C.А Зерцалов - Степное скотоводство в Новороссийском крае, его прошлое и настоящее

тихо, на столько-же сибирская язва громко. Район распространения этих болезней с

каждым днем делается все шире и шире, и если не будут приняты надлежащия меры к

ограничению этих болезней, то в недалеком будущем они явятся серьезными тормазами в

местном коневодстве. Ежегодныя потери лошадей колеблются от 1.5 — 2.3% наличнаго

количества, или от 15 — 23 голов на тысячу. Такова смертность лошадей по данным

земской

управы 20за последние три года.

III. Овцеводство

По данным Херсонской губернской земской управы, в Елисаветградском уезде считалось

в 1888 г. всего 448.573 овец, число коих, по сравнению с предыдущим годом, уменьшилось на 36.945 шт., а по сравнению с 1881 г. — на 56.503 шт. В истории местнаго

овцеводства 1881 г. должен быть отмечен как кульминационный год, с котораго затем

началось понижение овцеводства в уезде, сначала более медленное, постепенное, а в

последнее время более быстрое, объясняющееся, как мы увидим ниже, изменением

социально-экономических условий описываемаго района.

Местное овцеводство разделяется на простое и тонкорунное, которое распределяется по

сословным группам населения в следующем процентном отношении: овец простых

тонкорунных

У крестьян

80.74

0.24

Мещан

8.11

2.57

Десятинщиков

1.50

—

Евреев-землевлад.

0.59

12.63

Немцев

2.86

8.43

Дворян

2.35

56.63

Купцов и гражд.

3.70

19.49

Прочих

0.25

—

Отсюда мы видим, что первое сосредоточено в руках не привилегированных сословных

групп, а второе у привилегированных, хорошо обезпеченных земельною собственностью, и составляет у первых подспорье в хозяйстве, а у вторых специальную отрасль.

1) Простое овцеводство. В крестьянском хозяйстве здесь разводится длиннохвостая

порода овец, называемая валашкою, оставшаяся от кочевавших по нашему югу в

продолжеяние целых столетий татар. Эта овца имеет крупный рост, большой вес, длинную, редкую, грубую шерсть и ценное для крестьянскаго хозяйства качество —

неприхотливость в содержании и выносливость в нашем знойно-суровом климате. Она

теперь не отличается плодовитостью, дает достаточно молока и разводится в больших

количествах в молдаванских селениях, как для молока и приготовления брынзы, так и для

получения шерсти на одежду. Разведение этой овцы имеет цель подспорья в хозяйстве и

жизни нашего простолюдина, который все ея продукты потребляет сам — шерсть, овчину

на одежду, молоко, мясо в пищу и только при крайности или при излишке она поступает в

продажу, особенно в молодом возрасте. Как мясная, эта овца не отличается хорошими

качествами — ея мясо грубо, мало проросше жиром и имеет сильный запах. Она дает

много жира, который отлагается обильно снаружи (в подкожной клетчатке), особенно на

хвосте и на внутренних органах. Вес жира на хвосте достигает 12 фун., а всего с овцы —

до 40 фун.

<���Простая овца, неприхотливая по природе, в хозяйстве нашего простолюдина не

пользуется его попечением: в корм, как зимой, так и летом, получает остатки от других

животных, из которых (остатков) она, благодаря своей ловкости, выбирает стебелька

корма, каковые в противном случае должны пропасть. С этой стороны наша овца является

ценным для хозяйства животным — особенно, если взять во внимание, что она

прокармливается круглый год около других животных и для нея редко у нас заготовляют

корм. Она дольше всех остается в степи на подножном корму, она раньше всех выгоняется

в степь и позже всех загоняется оттуда, а в малоснежныя или безснежныя зимы остается

там круглый год и питается оставшейся растительностью, доставая ее иногда из под снега.

Из растущих здесь трав овца пользуется большим числом их и многия из них, несъедобныя в свежем виде, съедаются охотно зимой в замороженном. При таких

условиях зимовля овцы обходится в хозяйстве без затрат, особенно в южной части уезда, где зимы бывают безснежныя. Кроме того, овца приобретает особое значение в хозяйстве, если имеются пространства земли неудобной, с бедною и плохой растительностью0, так

как и овца находит себе пищу там, где крупныя животныя пастись не могут. При

существования в хозяйстве таковых условий овца является незаменимым животным: она

утилизирует то, что должно пропасть безследно, и в тоже время дает много необходимых

для жизни продуктов. Соответственно этому, и крестьянское овцеводство не