Геннадий Коваленко - Охотники за растениями. Из сказок речки и озёр. Удивительный мир растений

– Вот братцы, это и есть камыш озёрный. С ботанической точки зрения, это совсем не родственное растение рогозу и камышу. Хотя и то и другое и третье, зачастую называют «камышом».

Камыш

– Видите, это высокое, бывает до 2,5 метров высотой, темно-зелёное растение, с толстым цилиндрическим и почти безлистым стеблем, полым внутри. Корни камыша так же пустотелые, листья складчатые, жёсткие. Соцветие – пучок веточек с колосками, расположенными на верхушке стебля. Раньше у нас камыш не рос, лет пять как появился.

Тишина на светлом озере и куда ни поглядишь,

С лёгким шёпотом и шелестом, шумит везде камыш.

Колыхается, склоняется и, вздохнув шумит везде,

И шуршит, шуршит, качается, стоя по пояс в воде.

– А это кто написал, ты дядь Ген? – спросил Сашка. – Нет, был такой замечательный поэт Всеволод Рождественский, он и написал.

– Давай ка Санёк, срежь нам камышинку, и мы её рассмотрим поближе. – Попросил я племянника и тот с готовностью пошлёпал по мелководью, срезав моим ножом стебель.

– Видите, стебель камыша, как и у тростника тонкостенный и пустотелый, только без характерных перегородок. Так что удилище из него не получится. Настоящий камыш, относится к семейству осоковых. Он образует на реках, озёрах, прудах, обширные заросли и способствует их зарастанию. А вот у нас, он что-то не очень прижился. Камыш преимущественно размножается, как говорят ботаники – вегетативно, отпрысками корневищ. Вместе с тростником и рогозом, он выполняет в водоёмах функцию биологической очистки воды и является одним из главных торфообразователей.

– А им, как и рогозом, крыши тоже кроют? – поинтересовался Пашка.

– Конечно. Сам я таких крыш не видел, в отличие от рогозных и тростниковых, но слышал об этом. Ещё его употребляют в качестве утеплителя и упаковочного материала. Из камыша калифорнийского, индейцы, живущие у высокогорного озера Титикака, расположенном в Андах, на границе Перу и Боливии, на высоте 3812 метров над уровнем моря, строят большие лодки. Почти такие же, как когда-то из папируса строили древние египтяне. Был такой известный норвежский путешественник, Тур Хейердал, который на папирусных лодках «Ра» и «Тигрис», пересёк океан. Так он специально летал в Перу, чтобы посмотреть, как индейцы сооружают свои камышовые лодки. Потом, он благодаря этому и смог построить свои легендарные лодки. Кроме лодок, индейцы сооружают плавающие острова и хижины на них. Часто на эти плавающие острова индейцы насыпают землю и озёрный ил, и выращивают на них картофель и другие овощи.

– А что такое папирус? – Вновь задал вопрос Пашка. – И с чем его едят?

– Любопытной Варваре, нос на базаре оторвали. – Парировал я. – Всему своё время дружок. Закончу рассказ о камыше, может и расскажу вам с братом об этом удивительном растении.

Пашка скорчил рожицу, но спорить не стал, решив, потом, так потом. А я продолжил свой рассказ.

– На счёт «едят», корневища камыша, несмотря на то, что они пустотелые, богаты сахаром и крахмалом. Их также сушат и перемалывают в муку, которую добавляют к пшеничной, или ржаной. Но в больших количествах, такая мука, как и мука тростниковая и рогозовая, может вызвать расстройство желудка, так как содержит много клетчатки.

Корневища камыша, так же варят, маринуют и пекут, изготовляют заменитель кофе. Как мы уже говорили, в корневищах камыша и отходящих от них молодых побегов, много сахара, до 15%. В 18 – 19 веке, русские крестьяне вываривали из корневищ сахарный сироп или делали брагу. Для этого 1 кг корневищ и околокорневых побегов мелко нарезали, заливали 1 литром воды и кипятили час. Полученный отвар процеживали и уваривали до нужной густоты, получая сироп.

Ближайший родственник камыша озёрного – камыш морской, не смотря на своё название, растёт на илистых и песчаных берегах прудов, рек и озёр, отличается от своего собрата трёхгранным, безлистым на 2/3 стеблем и наличием на концах корневищ клубеньков, богатых крахмалом. Они съедобны сырыми и варёными.

– Ладно парни, на сегодня с вас хватит информации. Потрудиться надо. Слышали такую поговорку: «Как потопаешь, так и полопаешь». А теперь домашнее задание.

– Ну вот опять домашнее задание! – Скривился Сашка. – У нас же каникулы!

– А как же вы хотели братцы? Чтобы что-то знать, нужно не только слушать байки, а и самим интересоваться. Так что смартфон вам в руки и узнайте, что такое одолень-трава и с чем её едят. Завтра с утра, как управимся с хозяйством, пойдём эту волшебную траву искать. Пойдём или нет?