• Ēdot trešdaļa kuņģa jāpiepilda ar barību, trešdaļa - ar šķidrumu, bet trešdaļa jāatstāj tukša. Šāda rīcība sekmēs pareizu gremošanu, būs pietiekami daudz vietas gaisa cirkulācijai kuņģī un tiks veicināta prāta skaidrība.
• Ēdot katrs kumoss rūpīgi jāsakošļā, lai barība kļūtu mīksta un rūpīgi sajauktos ar siekalām.
• Ājurvēdas prasība ir nekad ēšanas laikā vai pēc tās nedzert ledusaukstu ūdeni, jo tas nomāc agni un palēnina gremošanu. Gremošanu veicina mazi malciņi silta ūdens mielasta laikā.
• Ja ir vēlēšanās, mielastu var nobeigt ar tasi lassi (jogurts ar ūdeni, garšvielām, augļiem) vai paniņām, kam pievienots ingvers un koriandrs.
2. NEVĒLAMAS UZTURA KOMBINĀCIJAS
Ja kombinē divas vai trīs uzturvielas ar atšķirīgu garšu, enerģiju un pēc- gremošanas efektu, var izmainīties agni, tikt nomākti gremošanas fermenti un veidoties toksīni gremošanas sistēmā.
Ja nepareizi kombinē produktus, var rasties gremošanas traucējumi, rūgšanas un pūšanas procesi zarnās un veidoties gāzes. Ja šādu uzturu lieto ilgstoši, var rasties toksēmija (indīgas vielas asinīs) un vesels slimību komplekss. Lai labāk to izprastu, analizēsim dažus piemērus.
• Banāni kopā ar pienu var samazināt agni un izmainīt zarnu mikrofloru tā, ka zarnās veidojas toksīni, var rasties sinusu aizlikums, saaukstēšanās, sākties klepus un alerģija.
• Ja augļus ēd kopā ar kartupeļiem vai citiem cieti saturošiem produktiem, var mainīties uztura sagremošanas laiks.
• Ja melones ēd kopā ar graudu produktiem, var būt gremošanas traucējumi kuņģī. Melones sagremojas ātri, bet graudu produkti - ilgākā laika posmā.
• Ja medus ir karsēts, tas sagremojas lēni, jo karstumā medus kļūst līmveidīgs un šādi produkti pieķeras pie gļotādām, piesārņo poras un no tiem var veidoties toksīni.
• |a gaļu ēd kopā ar pienu, gaļa ķermeni silda, bet piens atvēsina. Šo produktu pretējā darbība traucē agni.
» Nekad neēdiet melones ar pienu! Lai gan šie abi ir atvēsinoši produkti, tomēr nav apvienojami, jo piens ir laksatīvs (veicina vēdera izeju) un melone ir diurētiska. Piens sagremojas ilgāk. Šajā gadījumā skābes kuņģī izraisīs piena sarecēšanu.
KO NEVAJAG KOMBINĒT
• Skābus produktus ar produktiem, kuriem ir sāļa, asa, rūgta vai savelkoša garša.
• Gaļu, kas iegūta no abiniekiem, mājdzīvniekiem un ūdensdzīvniekiem, ar medu, sezama eļļu, jaggery (brūnais cukurs no palmu sulas), pienu, melnajām lēcām (Vigna mungo), redīsiem, diedzētiem graudiem un taukainām vielām.
• Cukuru ar zivīm.
• Jēlu gaļu ar vīnu.
• Banānus ar melno lēcu zupu.
• Dateles ar banāniem.
• Rūgtus produktus ar produktiem, kam ir asa garša.
• higgery ar redīsiem.
• Sezama pastu ar Indijas spinātiem.
• Pienu ar skābiem produktiem, sāļiem produktiem, zivīm, gaļu, redīsiem, ķiplokiem, moringu (Moringa oleifera), medu, mango, citroniem, banāniem, zizifu (Ziziphus zizyphus), Indijas maizeskoka augļiem (džekfrūts - Arto- carpus heterophyllus), kokosriekstiem, granātāboliem, Indijas ērkšķogām (amalaki, amla, emblika - Emblica officinalis), hiacinšu pupiņām (Dolic- hos lablab), melnajām lēcām (Vigna mungo), vaska ķirbi (samtainā benin- kāza - Benincasa hispida), sēnēm, sezama eļļu, biezpienu, eļļu, diedzētiem graudiem, smalkiem miltiem, žāvētiem dārzeņiem un vīnu.
• Biezpienu ar banāniem.
• Saldus produktus ar produktiem, kam ir sāļa, skāba, asa, rūgta vai savelkoša garša.
• Medu ar karstiem produktiem, eļļainiem produktiem, pienu, redīsiem, ūdeni vai dzert siltu ūdeni pēc medus ēšanas.
Sāļus produktus ar produktiem, kam ir asa, rūgta vai savelkoša garša. Taukainus produktus ar lietusūdeni.
Sinepju eļļu ar gaļu, kuras sagatavošanai izmantota sinepju eļļa, pienu un medu.
LĪDZEKĻI PRET NEVĒLAMĀM UZTURA KOMBINĀCIJĀM
Pareiza pārtikas produktu kombinācija, ņemot vērā nodaļas sākumā minē- piecus principus, veicina gremošanu un baro ķermeni. Ja ir zināms, kādas produktu kombinācijas rada negatīvu efektu, to var nost, lietojot atbilstošus līdzekļus.
Siers pastiprina vēdera aizcietējumu un gļotu veidošanos. Tas bojā pītu un kaphu. Pret to palīdz melnie pipari.
Ceptas olas paaugstina pītu, bet jēlas olas - kaphu. Pretlīdzekļi ir kurkuma un sīpoli.
Saldējums pastiprina gļotu veidošanos un rada aizcietējumu. Ja saldējums tomēr jāēd, tam virsū jāuzēd krustnagliņas un kardamons. Biezpiens pastiprina gļotu veidošanos un rada aizcietējumu. Nevēlamo efektu novērš ķimenes un ingvers.
Zivis paaugstina pītu. Pret nevēlamo zivju efektu noder kokosrieksti, laims un citroni.
Gaļa nav viegli sagremojama. Krustnagliņas vai pipari gremošanu atvieglo. Alkoholam ir gan stimulējoša, gan nomācoša iedarbība. Tā nevēlamo iedarbību var samazināt ar šķipsnu ķimeņu un 1 vai 2 kardamona sēklām. Tējas negatīvo efektu var mazināt ar ingveru, bet kafijas nevēlamo ietekmi var novērst ar sasmalcinātu muskatriekstu.
Ir zināms, ka saldumi veicina aizcietējuma veidošanos. Sausa ingvera pulvera (sonthi/soonth) pievienošana sacukurotajiem augļiem mazinās aizcietējumu.
Tabaka bojā pītu un stimulē vātu. Brārni (smaržīgā kalme - Acorus calamus) izmanto kā pretlīdzekli tabakai.
Rīsi un kvieši pastiprina kaphu un palielina tauku daudzumu organismā. Šo graudaugu pozitīvo efektu pastiprina krustnagliņas un ingvers. Pākšaugi veicina gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Pretlīdzekļi ir ķiploki, krustnagliņas, melnie pipari, ingvers, sāls un aso piparu pulveris.
• Kāposti rada gāzes sēra satura dēļ. Tie jāgatavo ar saulgriežu eļļu, pievienojot kurkumu un sinepju sēklas.
• Ķiploki paaugstina pītu. Pret tiem darbojas kokosrieksti un citroni.
• Zaļie salāti veido gāzes. Ja tos karsē, gāzu veidošanās samazinās, bet zūd ari salātu ārstnieciskā iedarbība. Ja vēlas ēst svaigus salātus, tiem jāpievieno nedaudz citrona sulas.
• Sīpoli veido gāzes. Lai to veidošanos novērstu, sīpoli jācep vai tiem jāpievieno sāls, citrons, biezpiens un sinepju pulveris.
• Kartupeļi rada gāzes, jo satur daudz ogļhidrātu. To iedarbību var mazināt ar gī (attīrītu sviestu) un pipariem.
• Tomāti pastiprina kaphu. Pretlīdzekļi ir laims un ķimenes.
• Banānu negatīvo ietekmi uz kaphu var novērst kardamons.
• Mango izraisa caureju. Zāles pret to ir kardamons.
• Melones veicina ūdens aizturi ķermenī. Pret to palīdz sasmalcināti kokosrieksti ar koriandru.
• Gandrīz visi, kas ēd riekstus, to skaitā zemesriekstus, izjūt gāzu veidošanos un dedzināšanu kuņģī. Pret to palīdz riekstu izmērcēšana pa nakti vai apcepšana sezama eļļā ar ingveru, grauzdētu ķimeņu pulveri un pipariem.
• Dažādas diētas var nomākt ēšanas prieku ikdienā. Ēdienkarte jāsastāda tā, lai iepriecinātu sevi ar ēdienu dažādību. Labu ēstgribu un labu veselību!
4. GREMOŠANAS TRAUCĒJUMI
Ājurvēdā gremošanas traucējumus iedala piecās grupās.
1. Uztura nepietiekamība, ja ēd pārāk maz vai pat badojas.
2. Toksīnu veidošanās un svarīgu barības vielu trūkums sliktas uztura kvalitātes un nepareizas produktu kombinācijas dēļ.
3. Kvalitatīvas un kvantitatīvas pārmērības ēšanā, pie kurām pieskaitāma arī "emocionālā pārēšanas". Tās rezultātā ir liekā ķermeņa masa un/vai augsts holesterīna līmenis asinīs, kas var izraisīt augstu asinsspiedienu, sirdslēkmi vai pat paralīzi.
4. Pārtikas toksīnu izraisīti gremošanas traucējumi.
Читать дальше