Аарон Кэрролл - Миф о плохой еде, который будет развенчан!

не связано со значительным приростом веса : K. J. Murphy, G. E. Crichton, K. A. Dyer, A. M. Coates, T. L. Pettman, C. Milte, et al., «Dairy Foods and Dairy Protein Consumption Is Inversely Related to Markers of Adiposity in Obese Men and Women», Nutrients 5, no. 11 (2013): 4665–84.

но это тоже неправда : P. C. Elwood, D. I. Givens, A. D. Beswick, A. M. Fehily, J. E. Pickering, and J. Gallacher, «The Survival Advantage of Milk and Dairy Consumption: An Overview of Evidence from Cohort Studies of Vascular Diseases, Diabetes and Cancer», Journal of the American College of Nutrition 27, no. 6 (2008): 723s-34s.

замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами : «Scientific Report of the 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee», part D, chapter 6 (U. S. Department of Agriculture and U. S. Department of Health and Human Services, first print, February 2015), https:// health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/11-chapter-6/.

впервые была опубликована в 1983 году : M. Kushi with A. Jack, The Cancer Prevention Diet: Michio Kushi’s Nutritional Blueprint for the Prevention and Relief of Disease , 1st ed. (New York: St. Martin’s Press, 1983).

едят больше мяса, чем еще совсем недавно : U. S. Department of Agriculture, Agriculture Fact Book (Washington, DC: Government Printing Office, 2003), 15.

оптимальным рационом для профилактики развития заболеваний : D. Ornish, «The Myth of High-Protein Diets», New York Times , March 23, 2015, https://www.nytimes.com/2015/03/23/opinion/the-myth-of-high-protein-diets.html.

Он упомянул одно конкретное исследование : M. E. Levine, J. A. Suarez, S. Brandhorst, P. Balasubramanian, C. W. Cheng, F. Madia, et al., «Low Protein Intake Is Associated with a Major Reduction in IGF-1, Cancer, and Overall Mortality in the 65 and Younger but Not Older Population», Cell Metabolism 19, no. 3 (2014): 407–17.

согласно Методическому руководству по вопросам питания Министерства сельского хозяйства США : U. S. Department of Health and Human Services and U. S. Department of Agriculture, 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans, 8th ed. (December 2015), https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

терять 0,7 пункта : J. T. Cohen, D. C. Bellinger, and B. A. Shaywitz, «A Quantitative Analysis of Prenatal Methyl Mercury Exposure and Cognitive Development», American Journal of Preventive Medicine 29, no. 4 (2005): 353–65.

коррелируется с более умными детьми : E. Oken, R. O. Wright, K. P. Kleinman, D. Bellinger, C. J. Amarasiriwardena, H. Hu, et al., «Maternal Fish Consumption, Hair Mercury, and Infant Cognition in a U. S. Cohort», Environmental Health Perspectives 113, no. 10 (2005): 1376–80.

В 2006 году двое ученых : D. Mozaffarian and E. B. Rimm, «Fish Intake, Contaminants, and Human Health: Evaluating the Risks and the Benefits», JAMA 296, no. 15 (2006): 1885–99.

рака пищевода : G. Jiang, B. Li, X. Liao, and C. Zhong, «Poultry and Fish Intake and Risk of Esophageal Cancer: A Meta-analysis of Observational Studies», Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology 12, no. 1 (2016): 82–91.

рака яичников : F. Kolahdooz, J. C. van der Pols, C. J. Bain, G. C. Marks, M. C. Hughes, D. C. Whiteman, et al., «Meat, Fish, and Ovarian Cancer Risk: Results from 2 Australian Case-Control Studies, a Systematic Review, and Meta-analysis», American Journal of Clinical Nutrition 91, no. 6 (2010): 1752–63.

рака кишечника : B. Xu, J. Sun, Y. Sun, L. Huang, Y. Tang, and Y. Yuan, «No Evidence of Decreased Risk of Colorectal Adenomas with White Meat, Poultry, and Fish Intake: A Meta-analysis of Observational Studies», Annals of Epidemiology 23, no. 4 (2013): 215–22.

более низким риском развития диабета : K. Esposito, C. M. Kastorini, D. B. Panagiotakos, and D. Giugliano, «Prevention of Type 2 Diabetes by Dietary Patterns: A Systematic Review of Prospective Studies and Meta-analysis», Metabolic Syndrome and Related Disorders 8, no. 6 (2010): 471–76.

включая сердечные приступы и смерть : R. Estruch, E. Ros, J. Salas-Salvadó, M. I. Covas, D. Corella, F. Arós, et al., «Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet», New England Journal of Medicine 368, no. 14 (2013): 1279–90.

питательные компоненты мяса птицы благоприятны : F. Marangoni, G. Corsello, C. Cricelli, N. Ferrara, A. Ghiselli, L. Lucchin, et al., «Role of Poultry Meat in a Balanced Diet Aimed at Maintaining Health and Wellbeing: An Italian Consensus Document», Food & Nutrition Research 59 (2015): 27606.

не был связан с раком : P. R. Carr, V. Walter, H. Brenner, and M. Hoffmeister, «Meat Subtypes and Their Association with Colorectal Cancer: Systematic Review and Meta-analysis», International Journal of Cancer 138, no. 2 (2016): 293–302.

связывается с пониженным риском : Esposito et al., «Prevention of Type 2 Diabetes by Dietary Patterns».

о каком-либо вредном влиянии мяса птицы : M. S. Farvid, A. F. Malekshah, A. Pourshams, H. Poustchi, S. G. Sepanlou, M. Sharafkhah, et al., «Dietary Protein Sources and All-Cause and Cause-Specific Mortality: The Golestan Cohort Study in Iran», American Journal of Preventive Medicine 52, no. 2 (2017): 237–48.

из метаанализа проспективных : J. Wu, R. Zeng, J. Huang, X. Li, J. Zhang, J. C. – M. Ho, et al., «Dietary Protein Sources and Incidence of Breast Cancer: A Dose-Response Meta-analysis of Prospective Studies», Nutrients 8, no. 11 (2016): 730.

из метаанализа проспективных : K. M. Wilson, L. A. Mucci, B. F. Drake, M. A. Preston, M. J. Stampfer, E. Giovannucci, et al., «Meat, Fish, Poultry, and Egg Intake at Diagnosis and Risk of Prostate Cancer Progression», Cancer Prevention Research 9, no. 12 (2016): 933–41.

исследования связи диеты Национального института здоровья и организации AARP со здоровьем : R. Sinha, A. J. Cross, B. I. Graubard, M. F. Leitzmann, and A. Schatzkin, «Meat Intake and Mortality: A Prospective Study of over Half a Million People», Archives of Internal Medicine 169, no. 6 (2009): 562–71.

исследования, опубликованного в 2012 году : K. J. Murphy, R. L. Thomson, A. M. Coates, J. D. Buckley, and P.R.C. Howe, «Effects of Eating Fresh Lean Pork on Cardiometabolic Health Parameters», Nutrients 4, no. 7 (2012): 711–23.

не обнаружили каких-либо значимых различий : K. J. Murphy, B. Parker, K. A. Dyer, C. R. Davis, A. Coates, J. D. Buckley, et al., «A Comparison of Regular Consumption of Fresh Lean Pork, Beef and Chicken on Body Composition: A Randomized Cross-Over Trial», Nutrients 6, no. 2 (2014): 682–96.

с экстрапотреблением свинины, с экстрапотреблением железа и контрольную группу : J. O. McArthur, N. M. Gough, P. Petocz, and S. Samman, «Inclusion of Pork Meat in the Diets of Young Women Reduces Their Intakes of Energy-Dense, Nutrient-Poor Foods: Results from a Randomized Controlled Trial», Nutrients 6, no. 6 (2014): 2320–32.