Юлия Евдокимова - Испания в душе и на тарелке

В последующие годы Орден отвоевал у мусульман множество крепостей, и резиденция была перенесена ближе к горам Сьерра Морена. А в городке Сальватьерра рыцари основали монастырь, который в память о первом сражении Ордена на реке Гуадиана был назван Калатрава.

Именно члены Ордена составили авангард армии короля Фердинанда при осаде Баэсы, а потом в 1236 году – при взятии Кордобы.

К началу IV века Орден Калатравы приобрел такое могущество, что его стали опасаться испанские короли. Так было принято решение об избрании магистра ордена при участии кастильского короля.

Именно Ордену Калатравы было передано все кастильское имущество тамплиеров после гибели ордена. Но для этого было заключено соглашение с Папой Римским Иоанном XII – был создан новый Орден со штаб квартирой в Монтесе, который подчинялся Ордену Калатравы, его уставу и магистру. Именно этой новой ветви Ордена перешла вся собственность тамплиеров, и даже земельные владения Госпитальеров.

Так потихонечку бесстрашные рыцари превратилось в дипломатов, а потом и наемников, сражения Реконкисты канули в Лету, и Орден в основном ввязывался в различные уже христианские «разборки» между испанскими королями.

Это привело к тому, что король Арагона Фердинанд II запретил избрание нового магистра после смерти дона Лопеса де Падилья, последнего магистра Ордена, и присоединил все имущество Ордена к своей короне.

А дальше… Орден дожил до наших дней, чисто символически, его Главой и Магистром с 1487 года является король Испании, а членство в Ордене это просто почетное звание, только очень высокого ранга, для высшего испанского дворянства. Много рыцарских орденов у испанской аристократии, но очень немногие могут похвалиться членством в Ордене Калатравы.

Ну, а исторических реконструкций подвигов Ордена не счесть.

Спят по всей Испании разрушенные крепости рыцарей Ордена…

Остались лишь руины от некогда могущественной крепости Калатравы или замка Пенафьель, забыли о былом могуществе и воинской славе пыльные провинциальные городки – Каррера де Порчуна, Альбокассер, Боланьос, Альканьис, а замки превратились в парадоры, например – парадор де Альканьис.

Но в центре Мадрида стоит церковь Де Лас Калатравас, но где то в истории затерялись следы последних романтиков – рыцарей, которые остались верны своему Ордену.

Известны свидетельства об основании рыцарями Калатравы трех польских замков, Шенек, Тейман и Люков, когда то рыцари Ордена вступили там в борьбу с язычниками на прусских землях. И – пропали.

Много загадок хранит История.

Когда то из гавани Руана на Сене вышла флотилия из 17 кораблей тамплиеров… последний раз их видели в проливе Ла Манш, после этого следы их потерялись, и до наших дней неизвестно, куда ушли корабли, груженные сокровищами и секретами тамплиеров…

Когда то исчезли на прусских землях рыцари Калатравы – ни следа нет в документах…

Но в знаменитом сражении Роберта Брюса за независимость Шотландии, когда в битве при Баннокберне, ставшей одним из решающих сражений, где все складывалось явно не в пользу шотландцев, из-за спин шотландского войска появилась закованная в броню кавалерия, обратившая англичан в бегство.

Не могло быть у Роберта Брюса кавалерии, говорят документы.

Кем же были таинственные рыцари на конях, в тяжелых доспехах, наводившие ужас на противника?

Уже в те времена в Испании существовал луковый соус, который сейчас приобрел более современный вид.

Salsa de sebolla готовится одновременно с мясом в сковороде, на оливковом масле. Подрумяним 1 луковицу, нарезанную кольцами в 1 ложке оливкового масла.

Достаем осторожно шумовкой.

Обжариваем в сковороде, добавим немного масла, мясо – эскалопы или антрекоты, вынимаем мясо, раскладываем по тарелкам.

На сковороду в масло, перемешанное с мясным соком, добавляем натуральный йогурт, обжаренный ранее лук, чайную ложку горчицы с крупными семенами, соль и перец по вкусу. Нагрелось и смешалось буквально за 2 минуты – и поливаем соусом мясо.

В луковый соус можно добавить растертые соленые анчоусы (хамсу) хорошенько перемешать и теперь у нас будет соус для рыбы или для пасты!

В истории Испании город Тордесильяс – место знаковое.

Для испанцев это место означает самую глубокую и самую «личную» историю Кастильи.

Здесь разбивали лагерь войска Альмансора, здесь было последнее пристанище вдовствующей королевы Португалии Леонор, здесь встречались короли Леона и Кастильи, здесь 7 июня 1494 был подписан знаменитый Тратадо – договор о распределении заморских завоеваний и навигации в Атлантике между Португалией и Кастилией.