Знание-сила, 1999 № 07-08

И уж во всяком случае, не компьютеры сделают мир счастливее, только сами мы это можем, если, конечно, постараемся. [* Нет-нет, я знаю, какой ценой это было сделано, с какими методами использования «человеческого материала» и с каким ущербом для окружающей среды, просто это выходит за рамки данной статьи.]

Недаром говорят «необходимость – мать изобретения». Все, кто испытывает сильную жажду, мечтают хотя бы о глотке холодного напитка. Но, увы, он далеко не всегда под рукой.

Южно-корейская фирма «Вилл-Бек и Ко., Лтд» разработала единственную в мире самоохла>кдающуюся жестяную банку. Ее корпус снабжен мини-аппаратом, заполненным рефрижерантом. Согласно закону парообразования, освобожденный газ испаряется, вызывая понижение температуры и устраняя нагревание напитка. Достаточно потянуть за тесьму, чтобы активизировать рефрижерант, который охладит пиво или газированный напиток всего за 90 секунд. Банка абсолютно безвредна для окружающей среды, поскольку рефрижерант не разрушает озоновый слой и безопасен для здоровья потребителей. Специалисты считают, что это изобретение революционизирует мировую промышленность напитков, технология которых еще ни разу не менялась с конца Первой мировой войны.

Американские специалисты-диетологи из университета штата Небраска пришли к неожиданному заключению: ежедневное употребление горячих блюд, в частности супа, позволяет значительно лучше сохранить фигуру. Одна из причин состоит в том, что такие блюда в отличие от съедаемых на бегу закусок и бутербродов обычно едят не торопясь, они лучше усваиваются и надолго создают ощущение сытости. Поэтому любители первых блюд убивают сразу двух зайцев: не набирают лишних калорий и избавляются от желания постоянно что-нибудь жевать на ходу, чрезмерно загружая желудок.

Не секрет, что блюда, приготовленные на фабрике, нередко проигрывают по вкусу домашним. Японские специалисты решили улучшить контроль за качеством готовой продукции, поставляемой к столу индустрией питания. Для этого разработан специальный автомат, тестирующий различные оттенки вкуса, от кислого до соленого. Робот-кулинар благодаря высокочувствительным электродам, которые измеряют концентрации определенных ионов, теперь вносит коррективы в приготовление заводских полуфабрикатов.

Австралийские медики из университета в Сиднее предложили добавлять в предназначенную для питья артезианскую воду витамин С. Дело в том, что такая вода нередко содержит много соли и, помимо неприятного привкуса, небезопасна для здоровья. Постоянное употребление засоленной воды приводит к обострению сердечнососудистых заболеваний и болезней почек. Аскорбиновая кислота, добавленная в такую воду, нейтрализует ее вредное действие. В результате в районах, где витаминизируют питьевую воду, заболеваемость этими недугами уменьшилась в 2-2,5 раза.

Как показали исследования французских диетологов, чем лучше аппетит, тем меньшее количество еды требуется для утоления чувства голода и восполнения энергетических ресурсов организма. Дело в том, что при возбуждении центров головного мозга, ответственных за появление аппетита, пищеварение протекает более эффективно, а пища усваивается намного лучше, чем при отсутствии таких ощущений. Таким образом, советы, касающиеся привлекательного, вызывающего аппетит вида пищи, оказываются научно обоснованы.

Сухая и каменистая пустыня Негев в Израиле скоро будет напоминать усеянные виноградниками окрестности Бордо. Оказывается, под поверхностью пустыни залегают огромные запасы соленой воды, а профессору Иерусалимского университета Бен Ами Бравдо удалось вывести виноградную лозу, устойчивую к воздействию соли и дающую отличные урожаи. По заключению экспертов, виноград сортов каберне, совиньон, мерло и шардоннэ, выращенный на подземной соленой воде, ни в чем не уступает французскому.

Французские диетологи настоятельно рекомендуют включать в свое меню репу. Этот незаслуженно забытый овощ не только содержит эфирные масла, важнейшие минеральные вещества и сахар, но и богат каротином. Специалисты считают репу прекрасным продуктом для желающих сбросить лишние килограммы: она, в отличие от картофеля, малокалорийна. Сырая и печеная репа – прекрасный источник витамина С в течение всего года, причем в пищу можно использовать как корнеплоды, так и молодые листья. Чтобы на практике продемонстрировать полезные свойства репы, в Марселе учредили специальный конкурс поваров на лучшее блюдо из этого традиционно русского овоща.