Steffen Hoy - Nutztierhaltung und -hygiene

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Nutztierhaltung und -hygiene: краткое содержание, описание и аннотация

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Das Buch befasst sich mit den Grundlagen der Tierhaltung und Tierhygiene in Landwirtschaftsbetrieben. Ziel des Buches ist es, Basiswissen zu den Anforderungen und Normen bei der Haltung von Rindern, Schweinen, Schafen und Geflügel zu vermitteln. Die verschiedenen Haltungsformen für Rinder (Milchvieh, Kälber, Mutterkühe, Mastrinder), Schweine (tragende und ferkelführende Sauen, Aufzuchtferkel, Mastschweine), Schafe und Geflügel werden kompakt vorgestellt. Breiten Raum nehmen Aspekte des Tierschutzes, des Tierverhaltens und die daraus abgeleiteten Anforderungen der Tiere an ihre Haltungsumgebung ein. Dabei werden die Auswirkungen von Umweltfaktoren (Gase, Staub, Stallklima) auf Gesundheit und Leistung der Nutztiere beschrieben und die Durchführung wichtiger Hygienemaßnahmen erläutert, wie Reinigung und Desinfektion, Schadnager- und Insektenbekämpfung. Ausführungen zur Tränkwasserhygiene sowie zur Hygiene bei der Lagerung und Verwertung organischer Dünger und zur Geburtshygiene runden das Buch ab.

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Steffen Hoy, Matthias Gauly, Joachim Krieter

Nutztierhaltung und –hygiene

2., überarbeitete Auflage

86 Abbildungen

111 Tabellen

Inhaltsverzeichnis Cover Haupttitel Steffen Hoy Matthias Gauly Joachim - фото 1 Inhaltsverzeichnis Cover Haupttitel Steffen Hoy Matthias Gauly Joachim - фото 2

Inhaltsverzeichnis

Cover

Haupttitel Steffen Hoy, Matthias Gauly, Joachim Krieter Nutztierhaltung und –hygiene 2., überarbeitete Auflage 86 Abbildungen 111 Tabellen

Die UTB-Reihe

Inhaltsverzeichnis

Über den Autor

Impressum

Vorwort

Tierhaltung

1 Rinderhaltung

1.1Milchviehhaltung

1.1.1 Allgemeine Anforderungen an die Milchviehhaltung

1.1.2 Tierschutz bei der Milchviehhaltung

1.1.3 Haltungsverfahren

1.1.4 Managementmaßnahmen

1.1.5 Prüfungsfragen

1.2 Mutterkuhhaltung

1.2.1 Allgemeine Anforderungen an Mutterkühe

1.2.2 Produktionsablauf der Mutterkuhhaltung

1.2.3 Haltungsverfahren

1.2.4 Prüfungsfragen

1.3 Rindermast

1.3.1 Kälbermast

1.3.2 Bullen-, Ochsen- und Färsenmast

1.3.3 Prüfungsfragen

1.4 Kälber- und Jungviehaufzucht

1.4.1 Kälberaufzuchtverfahren

1.4.2 Geburt und neugeborenes Kalb

1.4.3 Allgemeine Anforderungen an die Haltung von Kälbern

1.4.4 Tränkesysteme

1.4.5 Haltungssysteme für Kälber

1.4.6 Haltungssysteme für Jungrinder

1.4.7 Prüfungsfragen

2 Schweinehaltung

2.1 Ferkelerzeugung

2.1.1 Haltung güster Sauen

2.1.2 Haltung tragender Sauen

2.1.3 Haltung säugender Sauen

2.1.4 Ferkelaufzucht

2.1.5 Produktionsrhythmus und Raumprogramm

2.1.6 Management-Informationssysteme

2.1.7 Prüfungsfragen

2.2 Schweinemast

2.2.1 Haltung der Mastschweine

2.2.2 Zukaufs- und Gesundheitsmanagement

2.2.3 Verkaufsmanagement und Klassifizierung

2.2.4 Prüfungsfragen

3 Schafhaltung

3.1 Allgemeine Anforderungen an Mutterschafe

3.2 Produktionsablauf der Schafhaltung

3.3 Haltung der Mutterschafe mit Lämmern

3.3.1 Weidehaltung

3.3.2 Stallhaltung

3.4 Prüfungsfragen

4 Geflügelhaltung

4.1 Legehennenhaltung

4.1.1 Allgemeine Anforderungen an Legehennen

4.1.2 Produktionsablauf der Legehennenhaltung

4.1.3 Haltungsverfahren

4.1.4 Prüfungsfragen

4.2 Hähnchenmast

4.2.1 Produktionsablauf der Hähnchenmast

4.2.2 Haltungsverfahren

4.2.3 Prüfungsfragen

4.3 Putenhaltung

4.3.1 Produktionsablauf der Putenhaltung

4.3.2 Haltungsverfahren

4.3.3 Prüfungsfragen

Tierhygiene

1 Gase in der Stallluft

1.1 Prüfungsfragen

2 Staub in der Stallluft

2.1 Prüfungsfragen

3 Stallklima

3.1 Lufttemperatur

3.2 Luftfeuchte

3.3 Luftbewegung

3.4 Licht

3.5 Prüfungsfragen

4 Biosecurity

4.1 Externe Absicherung der Tierhaltung

4.2 Interne Absicherung der Tierhaltung

4.3 Prüfungsfragen

5 Reinigung und Desinfektion

5.1 Einweichen

5.2 Reinigung

5.3 Desinfektion

5.4 Prüfungsfragen

6 Entwesung

6.1 Bekämpfung von Schadnagern

6.2 Bekämpfung von Schadarthropoden

6.3 Prüfungsfragen

7 Tränkwasserhygiene

7.1 Prüfungsfragen

8 Hygiene bei der Tierische Nebenprodukte-Beseitigung

8.1 Prüfungsfragen

9 Hygiene bei der Lagerung und Verwertung organischer Dünger

9.1 Prüfungsfragen

10 Geburtshygiene und Neugeborenenversorgung

10.1 Geburtshygiene in der Milchviehhaltung

10.2 Geburtshygiene in der Sauenhaltung

10.3 Geburtshygiene in der Schafhaltung

10.4 Prüfungsfragen

Literaturverzeichnis

Über den Autor

Prof. Dr. Steffen Hoy war Dozent für Tierhygiene an der Veterinär­medizinischen Fakultät der Universität Leipzig und ist seit 1995 Professor für Tierhaltung und Haltungsbiologie am Institut für Tierzucht und ­Haustiergenetik der Justus-Liebig-Universität Gießen.

Prof. Dr. Dr. Matthias Gauly lehrt seit 2014 an der Fakultät für Natur­wissenschaften und Technik der freien Universität Bozen (Italien).

Prof. Dr. Joachim Krieter ist Direktor des Instituts für Tierzucht und Tierhaltung der Christian-Albrechts-Universität Kiel.

Impressum

Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außerhalb der engen Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne Zustimmung des Verlages unzulässig und strafbar. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

© 2006, 2016 Eugen Ulmer KG

Wollgrasweg 41, 70599 Stuttgart (Hohenheim)

E-Mail: info@ulmer.de

Internet: www.ulmer.de

Produktion: primustype Hurler GmbH | v2

ISBN 978-3-8252-4369-2 (Print)

ISBN 978-3-8463-4369-2 (E-Book)

Vorwort

In der Landwirtschaft genutzte Tiere werden in künstlichen Ökosystemen gehalten. Viele unbelebte (abiotische) und belebte (biotische) Faktoren wirken auf sie ein. Die Haltungsformen unterliegen einem ständigen Wandel. Anbindeställe für Kühe werden in zunehmendem Maße durch Laufställe ersetzt. Geschlossene Milchviehställe werden geöffnet, um hohe Luftraten zu realisieren und die von den Kühen abgegebenen Stoffströme (Wärme, Wasserdampf, Kohlendioxid) aus dem Tierbereich zu entfernen. Tragende Sauen werden seit 2013 in Gruppen gehalten. Bei der Legehennenhaltung wurden nach dem Verbot der konventionellen Käfighaltung Ende 2009 die Kleingruppenhaltung entwickelt und angewendet sowie mit der Boden- oder Volierenhaltung neue Herausforderungen für Wissenschaft und Praxis gesetzt. Immer stärker finden die Anforderungen aus der Sicht des Verhaltens Eingang in die Entwicklung von Fütterungs- und Haltungstechnik. Tierschutz-Aspekte bei der Haltung von Rindern, Schweinen und Geflügel nehmen in der öffentlichen Diskussion einen breiten Raum ein, wobei emotionale Betrachtung oft die fachlich begründete Argumentation in den Hintergrund treten lässt. Landwirtschaftliche Tierhaltung ist dabei eingebunden in internationale und globale Entwicklungen. Wird die dynamische Entwicklung der Betriebe durch gesetzliche Regelungen zu Tier- und Umweltschutz sowie Baurecht in manchen Ländern oder Regionen zu stark behindert, fließt das Kapital in Länder mit geringeren Anforderungen. Die landwirtschaftlichen Erzeugnisse (z. B. Schweinefleisch, Masthähnchen, Eier) finden dennoch ihren Weg auf den europäischen Binnenmarkt.

Die Tierproduktion ist nicht zuletzt wichtige Einkommensquelle sowohl für den landwirtschaftlichen Familienbetrieb als auch für große Agrarunternehmen mit zahlreichen Angestellten. Zugleich sichert sie Arbeitsplätze im vor- und nachgelagerten Gewerbe (Mischfutterindustrie, Stalltechnik-Firmen, Zuchtunternehmen, Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe). Dabei lässt sich landwirtschaftliche Tierhaltung nicht von den gesamtwirtschaftlichen Rahmenbedingungen abkoppeln. Sie muss auch zukünftig und mehr als je zuvor kosten- und ressourcensparend organisiert werden. Elektronische Hilfsmittel der Herdenüberwachung, beim Füttern, Melken, bei der Stallklimakontrolle und -gestaltung sowie bei der Rückverfolgbarkeit der Produkte von der Ladentheke zum Stall halten Einzug in den Landwirtschaftsbetrieb.

Diese vielfältigen Entwicklungen müssen sich auch in den Lehrinhalten der Agrarwissenschaften an den Universitäten und Hochschulen widerspiegeln. Die agrarwissenschaftlichen Fakultäten an den deutschen Universitäten bieten Bachelor-/Masterstudiengänge an. Ein leichterer Übergang von der Hochschule zur Universität und der Wettbewerb zwischen den Universitäten und Hochschulen für angewandte Wissenschaften sind durchaus beabsichtigt.

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