Дэвид Перлмуттер: Промывка мозга. Программа для ясного мышления, укрепления отношений с людьми и развития полезных привычек

Органические овсяные хлопья не содержат глютена, их можно найти в магазинах здоровой еды или в интернете. Ищите те марки продуктов, которые не упаковывались на оборудовании, которое также используется и для обработки пшеницы. Прим. авт.

Если вы хотите приготовить блинчики заранее, поместите в духовку, разогретую до 95 °C, противень, покрытый бумагой для выпечки. Готовые блинчики перекладывайте на противень, чтобы они оставались теплыми. Кладите в один слой – не формируйте стопку. Прим. авт.

Не держите мороженый горошек слишком долго при комнатной температуре, иначе он высохнет. Хороший способ – достать его из морозилки незадолго до нужного момента, положить в сито и быстро разморозить под струей горячей воды. Горячая вода размораживает и быстро нагревает горошек, так что его можно обсушить, промакивая, и положить в суп, не охладив при этом блюдо. Прим. авт.

Свежих моллюсков нужно вымачивать в соленой воде, предпочтительно в той же, в которой они поступили, чтобы убрать песок из раковин. Прим. авт.

Полосатый окунь, или полосатый лаврак, – это не привычный нам морской окунь; рыбы относятся даже к разным семействам. Прим. пер., ред.

Чтобы приготовить запеченный чеснок, разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте неочищенные целые головки органического чеснока или отдельные очищенные зубчики органическим оливковым маслом высшего сорта, заверните в алюминиевую фольгу и поставьте на противне в разогретую духовку. Если вы подаете целые головки на блюде с жареным мясом, перед запеканием аккуратно обрежьте их сверху. Чтобы целые головки стали мягкими и ароматными, потребуется примерно 25 минут; для отдельных зубчиков – примерно 12 минут. Чтобы приготовить пюре, запеките целые головки. Когда они станут мягкими и ароматными, срежьте верхушку и выдавите сочную мякоть. Одна большая головка обычно дает примерно 2 ст. л. пюре. Запеченный чеснок имеет богатый и глубокий вкус и совсем не острый. Прим. авт.

Если есть возможность, для приготовления напитка можно использовать свежие, а не сухие лепестки гибискуса. Удалите зеленую часть у основания цветка вместе с пестиком (тонким столбиком в центре, содержащим пыльцу) и действуйте дальше как и с сухими лепестками. Прим. авт.

Вольлебен П. Тайная жизнь деревьев. Что они чувствуют, как они общаются – открытие сокровенного мира. – М.: Издательский дом ВШЭ, 2018. Прим. пер.

См.: AdultDevelopmentStudy.org.

R. J. Waldinger et al. “Security of Attachment to Spouses in Late Life: Concurrent and Prospective Links with Cognitive and Emotional Well-Being,” Clin. Psychol. Sci. 3, № 4 (July 2015): 516–529.

John Bowlby. Attachment and Loss, vol. 1, Attachment (New York: Basic Books, 1969).

R. J. Waldinger, G. E. Vaillant, and E. J. Orav. “Childhood Sibling Relationships as a Predictor of Major Depression in Adulthood: A 30-Year Prospective Study,” Am. J. Psychiatry 164, № 6 (June 2007): 949–954.

Y. Minagawa and Y. Saito. “Active Social Participation and Mortality Risk Among Older People in Japan: Results from a Nationally Representative Sample,” Res. Aging 37, № 5 (July 2015): 481–499.

S. Cohen et al. “Social Ties and Susceptibility to the Common Cold,” JAMA 277, № 24 (June 1997): 1940–1944.

K. Orth-Gomér, A. Rosengren, and L. Wilhelmsen. “Lack of Social Support and Incidence of Coronary Heart Disease in Middle-Aged Swedish Men,” Psychosom. Med. 55, № 1 (January-February 1993): 37–43.

См.: BlueZones.com.