Аарон Кэрролл: Миф о плохой еде, который будет развенчан!

когортное исследование более 450 000 взрослых : U. Lim, A. F. Subar, T. Mouw, P. Hartge, L. M. Morton, R. Stolzenberg-Solomon, et al., «Consumption of Aspartame-Containing Beverages and Incidence of Hematopoietic and Brain Malignancies», Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention 15, no. 9 (2006): 1654–59.

ученые утверждали, что аспартам, скармливаемый крысам : M. Soffritti, F. Belpoggi, D. Degli Esposti, and L. Lambertini, «Aspartame Induces Lymphomas and Leukaemias in Rats», European Journal of Oncology 10, no. 2 (2005): 107–16.

рандомизированное контролируемое исследование 1998 года : P. A. Spiers, L. Sabounjian, A. Reiner, D. K. Myers, J. Wurtman, and D. L. Schomer, «Aspartame: Neuropsychologic and Neurophysiologic Evaluation of Acute and Chronic Effects», American Journal of Clinical Nutrition 68, no. 3 (1998): 531–37.

еще одно рандомизированное контролируемое исследование, проведенное в 1994 году : B. A. Shaywitz, C. M. Sullivan, G. M. Anderson, S. M. Gillespie, B. Sullivan, and S. E. Shaywitz, «Aspartame, Behavior, and Cognitive Function in Children with Attention Deficit Disorder», Pediatrics 93, no. 1 (1994): 70–75.

Обзор проблем безопасности : B. A. Magnuson, G. A. Burdock, J. Doull, R. M. Kroes, G. M. Marsh, M. W. Pariza, et al., «Aspartame: A Safety Evaluation Based on Current Use Levels, Regulations, and Toxicological and Epidemiological Studies», Critical Reviews in Toxicology 37, no. 8 (2007): 629–727.

огромное исследование, опубликованное в журнале Nature : J. Suez, T. Korem, D. Zeevi, G. Zilberman-Schapira, C. A. Thaiss, O. Maza, et al., «Artificial Sweeteners Induce Glucose Intolerance by Altering the Gut Microbiota», Nature 514, no. 7521 (2014): 181–86.

исследования, опубликованного в журнале Obesity : S. P. Fowler, K. Williams, R. G. Resendez, K. J. Hunt, H. P. Hazuda, and M. P. Stern, «Fueling the Obesity Epidemic? Artificially Sweetened Beverage Use and Long-Term Weight Gain», Obesity 16, no. 8 (2008): 1894–1900.

появилось еще одно исследование : C. W. Chia, M. Shardell, T. Tanaka, D. D. Liu, K. S. Gravenstein, E. M. Simonsick, et al., «Chronic Low-Calorie Sweetener Use and Risk of Abdominal Obesity Among Older Adults: A Cohort Study», PLOS ONE 11, no. 11 (2016): e0167241.

Она известна как обратная причинно-следственная связь : M. A. Pereira, «Diet Beverages and the Risk of Obesity, Diabetes, and Cardiovascular Disease: A Review of the Evidence», Nutrition Reviews 71, no. 7 (2013): 433–40.

ученые опубликовали результаты исследования : D. F. Tate, G. Turner-McGrievy, E. Lyons, J. Stevens, K. Erickson, K. Polzien, et al., «Replacing Caloric Beverages with Water or Diet Beverages for Weight Loss in Adults: Main Results of the Choose Healthy Options Consciously Everyday (CHOICE) Randomized Clinical Trial», American Journal of Clinical Nutrition 95, no. 3 (2012): 555–63.

опубликованный в American Journal of Clinical Nutrition : P. E. Miller and V. Perez, «Low-Calorie Sweeteners and Body Weight and Composition: A Meta-analysis of Randomized Controlled Trials and Prospective Cohort Studies», American Journal of Clinical Nutrition 100, no. 3 (2014): 765–77.

фанаты искусственных сахарозаменителей : P. Rosenthal, «Fading Diet Pepsi Brings Back Sweetener That Sickens Rats but Tastes Better», Chicago Tribune , June 28, 2016, http://www.chicagotri bune.com/ business/ct-rosenthal-diet-pepsi-aspartame-rats-0628-biz-20160627-column.html.

опубликованных в престижном медицинском журнале : A. J. Wakefield, S. H. Murch, A. Anthony, J. Linnell, D. M. Casson, M. Malik, et al., «RETRACTED: Ileal-Lymphoid-Nodular Hyperplasia, Non-specific Colitis, and Pervasive Developmental Disorder in Children», Lancet 351, no. 9103 (1998): 637–41.

Более позднее исследование показало : B. Deer, «How the Case Against the MMR Vaccine Was Fixed», BMJ 342 (2011): c5347.

попытка исправить ситуацию : A. E. Carroll, «JAMA Forum: When Good Science Doesn’t Sway Minds, It’s Time to Move On», @newsatJAMA (blog), JAMA , May 6, 2015, https:// newsatjama.jama.com/2015/05/06/jama-forum-when-good-science-doesnt-sway-minds-its-time-to-move-on/.

Я не стал бы призывать : L. C. Dolan, R. A. Matulka, and G. A. Burdock, «Naturally Occurring Food Toxins», Toxins 2, no. 9 (2010): 2289–2332.

в их продукцию пищевой добавки каррагинана : Food Babe, «Watch Out for This Carcinogen in Your Organic Food», последнее обновление 24 февраля 2015 года, http://foodbabe.com/2012/05/22/ watch-out-for-this-carcinogen-in-your-organic-food.

предоставила ссылку на доклад : Food Babe, «BREAKING: Major Company Removing Controversial Ingredient Carrageenan Because Of You!», August 19, 2014, http://foodbabe.com/2014/08/19/ breaking-major-company-removing-controversial-ingredient-carra geenan-because-of-you.

ВОЗ обозначила : «List of Classifications», World Health Organization, International Agency for Research on Cancer, http://monographs.iarc.fr/ENG/Classifica tion/.

направили свой гнев на сэндвичи закусочных Subway : Food Babe, «The One Thing Subway Is Still Hiding from All of Us!», February 7, 2014, http://foodbabe.com/2014/02/07/subway-update/.

в основном едите коврики для йоги : Food Babe, «Subway: Stop Using Dangerous Chemicals In Your Bread», n. d., http://foodbabe.com/subway/.

«Синдром китайского ресторана» : Robert Ho Man Kwok, «Chinese-Restaurant Syndrome», letter, New England Journal of Medicine 278, no. 14 (1968): 796.

New York Times присоединилась к разборке : R. D. Lyons, «Chinese Restaurant Syndrome Puzzles Doctors», New York Times , May 19, 1968, 68.

статьи пытались поставить под сомнение эти убеждения : I. Mosby, «‘That Won-Ton Soup Headache’: The Chinese Restaurant Syndrome, MSG and the Making of American Food, 1968–1980», Social History of Medicine 22, no. 1 (2009): 133–51.

«Эта головная боль от супа с вонтонами» : P. L. Raymer, «That Won-Ton Soup Headache», New York Times , April 20, 1977, http://www.nytimes.com/1977/04/20/archives/westchester-weekly-that-wonton-soup-headache.html.

в какой-то степени основан на расизме : Mosby, «‘That Won-Ton Soup Headache».

в Science было опубликовано исследование : J. W. Olney, «Brain Lesions, Obesity, and Other Disturbances in Mice Treated with Monosodium Glutamate», Science 164, no. 3880 (1969): 719.

исследователи скармливали крысам по 20 граммов глутамата натрия : H. Ohguro, H. Katsushima, I. Maruyama, T. Maeda, S. Yanagihashi, T. Metoki, et al., «A High Dietary Intake of Sodium Glutamate as Flavoring (Ajinomoto) Causes Gross Changes in Retinal Morphology and Function», Experimental Eye Research 75, no. 3 (2002): 307–15.