Юлия Евдокимова - Испания в душе и на тарелке

Согласно французским источником в сражении погибло более 9 тысяч каталонцев…

30 мая, через три дня после сражения у реки Тер, маршал Ноайле начал осаду с земли и моря крепости Паламоса, но у них ничего не получалось и французские войска несколько устали.

Осада продолжалась до 10 июня. 29 июня французы взяли Жирону.

Барселоне повезло – по иронии судьбы к этому моменту король Франции снизил жалование маршала, и усердия с энтузиазмом резко поубавилось… Кроме того. приближался английский флот под командованием Эдварда Рассела.

Так и вошел в историю печальными событиями городок Верджес, а французов в этих местах не любят до сих пор. Не могу забыть, как однажды некий каталонец кивнул на проезжавшую мимо грузовую машину: – Французов повезли.

В машине перевозили свиней…

Но перейдем к более интересной страничке жизни Верджеса.

Самый известный праздник, на который съезжаются туристы это Пасха. В Великий Четверг, перед Страстной Пятницей в Верджесе происходит большое празднество, с театрализованными представлениями, шествием братств и процессией с крестом.

Но самое интересное начинается ближе к полуночи – пляска смерти.

La Dansa de la Mort заканчивается часа в три утра…

А в полночь раздается пугающий в ночи стук барабана, и пять костюмированных персонажей в светящихся одеждах скелетов появляются из темноты, чтобы исполнить пляску смерти.

Идея этого действа – непреклонное течение времени и краткость человеческого существования, не зря одной из обязательных частей танца является танец с часами…

Много костюмов скелетов можно увидеть на улицах Верджеса в эту ночь, проходят парады, но Танец Смерти – это кульминация праздника.

Корни праздника уходят к 14 веку, чуме в средневековой Европе, хотя изначально его происхождение все же языческое.

Представления, гул толпы постепенно затихают, как только появляется процессия с распятием и все ближе раздается стук барабана.

Танец подчиняется строгим канонам, ведет его маэстро – главный танцор, он тот, кто управляет танцем и в пляске смерти его имя "dalla"– коса, самый символический предмет пляски смерти. Танцем он регулирует действия остальных, построение их в пляске, положение его фигуры – это поза жнеца…

Одна из важных составных частей – барабан, а также флаг. Каждый участник исполняет собственную партию, связанную с остальными. Обычно флаг держит самый старший и опытный участник.

Часы показывают быстротечность времени, а также неизвестность того часа, в котором смерть придет за тобой.

В средневековой Европе пляска смерти представляла собой скорее презрение к смерти. Сознание её неумолимости, противопоставления красоте и жизни и богатству, но в то же время и некоей насмешки над ней.

В конце пляски скелеты держат в руках коробочки с пеплом…

В регионе Baix Empordà, к которому относится Верджес, много кулинарных традиций, здесь и рыба, сказалась близость моря, и мясо, и овощи, и грибы, и сплав всех этих продуктов. Очень вкусные традиционные местные печенья с творогом и сливочным сыром, соусы, тушеное мясо, овощи на гриле.

Каракатица с горохом, много блюд из риса, много блюд с добавлением сливок.

Вот местный рецепт, соединивший море и землю.

Традиционное блюдо из Верджеса – Цыпленок с креветками

Нам понадобятся:

1 цыпленок

3 больших королевских креветки,

2 луковицы

3 небольших зрелых помидора

4 зубчика чеснока

1 горстка миндаля

Соль и перец по вкусу.

Оливковое масло

Наливаем в сковороду оливковое масло, обжариваем цыпленка, порезанного небольшими кусками. Как только кусочки стали золотистыми – вынимаем и откладываем.

В том же масле обжариваем креветки и вынимаем. Теперь обжариваем лук, порезанный на небольшие кусочки. Как только лук становится золотистым, добавляем порезанные помидоры и обжариваем-тушим все вместе, пока соус не приобрел консистенцию мармелада.

Теперь добавляем цыпленка, заливаем водой и оставляем на маленьком огне. Когда цыпленок практически готов, добавляем креветки, порезанный чеснок и мелко покрошенный миндаль и продолжаем тушить ещё несколько минут.

Считается, что вкуснее блюдо на следующий день, как российские щи, должно немного настояться.

Какой русский не посмеется над названием: долина Лоха, деревня Лоха, но вскоре будет очарован каменными улицами, очень римскими куполами соборов над маленькой речушкой под названием Хениль и обрывами, вид с дороги на городок внизу особенно живописен! Автобус из Гранады в Малагу и наоборот останавливается в Лохе, провести там час, побродить по улочкам и сделать фотографии доставит большое удовольствие.