturaleza FRÍA, FRESCA: en occidente diente de león, achicoria, té, cerveza de trigo, algas. Se usan como laxantes y diuréticos, en cefaleas, migrañas, hipertensión, náuseas, vómitos.

• CONCENTRAN Y RECOGEN: Inducen a concentrar y recoger la energía hacia dentro (astringencia). Son en especial, los de sabor ÁCIDO, SALADO y de naturaleza FRESCA, NEUTRA: en occidente, frambuesa, naranja, mandarina, escaramujo, azukis, tomate, algas, sepia, calamar. Se usan en caso de pérdida de líquidos orgánicos: sudor, diarrea, hemorragias, vómitos, en personas convalecientes, en invierno. Evitarlos en caso de fiebre, resfriado, etc., porque ayudarán a que el factor patógeno penetre más adentro.