Аарон Кэрролл - Миф о плохой еде, который будет развенчан!

Исследование, опубликованное в 2006 году : W. Dickey and N. Kearney, «Overweight in Celiac Disease: Prevalence, Clinical Characteristics, and Effect of a Gluten-Free Diet», American Journal of Gastroenterology 101, no. 10 (2006): 2356–59.

с избыточным весом увеличился почти в два раза : E. Valletta, M. Fornaro, M. Cipolli, S. Conte, F. Bissolo, and C. Danchielli, «Celiac Disease and Obesity: Need for Nutritional Follow-Up After Diagnosis», European Journal of Clinical Nutrition 64, no. 11 (2010): 1371–72.

Статья в Wall Street Journal : Julie Jargon, «The Gluten-Free Craze: Is It Healthy?», Wall Street Journal , June 22, 2014, http://online.wsj.com/articles/how-we-eat-the-glu ten-free-craze-is-it-healthy-1403491041.

Исследование, проводимое тысячами медицинских работников : B. Lebwohl, Y. Cao, G. Zong, F. B. Hu, P.H.R. Green, A. I. Neugut, et al., «Long Term Gluten Consumption in Adults Without Celiac Disease and Risk of Coronary Heart Disease: Prospective Cohort Study», BMJ 357 (2017): j1892.

привести к дефициту таких питательных веществ : D. Wild, G. G. Robins, V. J. Burley, and P. D. Howdle, «Evidence of High Sugar Intake, and Low Fibre and Mineral Intake, in the Gluten-Free Diet», Alimentary Pharmacology & Therapeutics 32, no. 4 (2010): 573–81.

эффект ноцебо в отношении боли : G. L. Petersen, N. B. Finnerup, L. Colloca, M. Amanzio, D. D. Price, T. S. Jensen, et al., «The Magnitude of Nocebo Effects in Pain: A Meta-analysis», Pain 155, no. 8 (2014): 1426–34.

прошли лабораторные испытания на целиакиевую болезнь : H. S. Kim, K. G. Patel, E. Orosz, N. Kothari, M. F. Demyen, N. Pyrsopoulos, et al., «Time Trends in the Prevalence of Celiac Disease and Gluten-Free Diet in the US Population: Results from the National Health and Nutrition Examination Surveys 2009–2014», JAMA Internal Medicine 176, no. 11 (2016): 1716–17.

распространенность строгого безглютенового рациона питания : Ibid.

распространенность варьируется в различных популяциях : U. Volta, G. Caio, F. Tovoli, and R. De Giorgio, «Non-celiac Gluten Sensitivity: Questions Still to Be Answered Despite Increasing Awareness», Cellular & Molecular Immunology 10, no. 5 (2013): 383–92.

близко не доходит до одной трети потребителей : Nancy Shute, «Gluten Goodbye: One Third of Americans Say They’re Trying to Shun It», Eating and Health, The Salt: What’s on Your Plate, NPR, March 9, 2013, http://www.npr.org/sections/the salt/2013/03/09/173840841/gluten-goodbye-one-third-of-americans-say-theyre-try ing-to-shun-it.

Продажи продуктов с этикеткой, что продукт без глютена : Jargon, «The Gluten-Free Craze.»

сотни миллионов людей умрут от голода : P. R. Ehrlich, The Population Bomb (New York: Ballantine, 1968).

Он добился огромных успехов : D. Biello, «Norman Borlaug: Wheat Breeder Who Averted Famine with a ‘Green Revolution,’» News Blog, Scientific American , September 14, 2009, https:// blogs.scientificamerican.com/news-blog/norman-borlaug-wheat-breeder– who-av-2009–09–14/.

в шесть раз больше пшеницы, чем до появления : «Genetically Modified Organisms (GMOs)», Nature News , n. d., http://www.nature.com/scitable/spotlight/gmos-6978241.

Guardian опубликовала статью в блоге : J. Vidal, «Norman Borlaug: Humanitarian Hero or Menace to Society?», Poverty Matters (blog), Guardian , April 1, 2014, https://www.theguardian.com/global-development/poverty-matters/2014/apr/01/norman-borlaug-humanitarian-hero-menace-society.

ГМО также очень распространены : «Recent Trends in GE Adoption», U. S. Department of Agriculture, Economic Research Service, last updated November 3, 2016, https://www.ers.usda.gov/data-products/adoption-of-genetically-engineered-crops-in-the-us/recent-trends-in-ge-adoption.aspx.

доклад, в котором рассматриваются все имеющиеся данные : National Research Council and Institute of Medicine, Safety of Genetically Engineered Foods: Approaches to Assessing Unintended Health Effects (Washington, DC: National Academies Press, 2004).

Европейский союз провел : European Commission, «A Decade of EU-Funded GMO Research (2001–2010)» (Luxembourg: Publication Office of the European Union, 2010).

опроса исследовательского центра Pew в 2015 : Cary Funk, «5 Key Findings on What Americans and Scientists Think About Science», Fact Tank , Pew Research Center, January 29, 2015, http://www.pewre search.org/fact-tank/2015/01/29/5-key-findings-science/.

В Европе правила, касающиеся их использования : S. Wunderlich and K. A. Gatto, «Consumer Perception of Genetically Modified Organisms and Sources of Information», Advances in Nutrition 6, no. 6 (2015): 842–51.

это произошло в Орегоне : Dan Charles, «GMO Wheat Found in Oregon Field: How Did It Get There?», Producers, The Salt: What’s on Your Plate, NPR, May 30, 2013, http:// www.npr.org/blogs/thesalt/2013/05/30/187103955/gmo-wheat-found-in-oregon– field-howd-it-get-there.

GENera опубликовала систематический обзор : A. Nicolia, A. Manzo, F. Veronesi, and D. Rosellini, «An Overview of the Last 10 Years of Genetically Engineered Crop Safety Research», Critical Reviews in Biotechnology 34, no. 1 (2014): 77–88.

Но затем было выявлено : Allison Aubrey, «Class-Action Suit Alleges Chipotle’s GMO-Free Campaign Is Deceptive», Food for Thought, Salt: What’s on Your Plate , NPR, September 2, 2015, http://www.npr.org/sections/thesalt/2015/09/02/436673039/class-action– suit-alleges-chipotles-gmo-free-campaign-is-deceptive.

с гораздо большей вероятностью приведет к непредвиденным последствиям : Institute of Medicine, Committee on Identifying and Assessing Unintended Effects of Genetically Engineered Foods on Human Health, Safety of Genetically Engineered Foods: Approaches to Assessing Unintended Health Effects (Washington, DC: National Academies Press, 2004), xvii.

самым полным обзором безопасности ГМО : National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine, Genetically Engineered Crops: Experiences and Prospects (Washington, DC: National Academies Press, 2016).

эпидемиологическое исследование, результаты которого были опубликованы в 1990 году : P. Boffetta and L. Garfinkel, «Alcohol Drinking and Mortality Among Men Enrolled in an American Cancer Society Prospective Study», Epidemiology 1, no. 5 (1990): 342–48.

Обсервационое исследование 2004 года : M. Gronbaek, D. Johansen, U. Becker, H. O. Hein, P. Schnohr, G. Jensen, et al., «Changes in Alcohol Intake and Mortality: A Longitudinal Population-Based Study», Epidemiology 15, no. 2 (2004): 222–28.