Cristina Pulido Lería - Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209

Recuerde

La comparación con vinos de características similares posibilita destacar las ventajas.

En el ejemplo desarrollado, se buscarían otros vinos dulces Pedro Ximénez de la D. O. Montilla-Moriles, con envejecimiento de más de quince años. Se muestran a continuación dos ejemplos:

Ejemplo para ilustrar el apartado de ventajas comparativas del informe

Actividades

9. Cate un vino dulce Pedro Ximénez y busque los atributos organolépticos genéricos indicados.

10. Analice las diferencias y semejanzas entre las fichas técnicas de los tres vinos dulces Pedro Ximénez expuestos.

11. Busque informes de vinos y compare su estructura y la información que contienen.

Para contar con un útil banco de datos de vinos y otras bebidas alcohólicas, existen revistas especializadas, guías de vinos y de otras bebidas y numerosas páginas web. Dentro de estas opciones, las más valoradas dentro del sector son las guías especializadas elaboradas por refutados profesionales del propio sector, que incluyen además valoraciones numéricas de los productos catados que resultan muy intuitivas a la hora de vender o comprar un producto.

Se relacionan a continuación las revistas impresas especializadas más importantes por países:

1 España: Sibaritas: trimestral. Dirigida por José Peñín. Vinos de España: bimensual. De Andrés Proensa, autor de La guía de oro de los vinos de España. Mi Vino: mensual. La mayor parte del contenido es de Bartolomé Sánchez. Club de Gourmets: mensual. Sobremesa: mensual. Pertenece al club de vinos Vinoselección.

2 Reino Unido: Decanter: mensual. Wine Magazine: mensual. The Vine: mensual. Es el newsletter de Clive Coates.

3 Francia: La Revue du Vin de France: mensual. Conocida como RVF. L’Amateur de Bordeaux: trimestral. Especializada en los vinos de Burdeos. Bourgogne Aujourd’hui: bimensual. Especializada en los vinos de Borgoña.

4 Estados Unidos: Wine Spectator: mensual. La revista de vinos más vendida en todo el mundo. Wine Advocate: bimensual. Es el newsletter de Robert Parker. International Wine Cellar: bimensual. Es el newsletter de Stephen Tanzer.

5 Italia: Gambero Rosso: mensual. Es la más conocida. Enogea: bimensual. Es el newsletter de Alessandro Masnaghetti.

6 Portugal Revista de Vinhos: mensual.

Se indican a continuación las revistas on-line especializadas más importantes:

1 eRobertParker.com: < http://www.erobertparker.com>.

2 Wine Spectator Online: < http://www.winespectator.com>.

3 Decanter.com: < http://www.decanter.com>.

4 Wine Enthusiast Online: < http://www.winemag.com>.

5 Elmundovino.com: < http://www.elmundovino.elmundo.es>.

6 Wine Magazine: < http://www.winemag.co.za>.

7 La Semana Vitivinícola: < http://www.sevi.net>.

8 miVino-Vinum: < http://www.mivino.es>.

9 Master Wine: < http://www.masterwine.com.rar>.

10 Todovino.com: < http://www.todovino.com>.

11 Wine Report: < http://www.winereport.com>.

12 Vineyard & Winery Management: < http://www.vwm-online.com>.

13 Vivir el Vino: < http://www.vivirelvino.com>.

14 Practical Winery & Vineyard Journal: < http://www.practicalwinery.com>.

15 Wine Simple: < http://www.winesimple.com>.

16 Wineanorak.com: < http://www.wineanorak.com>.

17 Enólogos: < http://www.revistaenologos.es>.

18 Riesling Report: < http://www.rieslingreport.com>.

19 Wines & Vines: < http://www.winesandvines.com>.

20 Wine on the Web: < http://www.wineontheweb.com>.

21 Wine International: < http://www.wineint.com>.

22 Wine Press Northwest: < http://www.winepressnw.com>.

23 Revista de vinos... todo sobre vinos: < http://www.gacetadevinos.com>.

24 The Wine News: < http://www.thewinenews.com>.

25 Magnum Vinum: < http://www.magnumvinmu.fr>.

26 Revista de Vinhos: < http://www.revistadevinhos.iol.pt>.

27 La Cava Real: < http://www.escueladecata.com>.

28 Vinosnet.com: < http://www.vinosnet.com>.

29 ACE Revista de Enología: < http://www.rubes.es>.

30 Città del Vino: < http://www.cittadelvino.it>.

31 Wine Maker: < http://www.winemakermag.com>.

32 Elvino.com: < http://www.elvino.paginasamarillas.es>.

Se muestran a continuación algunas de las webs especializadas más importantes:

1 WinePress.US: < http://www.winepress.us>.

2 WineToday.com: < http://www.winetoday.com>.

3 ArgentineWines.com: < http://www.argentinewines.com>.

4 Atlas del Vino: < http://www.wineatlas.net>.

5 Vivir el Vino: < http://www.vivirelvino.com>.

6 Gold Medal Wine Club: < http://www.goldmedalwineclub.com>.

7 Wine-Searcher: < http://www.wine-searcher.com>.

8 Intervinos.com: < http://www.intervinos.com>.

9 Verema: < http://www.verema.com>.

10 WinePros: < http://www.winepros.com>.

11 Città del Vino: < http://www.cittadelvino.it>.

12 Vinealis: < http://www.vinealis.com>.

13 Enoforum: < http://www.enoforum.com>.

14 WineCellar.com: < http://www.winecellar.com>.

15 WineStore.com: < http://www.winestore.com>.

16 The Spanish Wine Page: < http://www.jrnet.com>.

17 TizWine.com: < http://www.tizwine.com>.

18 TodoVino.com: < http://www.todovino.com>.

19 Vine Sugar: < http://www.vinesugar.com>.

20 E-nología: < http://www.e-nologia.com>.

21 FOTOVIN: < http://www.fotovin.com>.

22 ElVino.com: < http://www.elvino.paginasamarillas.es>.

Algunas de las guías de vinos más importantes a nivel nacional son las siguientes:

1 Guía Peñín de los Vinos de España.

2 Guía Proensa.

3 Guía Repsol.

4 Guía de Vinos de La Semana Vitivinícola.

Dentro de todas las fuentes relacionadas, pueden encontrarse numerosos listados de vinos por tipología, con descripciones, notas de cata y puntuaciones. El ranking más importante hoy día a nivel mundial es el elaborado por Robert Parker, cuyo sistema de puntuación es el siguiente: 96–100: excepcional, 90–95: excelente, 80–89: de bueno a muy bueno, 70–79: bueno, 60–69: inferior a la media, y 50–59: inaceptable.

En 2015, los quince vinos españoles mejor valorados por Robert Parker catados en los últimos siete años con cien puntos fueron los siguientes: