Christina Arino - 10 fast vergessene Küchenkräuter

In diesem eBook möchte ich Ihnen zeigen, wie vielseitig die Kräuterwelt sein kann.

Wie man die Kräuter erkennen kann.

Wo man die findet.

Was man damit alles machen kann.

Dann gebe ich Ihnen noch ein paar Rezepthinweise mit, falls Sie ein paar interessante Gerichte mit den jeweiligen Kräutern ausprobieren möchten.

Nun wünsche ich Ihnen viel Spaß beim Lesen!

Ihre Christina Arino

Oregano (Dost)

Quendel (wilde Thymian)

Guter Heinrich

Ysop

Kurkuma

Currykraut

Knoblauchsrauke

Borretsch

Gundermann

Kardamom

Olivenkraut

Pimpinelle

Maggikraut /Liebstöckel

Schlusswort

Haftungsausschluss

Impressum

Erkennen

Bild: Oregano /Dost

Vorkommen / sammeln

Er kommt aus dem Mittelmeergebiet und ist heute in ganz Europa beheimatet. Man findet ihn an warmen Orten, auf Kalk- und Kiesböden, in trockenen Wäldern, an Feldrainen, Böschungen, mageren Wiesen oder Berghängen.

Selbst anbauen

Wenn man Oregano nicht in der Natur findet, kann man ihn selbst anbauen (aussäen) und die Blätter dann zum Kochen usw. verwenden, oder man kauft sich eine Pflanze im Gartencenter. Dies ist dann aber eine Kulturpflanze und kann geschmackliche Unterschiede zu der Naturpflanze aufweisen.

Verwendung

In Italien ist Oregano eines der wichtigsten Pizzagewürze.

Aber auch Suppen, Soßen, Auflauf, mit Tomaten oder in Schweine- oder Rindfleischgerichten verleiht er ein angenehmes Aroma.

Er ist sehr vielseitig! Mit anderen Gemüsearten, in Kartoffelspeisen aber auch als Tee ist er ein Knaller.

Das Gewürz wird hauptsächlich in getrockneter Form verwendet, aber auch die frischen Blätter oder kleinen Zweige können den Speisen beigefügt werden.

Rezepte

Sehr viele Rezepte mit Oregano finden Sie hier : http://linkshrink.de/48977

Erkennen

Bild: Quendel

Vorkommen / sammeln

Hier kommt der wilde Bruder des Thymians.

Er ist in Mitteleuropa zu Hause.

Diese Pflanze finden wir an Stellen, die den normalen Pflanzen

zu trocken sind oder in kargen Gebirgslandschaften wie in den Alpen.

Diese Pflanze wächst genauso wie der Echte Thymian, er ist mehrjährig und frostbeständig.

Der Quendel bildet im Wuchs einen Teppich und wird als Halbstrauch nur 10 bis 15 cm hoch.

Selbst anbauen

Ab und an bekommt man dieses Gewürz auch schon im Gartencenter als Topfpflanze oder als Samen zu kaufen und kann dies dann auch auf der Fensterbank oder im Garten wachsen lassen.

Weitere Anbau- und Pflegetipps finden Sie hier:

Quendel

Verwendung

Quendel kann man wie Thymian verwenden, er ist nur etwas milder. Er kann durchaus für Fleisch-, Fisch- oder Kartoffelgerichte verwendet werden.

Aber auch als Heilkraut spielte er schon bei Hildegard von Bingen eine große Rolle.

Rezepte

Einige interessante Rezepte mit Quendel finden Sie hier: https://www.chefkoch.de/rs/s0/quendel/Rezepte.html

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