Marta Aranzadi del Cerro - Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi

Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi

© Del texto: Marta Aranzadi

© De las ilustraciones: Jesús Sanz

Coordinación editorial: Enlaceditor

Edición: Marta Olivares

Iª edición

© ExLibric, 2013.

Editado por: ExLibric

C.I.F.: B-92.041.839

Avda. El Romeral, 2. Polígono Industrial de Antequera

29200 ANTEQUERA, Málaga

Teléfono: 952 70 60 04

Fax: 952 84 55 03

Correo electrónico: exlibric@exlibric.com

Internet: www.exlibric.com

Reservados todos los derechos de publicación en cualquier idioma.

Según el Código Penal vigente ninguna parte de este o cualquier otro libro puede ser reproducida, grabada en alguno de los sistemas de almacenamiento existentes o transmitida por cualquier procedimiento, ya sea electrónico, mecánico, reprográfico, magnético o cualquier otro, sin autorización previa y por escrito de EXLIBRIC; su contenido está protegido por la Ley vigente que establece penas de prisión y/o multas a quienes intencionadamente reprodujeren o plagiaren, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica.

ISBN: 978-84-942027-4-2

Nota de la editorial: ExLibric pertenece a Innovación y cualificación S. L.

Portada

Título Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi

Copyright Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi © Del texto: Marta Aranzadi © De las ilustraciones: Jesús Sanz Coordinación editorial: Enlaceditor Edición: Marta Olivares Iª edición © ExLibric, 2013. Editado por: ExLibric C.I.F.: B-92.041.839 Avda. El Romeral, 2. Polígono Industrial de Antequera 29200 ANTEQUERA, Málaga Teléfono: 952 70 60 04 Fax: 952 84 55 03 Correo electrónico: exlibric@exlibric.com Internet: www.exlibric.com Reservados todos los derechos de publicación en cualquier idioma. Según el Código Penal vigente ninguna parte de este o cualquier otro libro puede ser reproducida, grabada en alguno de los sistemas de almacenamiento existentes o transmitida por cualquier procedimiento, ya sea electrónico, mecánico, reprográfico, magnético o cualquier otro, sin autorización previa y por escrito de EXLIBRIC; su contenido está protegido por la Ley vigente que establece penas de prisión y/o multas a quienes intencionadamente reprodujeren o plagiaren, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica. ISBN: 978-84-942027-4-2 Nota de la editorial: ExLibric pertenece a Innovación y cualificación S. L.

Índice

INTRODUCCIÓN

A LA HORA DEL DESAYUNO

COMIDA ENTRE HORAS

A LA HORA DE COMER

TIPO 1

PRIMER PLATO

Ensalada verde con verduras marinadas

Ensalada a la vinagreta de miel

Ensalada crujiente

Ensalada de apio y manzana

Ensalada de endibias

Ensalada de coles marinadas

Ensalada de escarola con granada

Ensalada de escarola y zanahoria

Ensalada de espinacas con champiñones

Ensalada de hinojo

Ensalada de zanahoria al limón

Ensalada de verduras salteadas a la vinagreta de nueces

Ensalada energética

Ensalada hortelana a la vinagreta de finas hierbas

Ensalada multicolor

Cogollitos con palmito y tomate

Ensalada roja italiana

Ensalada verde variada

Ensalada mixta (LTC* a mi manera**)

Ensalada de zanahoria a la naranja

Ensalada de berros con nueces

Ensalada de hortalizas de primavera

Ensalada de tomate

Ensalada de calabacín y pomelo

Ensalada de brotes tiernos con coles marinadas

Ensalada marroquí

“Carpaccio” de calabacín y tomate

Ensalada antioxidante

Ensalada de melón

Ensalada de pepino con menta

SEGUNDO PLATO

Tipo 1 disociada (carbohidratos + verdura)

Cebada salteada con calabacín y zanahoria

Arroz integral con setas y algas

Arroz con “shiitake” y berros

Guiso de mijo con verduras

“Tabouleh”

Quínoa con verduras

Sopa de verduras con avena

Garbanzos con setas

Cuscús de hortalizas

Tomates rellenos de cuscús

Albóndigas de cebada y setas

Calabacín relleno de verduras y arroz

Paella de verduras

Cocido de garbanzos vegetariano

Lentejas a la vinagreta de mostaza

Lentejas en ensalada

Lentejas salteadas al “curry”

Garbanzos salteados con verduras

Calabaza dorada

Crema de calabaza

Fritada de pimientos con patatas

Pastel de patatas y pisto

Patatas rellenas de calabacín

Puerros estofados con patatas

Gratinado de patatas y verduras

Verduras rehogadas con patatas

Coditos al limón

Pasta con calabacín y tomate

Ragú de zanahoria

Albóndigas vegetarianas

Tallarines chinos con verduras

Lasaña vegetariana

Pasta fresca con rúcula y albahaca

Tallarines con pimientos

Ensalada de pasta al orégano

Tostadas de champiñón

Canelones mediterráneos

Pasta con tomate, ajo y orégano

Pasta con salsa verde

Sándwich de berenjena y tofu

Berenjenas con tofu y setas

Tofu con verduras y hierbas

Arroz a la cubana

Tofu salteado con verduras y “nori”

Nidos de lechuga con tofu salteado con verduras y sésamo

Tipo 1 normal (carbohidratos + proteína)

Tortilla de patatas

Pasta con tomate y queso

Pasta fresca con salsa marinera

Sopa de pescado y arroz

Paella mixta

Tornillos con atún

Arroz con gambas y calabacín

Pollo al jengibre con arroz indio

Ensalada de patatas con berberechos

Lentejas con chipirones

Crema de calabaza con almejas

Sopa de alcachofa

TIPO 2

PRIMER PLATO

Verduras salteadas a la mostaza

Escalibada

Trigueros al vapor

Verduras marinadas y gratinadas

Acelgas salteadas

Brócoli al vapor

Espinacas con sésamo

Col al jengibre

Parrillada de verduras

Coliflor marinada

Espárragos verdes a la plancha

Puerros con vinagreta de naranja

Alcachofas rellenas

Cacerola de verduras

Judías verdes crujientes

Hortalizas estofadas

Zanahorias salteadas con miel

Consomé de manzana y apio

Verduras marinadas en infusión picante

Crema de brócoli

Crema de tomate y pimientos

Crema de zanahoria a la naranja

Crema fría de calabacín con almendras

Crema de espinacas

Puré de acelgas

Sopa minestrone

Gazpacho de sandía

Gazpacho de melón

Gazpacho de zanahoria

Crema fría de aguacate y pepino

SEGUNDO PLATO

Tipo 2 (Proteína + verdura)

Solomillo de cerdo a la mostaza con manzana

Rosbif con pimientos asados

Berenjenas rellenas de carne y setas

Entrecot con pimientos

Albóndigas de ternera

Escalopines con salsa de setas

Rollitos de pollo con salsa de espinacas

Pollo con frutos secos

Pollo salteado con hierbas

Escalopes de pavo en escabeche

Pavo relleno de setas

Albóndigas de ave con salsa de setas

Escalopines de pavo a la naranja

Pastel de pavo con “coulis” de tomate

Redondo de pavo con ciruelas

Emperador con pisto

Rape con salsa romesco “light”

Ensalada con pimientos asados, tomates y ventresca

Escalopines de atún con tomate natural

Escalopines de salmón con verduritas

Estofado de pescado con uvas y naranja

Guiso de calamares con acelgas