Rene Urbasik - Brennpunkt Gastronomie

Gehört das Fotografieren der Gäste eigentlich zu meinen Service-Aufgaben? Ich tat mich schon früher schwer mit Dingen wie Zigaretten für den Gast besorgen. Klar ist das eine Service-Leistung und natürlich bin ich Mitarbeiter im Gastgewerbe. Mal abgesehen von der Tatsache, dass ich Nichtraucher bin, leuchtet es mir einfach nicht ein, wie man zu einem Restaurantbesuch ausreichend Rauchwerk vergessen kann. Die Geldbörse steckt man doch auch ein. Hinzu kommt noch die Bettelei nach Wechselgeld. Ein herkömmlicher Kellner ist im Idealfall mit einem festen Stock an Münzen ausgestattet, der schnell kleiner wird bei viel Kaffeegeschäft oder einer hohen Anzahl an Einzelzahlern. Kommen dann auch noch Gäste daher, die einen 10-Euro-Schein „klein gemacht“ wünschen, wird es langsam eng mit den Münzeinheiten. Besorge ich mir für die Arbeit Kleingeld bei meiner Hausbank, so rollt die Bankangestellte meist mit den Augen und grummelt: „Muss erst schauen, ob ich so viel da habe“. Besuche ich die Filiale einer anderen Bank, bezahle ich inzwischen eine Wechselgebühr von 2 Euro. Das ist dann eine Verlustrechnung für mich.

Muss ich die Gäste also auf deren Wunsch hin fotografieren? Des lieben Friedens Willen greife ich in der Regel mechanisch zu deren Smartphone und mache lieblos zwei, drei Bildchen. Ich habe aber die Foto-Bitte auch schon abgelehnt, vor allem wenn gerade viel zu tun war, was selbst dem entspanntesten Gast auffallen hätte müssen. Trotzdem wurde ich mit der Bitte um Ablichtung von ihm und seiner Freundin belästigt. „Jetzt nicht“ oder „Tut mir leid, ich habe gerade keine Zeit“ kommen bei den Foto-Süchtigen gar nicht gut an. „Haben Sie wenigstens Zeit zum Kassieren“ wurde ich kurz nach meinem temporären „Nein“ giftig gefragt. Über die anschließende Höhe des Trinkgeldes breiten wir schnell den Mantel des Schweigens. Ich erinnere mich noch gut an die Zeit, als ganz selten der Kellner dazu auserkoren wurde, ein Erinnerungsfoto der Gast-Protagonisten zu schießen. Da ging man einfach an den Nebentisch und fragte die anderen Herrschaften, ob es denn wohl möglich sei, bei der Fotoherstellung behilflich zu sein. Wenn nicht gerade gegessen wurde, kam man dem Wunsch der übrigen Besucher in der Regel gerne nach.

Fazit: Besser ein Selfie machen oder die anderen Gäste fragen, als die Kellner belästigen. Ich träumte noch ein Weilchen von der guten alten Zeit, als mir jemand auf die Schulter klopfte. Ich drehte mich jäh erschrocken um und eine korpulente Dame Mitte 50 stand mit ihrem Smartphone in der Hand vor mir. Fünf Meter vor ihr hatten sich noch vier weitere Exemplare der Marke „Dickmann in der Selbstfindungsphase“ aufgebaut und grinsten mit der Sonne um die Wette. „Können Sie schnell ein Foto von mir und meinen Freundinnen machen?“ fragte die Wuchtbrumme. „Selbstverständlich gerne“ grinste ich sardonisch und sah dem fidelen Quintett beim Posieren zu.

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