Raúl Villanueva López - Gestión de Protocolo. HOTA0208

3. Colocación de participantes en presidencias y actos

4. Ordenación de banderas

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 5 Aplicación de las técnicas más habituales de presentación personal

1. Introducción

2. Las presentaciones

3. Saludos

4. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 6 El protocolo aplicado a la restauración

1. Introducción

2. Algunos conceptos a tener en cuenta

3. Selección de comedor

4. Selección de mesas

5. Elementos de la mesa

6. Servicio personal del plato

7. Decoración y presentacion de la mesa

8. Colocación protocolaria de presidencias y restantes comensales

9. Conducción de comensales hasta la mesa

10. Normas protocolarias en el momento del discurso y el brindis

11. Normas protocolarias en el vino de honor, cóctel o recepción, buffet, desayuno de trabajo y coffee break

12. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía

Capítulo 1

El concepto de protocolo

Contenido

1. Introducción

2. Origen del protocolo

3. Clases

4. Utilidad del protocolo

5. Usos sociales

6. Resumen

Todos los días se establecen relaciones personales o sociales y la forma de llevar dichas relaciones, marcará las pautas del éxito o del fracaso de los objetivos.

El turismo está muy marcado por las relaciones personales y entre ellas, las relaciones con personas de distinta cultura, ideología, condición social, nacionalidad y costumbres, por tanto, es muy importante saber qué hacer en cada momento, cómo se debe tratar a las distintas personas y cómo reaccionar ante cualquier situación.

Para ello, está el protocolo, que se puede definir como un conjunto de normas y técnicas de usos y costumbres que nos facilitan el trato con los distintos grupos de personas y la organización de los diferentes actos.

Hay tres partes fundamentales en el protocolo: el orden, es decir, la precedencia y símbolos; el lugar, o sea, dónde se deben colocar las personalidades y símbolos según el tipo de acto; y el tratamiento o la manera en la que una persona se debe dirigir a ciertas personalidades.

La palabra protocolo procede del latín. Según algunos autores, el término protocollum , proviene del griego protos , que significa primero y del griego kollom , que significa pegar y se refiere a la primera hoja pegada de un libro, es decir, aquella primera hoja de un escrito en el que se dictaban una serie de instrucciones.

Para otros autores, en cambio, la palabra protocollum proviene del griego protos (primero) y del latín collium , que significa cotejo.

Otra definición de protocolo es el conjunto de reglas de cortesía y urbanidad establecidas para cada tipo de ceremonias .

En definitiva, ambas procedencias llegan a definir el protocolo de la misma manera.

En resumen, el protocolo es la normativa (legislada o no, o simplemente establecida por los usos y costumbres), donde se definen los honores y precedencias de las personas y símbolos en un acto, el desarrollo de los actos y cómo se debe o no comportar y actuar en ellos.

Definición

Protocolo

Según la Real Academia Española es la regla ceremonial diplomática o palatina establecida por decreto o por costumbre.

El protocolo es un conjunto de normas y reglas, tanto oficiales como normas que se siguen por tradición, que han ido cambiando de acuerdo con las costumbres y usos de las diferentes épocas. Así, el protocolo social, es decir, las normas de tratamiento de las distintas personas según su clase, ocupación y estatus, existen desde que hay clases sociales; mientras que, el protocolo empresarial es bastante más moderno y no se conoce hasta que surgen las empresas en la revolución industrial.

Desde la antigüedad se sabe de la existencia de ciertas pautas sociales y normas de comportamiento ante determinados eventos, como en el Código de Hammurabi y los jeroglíficos del antiguo Egipto.

Sabía que…

El Código de Hammurabi fue creado en el año 1.760 a.C. y es uno de los ejemplares más antiguos donde se reflejan las leyes de la época. El código fue grabado en la antigua Mesopotamia, en una estela de basalto de casi 2,5 metros de altura.

Todos los pueblos desde la antigüedad se regían por normas muy severas, en cuanto a etiqueta o ceremonial se refiere, y ya contaban con diversas reglas de protocolo.

Sin embargo, existe un punto de partida importante para el protocolo: la creación de la corte. En aquella época, las normas de protocolo (las cuales se basaban principalmente en el tratamiento al rey y militares y se controlaban los actos a los que acudían estos, así como las reglas para solicitar audiencia real o cualquier tipo de cita con un cargo) darían un auge definitivo al protocolo.

Una de las ceremonias más habituales en la Edad Media, era el nombramiento de caballeros, por el que se dotaba al hombre que recibía el nombramiento de armas y honor, mientras este debía demostrar en sus actos diarios su condición de caballero.

Sabía que…

Según Alfonso X, un caballero era un hombre especial, seleccionado por los monarcas y dirigentes, uno entre mil, entre los más preparados moral y físicamente, para soportar los peligros y esfuerzos que acarreaba defender el código de caballería y convertirse en defensores de la ley, la tierra y el rey.

El origen del protocolo en España viene de la época de Felipe II, concretamente desde el 15 de agosto de 1548, cuando el Emperador Carlos I, por deseos expresos del Duque de Alba, ordenó que se empezase a servir a Felipe II a la manera de Borgoña. El protocolo de Borgoña se resume en cuatro conceptos: fastuosidad al máximo, creación de una atmósfera casi divina en torno al soberano, un orden extremadamente riguroso y fomento de la cohesión entre los distintos estados de Borgoña.

El origen del protocolo en España es muy discutido. La versión que tiene más fuerza y que es defendida por la mayor parte de autores expertos en la materia, es que se sitúa durante el reinado de Felipe II (Siglo XVI) .

Sabía que…